Rentabilidad de la Franquicia Manolo Bakes: Inversión, Requisitos y Éxito
Manolo Bakes es una reconocida cadena de pastelerías y cafeterías que ha ganado popularidad gracias a sus famosos "Manolitos", pequeños cruasanes artesanales elaborados con una receta especial que incluye una mayor cantidad de mantequilla de lo habitual.
Fundada en 2017 por los hermanos Manolo, junto con Pablo Nuño y Ángel Terrés, y con la participación del futbolista Álvaro Morata, Manolo Bakes ha experimentado un rápido crecimiento en el mercado español. Inicialmente, Manolo Bakes adoptó el modelo de franquicia para expandirse.
Si estás considerando invertir en esta franquicia, es crucial conocer los requisitos, la inversión necesaria y la rentabilidad potencial. Manolo Bakes es una franquicia de éxito con una carta de productos que se elaboran diariamente.
Pasos para iniciar una franquicia exitosa
¿Qué son los Manolitos?
Los croissants de Manolo Bakes se caracterizan por estar elaborados artesanalmente con una receta especial que les da una calidad propia y un sabor especial. Por ejemplo, lleva más mantequilla de lo habitual.
El secreto de los Manolitos se basa en utilizar un porcentaje mayor de mantequilla que lo habitual. De Manolitos se calcula que se producen unos 80.000 kilos al año, y cuentan con diferentes sabores.
Requisitos para Abrir una Franquicia Manolo Bakes
Para abrir una franquicia Manolo Bakes, se deben cumplir ciertos requisitos clave:
- Inversión Total: Se requieren en torno a unos 300.000 euros para cubrir la inversión total.
- Canon de Entrada: Incluye un canon de entrada de 50.000 euros.
- Royalties: Se aplica un royalty de explotación del 7%.
- Superficie del Local: La superficie mínima exigible del local es de 120 m2.
- Ubicación: Buscan principalmente locales a pie de calle con un alto paso de público.
La franquicia Manolo Bakes, especializada en Manolitos, cuenta también con una linea de hostelería que combina perfectamente con una pastelería artesanal de éxito. Como ubicaciones buscan principalmente locales a pie de calle con un alto paso de público.
Inversión Detallada
Para abrir una franquicia Manolo Bakes se requieren en torno a unos 300.000 euros que componen la inversión total. La inversión de 300.000 euros se distribuye en diferentes aspectos:
- Canon de entrada: 50.000€
- Adecuación del local (obra civil, instalaciones, decoración): Aprox. 150.000€
- Equipamiento (maquinaria, mobiliario, etc.): Aprox. 70.000€
- Stock inicial y otros gastos: Aprox. 30.000€
Rentabilidad Potencial
La rentabilidad de una franquicia Manolo Bakes dependerá de diversos factores, incluyendo la ubicación, la gestión del negocio y la capacidad de atraer y fidelizar clientes. Sin embargo, la combinación de pastelería y cafetería en un mismo local permite diversificar los ingresos y aumentar la rentabilidad potencial.
Ubicación Estratégica
La ubicación del local es un factor determinante para el éxito de la franquicia. Manolo Bakes busca locales a pie de calle con un alto flujo de personas, preferiblemente en zonas céntricas o comerciales.
Superficie Adecuada
La superficie mínima de 120 m2 es necesaria para asegurar que puedan convivir ambas líneas de negocio: la pastelería y la cafetería.
El Caso de Éxito de Manolo Bakes
El caso de Manolo Bakes sigue sorprendiendo. De panadería de barrio a una de las grandes marcas de retail.
- Manolo Bakes (MB) ha pasado de facturar 3M€ en 2018 a 24M€ en 2022.
- Modelos como Starbucks generan EBITDAs cercanos al 20%, el modelo de Manolo Bakes ahora mismo está más cerca del 10%… Algo que influye a la hora de decidir hacia dónde ir y te hace entender porqué pasaron de solo vender producto comestible a producto bebible, mucha bebida.
- En países como UK, la RO representa ya casi el 70% de las ventas, y en Francia casi el 60% del total de restauración, es decir, vas andando por la calle y 7 de cada 10 locales son de cadenas de RO.
Pero lo verdaderamente interesante de MB no es su volumen de facturación sino cómo han pasado de ser una panadería de barrio a estar en las principales vías de más de 10 ciudades en España. Y cómo han ido pivotando.
- De comprar en ocasiones especiales a comprar en cualquier momento del día.
- De ser tu manolito a ser tu cafetería de confianza.
- MB sigue una estrategia de crecimiento que en un inicio (de manera voluntaria o involuntaria) es similar a la de “product-led growth” que podemos ver en compañías tech.
El crecimiento más allá del país de origen es complicado. Vemos modelos “similares” y que todos conocemos donde el 80% de sus ventas proceden del país de origen (Starbucks, Costa Coffee, Lavazza…).
Por lo que si tienes mucha ambición tienes que crear un modelo que sea capaz de facturar MUCHO en tu país de origen.
Y para ser capaz de crecer, como le pasaba a PDPAOLA, céntrate en lo que mejor sabes hacer.
Estrategia de Expansión
Manolo Bakes se apoyó en la franquicia para expandir la enseña en sus comienzos, pero ha abandonado ese modelo. “Tenemos 16 stores asociadas. Las 24 restantes son propias. Fue una estrategia que seguimos al principio. Al salir de Madrid, nos apoyábamos en socios locales que conocieran la zona y supieran cómo adaptar la marca.
Concluirá este año con 40 establecimientos en Madrid, Barcelona, Valencia, Zaragoza, La Coruña, Sevilla y Valladolid. “Prevemos hacer 30 aperturas más y llegar a las 70 stores para finales de 2024. También está estudiando su expansión internacional, que llegará a finales de 2023 o principios de 2024. Se ha fijado en Emiratos Árabes Unidos, EE.UU. e Iberoamérica como destinos prioritarios.
Datos Financieros Clave
A continuación, se presenta una tabla con datos financieros clave de Manolo Bakes:
| Año | Facturación |
|---|---|
| 2018 | 3M€ |
| 2022 | 24M€ |
Estos datos reflejan el rápido crecimiento y la consolidación de Manolo Bakes en el mercado español.
La franquicia Manolo Bakes son pastelerías de autor, con un concepto de recetas rompedoras y un producto de calidad que destaca por encima del resto.