Grupo Saona: Opiniones, Salarios y Reseñas de Empleados y Clientes

Grupo Saona es una de las marcas de restauración españolas que más ha crecido en los últimos años. Saona nace en Valencia en 2013, de la mano de Gonzalo Calvo y su familia, con un sueño claro: compartir el estilo de vida mediterráneo a través de una propuesta gastronómica auténtica, cercana y con mucho mimo en cada detalle.

En este artículo, exploraremos a fondo la historia de la enseña, su proceso de crecimiento, planes de futuro y las opiniones de aquellos que han trabajado o disfrutado de sus servicios. Analizaremos las reseñas de empleados y clientes, salarios, ambiente laboral y perspectivas de crecimiento.

Historia y Crecimiento de Grupo Saona

Lo que comenzó en un pequeño local, pronto se convirtió en un fenómeno en expansión, gracias a una fórmula que combina excelencia culinaria, diseño cuidado, una experiencia de cliente diferencial y un modelo de negocio sólido y escalable. Hoy, Saona es una marca consolidada, con una fuerte presencia en el mercado y una comunidad fiel que conecta con nuestros valores: calma, calidad, cercanía y disfrute.

Gonzalo Calvo (G.C.): La realidad es que me dedicaba al negocio inmobiliario y, cuando llegó la crisis a España, me vi obligado a cambiar de sector. Lo cierto es que yo nunca había trabajado antes en restauración, pero siempre había tenido cierta afición por la cocina y la decoración. En marzo de 2013 nació nuestro primer Saona, en Gran Vía Marqués del Turia, una de las arterias más dinámicas del centro de Valencia.

Los comienzos fueron algo complicados porque se nos vinculaba con una cafetería. Trabajamos mucho para conseguir que la gente viniera y nos viera más como un local donde se servían comidas. Cuando logramos posicionarnos, abrimos con mucha ilusión nuestro segundo local, un chiringuito en Jávea que fue el que le dio el verdadero empuje a la marca.

En cuanto a nuestra carta, somos fieles creyentes de que disfrutar de la gastronomía no tiene por qué ser caro. En lo que respecta a la experiencia, es nuestra prioridad. Y la decoración es, por supuesto, nuestro tercer ingrediente.

Expansión y Alianzas Estratégicas

G.C.: Madrid era un gran reto. Si bien llevábamos bastante tiempo en Valencia, ya teníamos 11 locales abiertos y el cliente nos reconocía, sabíamos que este nuevo destino significaba un gran desafío. Más opciones, más competencia y un cliente mucho más exigente.

Estuvimos casi 10 meses buscando locales, pero nos resultaban muy caros, no nos podíamos permitir tales rentas. Meses después, en un evento de premios, coincidí con el director general de NH, quien me ofreció la posibilidad de abrir un local en uno de sus hoteles.

Nos pareció una gran oportunidad y una vez estudiadas todas las posibles ubicaciones, decidimos que NH Balboa era el lugar ideal ya que nos permitía tener una entrada propia y la zona era estratégica para potenciar nuestra visibilidad de marca. Fue realmente un éxito, el primer fin de semana de la apertura logramos llenar el local.

G.C.: Una vez puesto el pie en Madrid, el éxito del concepto nos hizo ganar mucha notoriedad y esto, llamó la atención de varios fondos. Para mí era una decisión muy difícil porque significaba un real “matrimonio”. La clave principal es poder entender muy bien cómo trabaja nuestro negocio, a qué cliente nos dirigimos y cómo funcionamos operativamente.

Una vez identificados todos estos puntos, trabajamos con diferentes inmobiliarias y comercializadoras que nos ofrecen espacios que reúnan todas las características que hemos fijado.

Opiniones de Empleados

Saona Restaurant tiene una valoración por parte de los empleados de 3,1 sobre 5 estrellas, según 19 opiniones sobre la empresa en Glassdoor, lo que indica que la experiencia de la mayoría de sus empleados es buena.

Pros:

• Buen clima laboral - Muchos empleados destacan el ambiente amigable y colaborativo dentro de la empresa.
• Oportunidades de crecimiento - Grupo Saona ofrece posibilidades de desarrollo profesional y promoción interna para aquellos con buen rendimiento.
• Formación continua - La empresa proporciona oportunidades de formación para mejorar las habilidades y conocimientos de sus empleados.

Contras:

• Carga de trabajo - Algunos empleados mencionan una alta carga de trabajo, especialmente durante los picos de demanda.
• Horarios extendidos - Los turnos pueden ser largos y, a veces, incluyen fines de semana o festivos.
• Compensación moderada - Algunos empleados sienten que la compensación no siempre está a la par con la carga de trabajo y las responsabilidades asignadas.

Algunos empleados han expresado preocupaciones sobre la gestión y el trato. Las reseñas mencionan problemas comunes como falta de pago de incentivos, maltrato a los empleados, horarios extenuantes y falta de reconocimiento.

Ejemplos de Opiniones de Empleados

• "Creo que es el restaurante más desorganizado que he visto en mi vida, hay problemas todos los días y cuando la empresa encuentra a alguien más a quien explotar te echan a la calle y te pagan lo mínimo posible para que no denuncies."
• "Muchas horas y muchos días sin librar."
• "Buena organización, muy buenos compañeros y beneficios innovadores para el área de hostelería."
• "Los horarios partidos."

Opiniones de Clientes

Las opiniones de los clientes son variadas. Algunos destacan la buena relación calidad-precio y el ambiente agradable, mientras que otros se quejan del servicio y la calidad de algunos productos.

Algunos clientes han expresado su decepción con la calidad de la comida y el servicio: "El servicio ha sido muy muy malo, han tardado 45 minutos en tomarnos nota, cuando ha llegado el momento del postre después de 30 minutos esperando, no quedaba de casi nada, y han traído el café sin tomar nota del postre. El peor servicio en un restaurante en años."

Otros clientes han tenido experiencias positivas, como este comentario sobre Saona Martínez Cubells: "Saona Martínez Cubells , nos atendió muy amablemente Pablo, muy correcto y atento."

Tabla Resumen de Opiniones

Iniciativas de Grupo Saona

Eduardo Céspedes (E.C.): En el marco de nuestro proyecto Saona por la inclusión, trabajamos desde hace varios años en iniciativas que tienen como objetivo potenciar la normalización del tema en todos los ámbitos. Creemos firmemente en que la diversidad nos aporta muchísimo valor y lo hemos corroborado.

Hoy tenemos en nuestros equipos de camareros y cocineros, a 23 integrantes con capacidades diferentes que también se entregan día a día para que la experiencia de nuestros clientes sea inmejorable. Estamos muy contentos y agradecidos de poder contar con ellos. Es así como también, recientemente, hemos consolidado una nueva alianza con Timpers, la marca alicantina de zapatillas.

A partir de diciembre de este año, los más de 1.200 trabajadores de nuestros locales lucen unas Timpers como parte de su indumentaria de trabajo.

E.C.: Desde nuestros orígenes, en Grupo Saona hemos demostrado una alta sensibilidad por el desarrollo de nuestras actividades empresariales tratando preservar y conservar el medio ambiente.

E.C.: Finalizamos el 2022 con 50 restaurantes propios en toda España. Este año, 13 establecimientos en Barcelona, Valencia, Castellón, Madrid, Sevilla, Zaragoza, Badalona, Alicante, Sabadell y Murcia.

Durante 2023, nuestro foco de expansión seguirá siendo vía locales propios. Tenemos un objetivo de apertura de 15 locales propios para el 2023, y por primera vez, abriremos entre 2-3 locales franquiciados, de la mano de nuevos partners.

Respecto a lanzar nuestro concepto en el extranjero, sí, efectivamente es uno de nuestros retos para el próximo año.