La Transformación de la Calle Chapitela en Pamplona: Un Nuevo Restaurante Kebab y el Auge de las Franquicias de Hostelería

La calle Chapitela, ubicada en el corazón de Pamplona, ha experimentado una notable transformación en los últimos años. Tradicionalmente conocida por su actividad comercial centrada en tiendas de ropa, joyerías y ópticas, esta calle está comenzando a diversificarse con la llegada de nuevos negocios de hostelería. Este cambio marca un hito en la historia de Chapitela, que hasta ahora se había mantenido al margen de la intensa actividad hostelera del Casco Viejo.

Un claro ejemplo de esta evolución es la reciente apertura de un restaurante kebab en el número 16 de Chapitela. Este local, que anteriormente albergó una tienda de dulces y chucherías llamada Kikos, se convertirá en un establecimiento de comida rápida que ofrecerá kebabs, pizzas, hamburguesas y pollos asados. Además, la carta se ampliará con platos tandoori, típicos de la gastronomía pakistaní.

Este nuevo restaurante, llamado Shaworma Doner Kebab, es el segundo negocio de Iqbal Mudassar en Pamplona. Su primer local, ubicado en Lezkairu, ha tenido una gran acogida, lo que le ha motivado a expandirse al Casco Viejo.

Iqbal confía en el éxito de su nuevo restaurante, destacando la popularidad de los kebabs entre los pamploneses: "A la gente de Pamplona le gusta mucho este tipo de especialidades como el kebab".

La elección de Chapitela como ubicación para su nuevo restaurante no es casualidad. "Me gustaba este lugar porque está muy cerca de la Plaza del Castillo", dice Iqbal. El local, de 120 m2, contará con una barra pequeña y una cocina acristalada, y en la parte trasera se dispondrán varias mesas para el restaurante. Iqbal Mudassar estará acompañado por un equipo de 3 o 4 personas en su nuevo Shaworma Doner Kebab.

Para entender la relevancia de este cambio, es importante recordar la historia comercial de la calle Chapitela. A lo largo del siglo XX, esta calle albergó importantes comercios de ropa, como La Madrileña y Rodier, así como franquicias como Benetton, Coqueta, Calzedonia y Torero. También fue conocida por sus joyerías, como Idoate y Ezpeleta, y por la óptica Rouzaut, que lleva 160 años en la calle.

En lo que respecta a la hostelería, la presencia en Chapitela ha sido limitada. A excepción de la fábrica de chocolates de Ramón Pomares, que luego se convirtió en la pastelería de Julián Pomares y, posteriormente, en Pastelería Alfaro, no se han registrado bares, casas de vinos o casas de comidas en la calle. A su lado, en el nº 14, se encontraba la popular horchatería-chufería, heladería y turronería El Buen Gusto, famosa en los años 20 del siglo pasado.

La apertura de este restaurante kebab marca un punto de inflexión en la historia de Chapitela. Este nuevo establecimiento no solo diversifica la oferta gastronómica de la calle, sino que también contribuye a dinamizar el Casco Viejo de Pamplona. La llegada de Shaworma Doner Kebab podría ser el comienzo de una nueva era para Chapitela, en la que la hostelería juegue un papel más importante.

El auge de las franquicias de hostelería es un fenómeno que se observa en toda España. Estas franquicias ofrecen una variedad de opciones gastronómicas, desde cocina gourmet hasta comida rápida, y se adaptan a diferentes gustos y presupuestos.

Algunas de las franquicias de hostelería más destacadas en España son:

• Ammos: Restaurante con un ambiente único y servicio non stop food service.
• Grill Pub: Cadena de braserías con más de 29 establecimientos.
• Viandas: Franquicia de hostelería con 32 tiendas entre España y Europa.
• 50 Croquetas: Franquicia de hostelería de carácter informal y distendido donde prima la calidad por encima de todo.
• A Cañada Delic Experience: Ofrece una experiencia gastronómica gourmet de la buena cocina del norte vasco- asturiana.
• Cervecería Tapas Andalucía CTA!
• Coyote Ugly Saloon: Modelo de bar de copas inspirado en la película Bar Coyote.
• Kaligula's: Concepto de bares de tapas y cerveza.
• OMG! OMG!
• Pizzaria Luzzo: Pizzería gourmet con masa fina. Pastas, para picar, ensaladas, cócteles y postres.
• Wow! Art i Raim: Tienda gourmet y restaurante donde podrás encontrar platos preparados para calentar y servir.
• Bocalinda: Concepto de cafetería-restaurante de ambiente universitario y con una marcada estética vintage.
• Da Vinci con Forno a Legna: Comida sana con una carta variada, productos frescos y deproximidad.
• El Molí Pan y Café: Cafeterías que elaboran y hornean de forma artesanal sus productos de panadería y bollería, y los acompañan de café de la mejor calidad.
• Exki: Restaurante casual food con productos calientes y fríos.
• Futurotel: Innovador modelo de negocio de hostelería llaves mano.
• La Trastienda: Modelo de hostelería donde solo se necesitan dos empleados.
• Lateral: Restaurante que ofrece platos nacionales e internacionales con cocina non stop.
• Latte Art: Especialistas en cafetería bruch.
• Liaopastel: Pastelería 100% artesanal con obrador propio.
• Mandarina Garden: Proyecto de ocio infantil nacido de la ilusión de su creadora Ana Calvo y que ofrece talleres, celebración de eventos y cumpleaños, campamentos urbanos.
• O Dreams: Donuts y buble tea.
• Pambao: Nuevo concepto dentro del sector de la hostelería en España.

Estas franquicias representan una oportunidad para emprendedores que buscan un modelo de negocio probado y con un respaldo de marca. Sin embargo, es importante analizar cuidadosamente las condiciones de cada franquicia y evaluar su viabilidad en el mercado local.

En definitiva, la transformación de la calle Chapitela es un reflejo de los cambios que se están produciendo en el sector de la hostelería y en el panorama comercial de Pamplona. La llegada de nuevos negocios, como el restaurante kebab de Iqbal Mudassar, contribuye a dinamizar la ciudad y a ofrecer nuevas opciones a los pamploneses.

Vista de la Calle Mercaderes y la Plaza del Castillo, cerca de la Calle Chapitela.

Tabla: Evolución de la Actividad Comercial en la Calle Chapitela

Período	Actividad Predominante	Ejemplos de Negocios
Siglo XX	Comercios de ropa, joyerías y ópticas	La Madrileña, Rodier, Benetton, Idoate, Ezpeleta, Rouzaut
Siglo XXI (hasta 2023)	Comercios tradicionales	Pastelería Alfaro, Kikos, El Buen Gusto
2023 - Presente	Diversificación con hostelería	Shaworma Doner Kebab

Vista aérea de Pamplona, mostrando la ubicación céntrica de la Calle Chapitela.