Pastas Gallo: Innovación, Liderazgo y Expansión Internacional en el Mundo de la Pasta

Pastas Gallo es el sueño hecho realidad de un joven emprendedor, José Espona, quien, en 1946 y con solo 20 años, adquirió una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona). Por aquel entonces, todos los fabricantes de pastas trabajaban exclusivamente con trigo blando. Pero José Espona demostró desde sus comienzos empresariales que estaba hecho de otra pasta.

La Visión de José Espona: Un Pionero en el Trigo Duro

José Espona, fundador de Pastas Gallo, fue un auténtico visionario. En 1946, adquirió una fábrica de harinas en Rubí (Barcelona), iniciando un camino que cambiaría la industria de la pasta en España. Gallo introdujo las primeras pastas fabricadas con sémola de trigo duro en España, marcando una diferencia crucial en el mercado. Su obsesión por la innovación estuvo siempre sustentada en su constante afán de aprendizaje.

En 1956, Espona construyó la primera semolería de España. En 1958, cuando apenas existía mercado para la pasta en España, compró un antiguo molino en El Carpio (Córdoba) y lo transformó en fábrica de pastas. Por aquel entonces, la producción ya alcanzaba los 60.000 kg al día. En 1960, viajó a Italia con el objetivo de aprenderlo todo sobre la sémola de trigo duro. Tras este proceso formativo, adquirió la semolería de la Puebla de la Calzada (Extremadura), Fábricas de Pasta Faisán (Madrid) y La Góndola (Valladolid), iniciando un arduo proceso de adquisición y reorganización de nuevas fábricas en Ferrol, Vigo, Torrelavega, Málaga, Cádiz, Granada, Cartagena, Bailén y Palma de Mallorca, entre otras. Poco más de una década después de su fundación, ya era posible encontrar Pastas Gallo en más de 100.000 puntos de venta en toda España.

En los años setenta, Gallo introdujo las variedades de pasta compuesta y se consolidaba como marca líder en el mercado. En aquel momento, la producción diaria en Rubí era de 10.000 kg y con la nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), esta aumentó a 30.000 kg al día. Se amplió la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churrería y pastas alimenticias.

La Continuación del Legado y la Innovación Constante

Ya en el siglo XXI y tras el fallecimiento de su fundador, Pastas Gallo continúa el legado de José Espona, primando la diferenciación en el mercado. La innovación, la calidad y la apuesta constante por los nuevos retos forman parte del ADN de Gallo. Actualmente, el grupo Gallo da empleo a más de 500 personas.

Hitos de Innovación y Expansión en el Siglo XXI

• 2004: Inauguración de la planta de productos frescos en Granollers (Barcelona), una de las más modernas de Europa, y lanzamiento de la gama Sin Gluten al mercado.
• 2013: Lanzamiento de las nuevas variedades de pasta integral y una nueva gama de pasta clásica que se prepara en solo 3 minutos.
• 2015: La fábrica de Esparraguera (Barcelona) se convirtió en la primera del país en producir pasta sin gluten de manera exclusiva.
• Alianza con Nissin Foods Group: Lanzamiento de la gama Soba al mercado, los originales Yakisoba, fruto de la alianza con Nissin Foods Group (Nissin), pionero en la industria de los noodles instantáneos y líder del mercado japonés.

Pastas Gallo trabaja para ofrecer productos con la mirada puesta en consumidores que buscan una alimentación sana y equilibrada. El compromiso con la más alta calidad está garantizado con la plantación de variedades de trigo duro propias y un control integral del proceso de producción en sus fábricas.

Expansión Internacional: Liderazgo en Nuevos Mercados

Pastas Gallo, líder en la fabricación y comercialización de pasta en España con una cuota del 31% del mercado, ha adquirido el 25% de Europasta, empresa líder en elaboración de pasta en Chequia. La operación forma parte del plan de expansión internacional de la compañía a nuevos mercados emergentes del Centro de Europa, donde todavía no se ha popularizado el consumo de pasta de trigo duro, tal y como se hace en España desde que Gallo lo introdujo en los años 50.

Este acuerdo permitirá que Gallo aporte su experiencia en el sector y su adaptación a las nuevas modas y tendencias importadas desde Europa. Asimismo, podrá expandir su marca a otros países de la Comunidad Europea y diversificar y ampliar su gama. Europasta, que el pasado año facturó 45 millones de euros, seguirá comercializando sus productos bajo sus marcas Adriana, Zatkovy, Rosicke e Idéal en los países de Centro de Europa y Gallo mantendrá su marca en España. Con esta operación, Pastas Gallo confirma su voluntad de seguir liderando el mercado con una estrategia común y apuntando hacia la internacionalización.

Datos Clave de Pastas Gallo

Compromiso con la Sostenibilidad y el Consumo Local

La sostenibilidad es uno de los pilares estratégicos del Grupo. Gallo apuesta por el consumo local con foco en la región de Andalucía, comprando más del 80% de su trigo duro a agricultores de la región. Este compromiso posiciona a Gallo como un actor esencial y motor de crecimiento en el desarrollo sostenible de la Comunidad Autónoma, afectando directamente a 2.000 familias de agricultores locales. Además, impulsa la innovación agrícola mediante iniciativas conjuntas con entidades clave del sector.

Una de ellas es la colaboración con Fertiberia, mediante la cual Gallo promueve el uso de fertilizantes de bajas emisiones fabricados a partir de hidrógeno verde (línea Impact Zero), reduciendo la huella de carbono en el cultivo de trigo duro. A través del proyecto europeo LIFE Innocereal EU, en el que participa junto a la Universidad de Córdoba, se investigan prácticas de agricultura regenerativa para una producción de cereal más sostenible. Elegir pasta española es apostar por un producto elaborado con trigo de proximidad, procesos controlados y una cadena de valor local.

Filiales y Productos Adicionales

La sociedad hólding IPA Capital, dueña de Gallo, cerró 2023 con unas ventas consolidadas de 235 millones de euros. La compañía ha estado apostando por nuevos negocios, como los platos refrigerados de cocina asiática de la filial Ta-Tung, que aumentaron el año pasado sus ventas un 5%, hasta 28,4 millones de euros, y el segmento de caldos, que alcanzó una facturación de cuatro millones de euros en su primer año de actividad. La planta de Ta-Tung se encuentra en Sant Vicenç dels Horts (Barcelona), mientras que los caldos se producen en las instalaciones de Granollers (Barcelona). Gallo tiene también fábricas en El Carpio (Córdoba) -donde se encuentra la sede social de IPA- y en Esparraguera (Barcelona).

Calidad y Control Integral del Proceso Productivo

75 años de historia avalan el saber hacer y el liderazgo de Gallo no solo en lo que a ventas se refiere, sino también en cuanto al crecimiento, la calidad, la innovación y el firme compromiso con la alimentación saludable. El secreto de la calidad de Pastas Gallo reside en el control íntegro de todo el proceso productivo. Su compromiso por ofrecer siempre una calidad máxima constante se traduce en el control total del proceso productivo. Cada producto que sale de las fábricas responde a un riguroso estándar de calidad, desde la selección de las mejores materias primas hasta su distribución.

En la elección del packaging, la compañía tiene en cuenta los requisitos de su producto (protección, seguridad alimentaria, etc.); la tecnología y el proceso a utilizar; y, por supuesto, también las exigencias del mercado. El sourcing director de Pastas Gallo también ha señalado que el packaging debe tener un balance entre su coste y su funcionalidad, como puede ser la “protección, la comunicación, su conveniencia, la regulación, la diferenciación y, sobre todo, la sostenibilidad”.