Abrasador: Una Historia de Éxito Familiar en el Mundo de la Franquicia Cárnica

Hay veces que eliges una empresa para contar su historia y no tienes por qué tener un criterio. A veces aciertas, otras no, pero en el caso de Abrasador, la historia merece ser contada porque reúne un caldo de cultivo con ingredientes que podían haber hecho que no sucediera. Diversidad de opiniones en una familia numerosa en la que mezclar el ámbito personal y profesional, apuesta por la diversificación de negocio sin experiencia o la crisis del Covid-19 que sacudió a la restauración… Elementos que en la sociedad ‘Carne y Parrilla’ han transformado en éxito, gracias al marketing, el entendimiento entre las partes y por qué no decirlo, un poco de suerte.

Su facturación de 2023 ha sido de 3.628.391€ más 700.000€ del restaurante propio de la familia y el origen de todo. Conocidas las cifras, vamos a ponerles cara, descubriendo su origen de la mano de Julio Ramírez, socio cofundador de la marca.

El Origen de Abrasador: Un Sueño Ganadero

Julio Ramírez Sanz, padre de 5 hijos entre los que se encuentran los fundadores de Abrasador, es un ganadero jubilado que soñaba con tener 200 vacas y que no solo cumplió su sueño, si no que lo superó con creces. ¿Y cómo? Pidiendo un crédito al director de una sucursal de banco que, aún no tenía nada que lo respaldara, confió en él y en sus ganas y se lo concedió. Pero fue precisamente Esperanza la responsable de que (con un dinero que obtuvieron de la venta de una finca) la inversión fuera en el que sería el restaurante originario de la cadena. La matriarca de la familia decidió emprender un negocio sin experiencia, pero con ilusión y sabiendo que era lo mejor para los suyos.

El éxito del restaurante llegó enseguida. Servían la carne de la ganadería familiar, que Julio padre elegía de sus terneras más preciadas. “Hacíamos cosas diferentes, le enseñábamos a la gente la trazabilidad, origen y fechas de la carne que se estaba comiendo y eso fue una de las claves de nuestro éxito. Teníamos toda la información, porque era mi padre el que la había matado”.

Expansión a través de Franquicias y Venta Online

Tras el triunfo del primer restaurante, que este año cumple su 30º aniversario, los hermanos decidieron ampliar su modelo de negocio y ofrecer franquicias a otros restaurantes. Además, desde hace un tiempo, los clientes pueden comprar en la tienda online la carne que prueban en los restaurantes.

Además del restaurante, la sociedad familiar cuenta con una sala de despiece en la que se elaboran los productos. Su catálogo está formado desde lo básico, como pueden ser embutidos, hamburguesas o lotes para la barbacoa, hasta productos únicos como las ‘nuggets de ternera’, tatakis o pastrami.

Trabajo en Familia: Un Desafío Superado

Los Ramírez Camino hablan claro en cuestiones de dificultades a la hora de trabajar en familia. “Ha costado tiempo y siempre desde el cariño y el respeto, al final cada uno hemos podido encontrar nuestro sitio potenciando lo que más nos gusta hacer y esa es la verdadera riqueza de la empresa”. Aunque reconocen que han necesitado consejos de diferentes profesionales y consultores para que “estén juntos, pero no revueltos”.

Julio hijo, el narrador de nuestra historia, reconoce que él nunca quiso dedicarse a la ganadería, “me parecía muy dura” y buscando no desligarse de ella pero hacer algo que le gustara, decidió que el marketing y la consultoría serían su área de trabajo. Mucha gente vive pendiente de la bolsa, él no, su desayuno diario son las reseñas de Google y las diferentes plataformas en las que se recomiendan restaurantes.

Opciones de Franquicias en España

Para aquellos interesados en el mundo de las franquicias, existen diversas opciones en España, desde el sector cárnico hasta otros rubros como supermercados, golosinas y más. A continuación, se presenta una tabla comparativa de algunas franquicias con sus datos clave:

Esta tabla ofrece una visión general de las opciones disponibles, permitiendo a los emprendedores comparar y elegir la franquicia que mejor se adapte a sus intereses y recursos.