El sistema ERP de Galletas Gullón: innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria

Galletas Gullón, una compañía líder en el sector de las galletas, ha demostrado un firme compromiso con la innovación y la sostenibilidad, impulsando su crecimiento y eficiencia a través de la implementación de sistemas de gestión avanzados.

Galletas Gullón: Liderazgo e Innovación en el Sector

En la actualidad, Galletas Gullón es la compañía galletera con una mayor diversidad de productos y encabeza el segmento de la galleta-salud. Este liderazgo no es casualidad, sino el resultado de una apuesta constante por la investigación y el desarrollo.

En 2015, Galletas Gullón lideró el proyecto de I+D Primicia, centrado en el ámbito de la nueva nutrición. Este proyecto tuvo como objetivo llevar al mercado alimentos de alta eficacia en el control de la inflamación crónica, con efectos en la prevención de enfermedades derivadas como la obesidad, trastornos del sistema cardiovascular, trastornos del sistema nervioso central, artritis reumatoide o el cáncer. El proyecto se desarrolló a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), con ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER de Crecimiento Inteligente 2014-2020.

Además, con ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del FEADER, se ha ejecutado un proyecto de diversificación industrial para la elaboración de alimentos dietéticos. Galletas Gullón, junto con un consorcio de empresas y seis centros de investigación, lideraron también el proyecto NUTRIPRECISIÓN del programa de I+D+i CIEN impulsado por el CDTI.

Optimización y Sostenibilidad a Través de Procesos Automatizados

El proyecto más reciente de Galletas Gullón ha consistido en un nuevo proceso automatizado para la recuperación del producto no conforme, con el fin de reintroducirlo en el proceso directamente o indirectamente como materias primas de alto valor para otras industrias. Esto representa un paso más para valorizar los desperdicios de un modo estricto, tratando estos desperdicios con sistemas de control avanzados que la industria no está realizando, y aportando un valor que puede llegar a tener.

Los beneficios obtenidos de esta iniciativa son múltiples:

• Aumento de la vida útil de los productos: Incrementando el margen de tiempo que estará disponible para su uso. Esto permite que el empleo sea sostenible con las programaciones de producción de la planta, así como aumentar el margen de tiempo de venta que a otras industrias que lo usen como materia prima.
• Beneficio ambiental principal: Limitar la pérdida y el desperdicio de alimentos, consiguiendo de este modo gestionar de manera más eficiente los recursos dentro de las propias operaciones, para contribuir a un uso y una gestión sostenible.

Este enfoque en la gestión de residuos y la optimización de recursos demuestra la visión de Galletas Gullón hacia una producción más eficiente y respetuosa con el medio ambiente.

La importancia de la maquinaria adecuada en la gestión de residuos en la fábrica de alimentos.‼️👀

La Importancia de los Sistemas ERP en la Transformación Digital

Aunque el texto proporcionado no detalla específicamente el sistema ERP utilizado por Galletas Gullón, la mención de los premios SAP Quality Awards y los casos de éxito de otras empresas resaltan la relevancia de estos sistemas en la transformación digital de las compañías. Los premios SAP Quality Awards, organizados por SAP España ininterrumpidamente desde 2010, tienen su origen en metodologías, herramientas, experiencias y buenas prácticas, recogidas en los 10 principios de calidad.

Esta edición ha sido especial por tratarse de la primera que se celebra de forma virtual, además de porque tiene lugar en un año en el que la transformación digital ha pasado a situarse entre los principales objetivos de las empresas, algo que se ha visto reflejado en la envergadura y el alto nivel de los proyectos. El director general de SAP España, Rafael Brugnini, ha destacado en su discurso que la actual situación ha influido en la forma en la que el jurado ha evaluado los proyectos: “Este 2020 pasará a la historia como un año diferente, el año de la resiliencia. Tenéis que sentiros muy orgullosos porque los ganadores habéis demostrado que, con trabajo, paciencia y mucho tesón, a pesar de todo lo que está sucediendo, estáis logrando vuestras metas. Sois un ejemplo de liderazgo y de pasión por transformar vuestras empresas”.

Ejemplos de éxito en la implementación de sistemas ERP

Para comprender la magnitud del impacto de un sistema ERP, podemos observar los casos de otras empresas galardonadas en los SAP Quality Awards:

Premios Oro

• Carrefour en Business Transformation: Por Sherpa, el primer proyecto europeo basado en SAP S/4HANA for Retail, sobre Google Cloud. Con él, Carrefour ha logrado convertirse en un retailer omnicanal (digital, móvil, almacenes y tiendas); ha incrementado la productividad de sus operaciones, mediante la automatización y el uso de dispositivos móviles; dispone de información en tiempo real sobre el stock que está disponible en los sistemas de backend y accesible desde dispositivos móviles; y ha establecido la trazabilidad de los alimentos mediante códigos QR. El proyecto cubre todos los procesos corporativos junto a las áreas de Omnichannel, Merchandising, Cadena de Suministro y Almacenes. El partner del proyecto ha sido Accenture.
• Puig en Customer Experience: Por el proyecto REX (Retail Excellence) para la gestión de la red de tiendas en el mundo; la planificación y ejecución de visitas; la gestión de la base instalada para el inventario de visitas; así como la puesta en marcha de encuestas estándar y ágiles para recoger la información de manera eficiente y rápida; y mejorar la capacidad para explotar los datos. La solución elegida ha sido SAP Sales Cloud -módulo de ejecución de Retail- integrado con el ERP y con las soluciones de reporting para la elaboración de informes. El partner del proyecto ha sido Seidor.
• Refrival en Fast Delivery: Por el proyecto Evolución, desplegando una Plataforma Integral de Gestión para la compañía y su ecosistema de proveedores y Red Aliados (33 empresas con más de 1.000 empleados). La plataforma, creada con SAP S/4HANA Cloud y SAP Cloud Platform, da cobertura a las áreas de Finanzas, Compras, Almacenes, Ventas y Distribución, así como Servicios y Talleres. El partner del proyecto ha sido Minsait.
• Telefónica en Innovation: Por SkillsBank, la plataforma de gestión del talento de la compañía. Basado en SAP SuccessFactors y SAP Cloud Platform y utilizando herramientas de Inteligencia Artificial y Chatbots.

Premio Especial del Jurado

• SEAT: Por una plataforma para sus 15.000 empleados, basada en SAP SuccessFactors. Gracias a su puesta en marcha durante la pandemia, SEAT consiguió reaccionar rápidamente y activar la función de autoevaluación de la salud del empleado, pudiendo realizar un seguimiento diario del estado de salud de la plantilla.

Premios Plata y Bronce

A continuación, se presenta un resumen de los proyectos galardonados con premios plata y bronce en las distintas categorías:

Estos ejemplos demuestran cómo la implementación de un sistema ERP robusto y adaptado a las necesidades específicas de cada empresa puede ser un motor clave para la transformación digital, la optimización de procesos y la mejora continua.