Franquicia Starbucks: Un Icono Mundial del Café

Caminar por las principales ciudades del mundo en busca de un café lleva a millones de personas a pensar instintivamente en la cadena de cafeterías Starbucks. Con más de 40 años de historia, la compañía americana se ha convertido en un icono urbano más.

Historia de Starbucks

El nacimiento de la cadena de cafeterías más famosa del planeta tuvo lugar a comienzos de la década de los setenta. Corría el año 1971 cuando Jerry Baldwin, Gordon Bowker y Zev Siegl abrieron la primera y única tienda de Starbucks que existía en la ciudad de Seattle (Estados Unidos), en el hoy famoso Seattle’s Pike Place Marketplace.

Con la venta de café como principal vía de negocio, también ofrecían varias especialidades de té y especias. Su logo, una sirena de doble cola proveniente de la mitología griega, es hoy todo un icono urbano en las calles de las principales ciudades del mundo habiéndose multiplicado desde su nacimiento hasta alcanzar cifras inimaginables para sus artífices.

No en vano, Starbucks cuenta con más de 23.000 cafeterías en más de 70 países diferentes, lo que la convierte en una de las cadenas de cafeterías más famosas y grandes del mundo. Este éxito desmedido comenzó a tomar forma en 1982 con la llegada de Howard Schultz como responsable de operaciones y marketing, a la postre propietario de la empresa tras comprársela a sus responsables originales.

Enamorado del modelo de cafeterías italiano, Schultz se propuso aplicar dicha fórmula al mercado estadounidense. Tras algunas idas y venidas, la compañía comenzaría a engordar su negocio haciendo posible una colonización de mercados internacionales que aún a día de hoy genera nuevos puestos de venta cada año.

Starbucks abrió su primera tienda en 1971 en Pike Place Market, un mercado de Seattle. En 1981, Howard Schultz (actual presidente y consejero delegado de Starbucks) entró por primera vez en una tienda Starbucks y desde el primer momento se sintió atraído por la marca. En 1983, Schultz viaja a Italia y allí ve el potencial de las pequeñas cafeterías italianas y la experiencia que estos pequeños locales ofrecían entorno al café.

En esa época, decide poner en marcha su propia cadena de cafeterías, llamada Il Giornale, pero poco después, en 1987, vuelve a Estados Unidos y compra Starbucks, con ayuda de otros inversores. Durante los ejercicios 2006 y 2007, la compañía reduce sus resultados y en 2008, Howard Schultz vuelve para dirigir de nuevo el rumbo de Starbucks, ocupando el cargo de consejero delegado.

El Modelo Starbucks

Starbucks es lo que podría definirse como un modelo de empresa personalista. La visión de Schultz impregna tanto el continente como el contenido de una compañía que pone a sus clientes en el centro intentando proporcionarles la mejor experiencia de cafetería posible adaptándose a sus necesidades.

Orgullosos de su política empresarial basada en la compra de materias primas dentro del llamado Comercio Justo, Starbucks no es una franquicia al uso. La cadena de cafeterías no es una empresa a la que uno se pueda unir con la libertad que ofrecen el resto de compañías del sector de la franquicia.

El motivo reside en la existencia de un intermediario, que en el caso de España es el Grupo Vips, propietario de los derechos de explotación de la marca en nuestro país y que se erige como el socio que la empresa matriz ha elegido para administrar el territorio español.

Para adquirir la licencia de explotación de uno de sus establecimientos se debe pasar el filtro de idoneidad que en Grupo Vips consideren oportuno. Es por tanto con ellos, y no con Starbucks, con quien se lleva a cabo la negociación.

Starbucks Coffee Company ha estado comprometida desde su fundación en 1971 con trabajar con el abastecimiento de materia prima de un modo ético y la producción del mejor café arábica del mundo, como explican desde la compañía. Franquicia de reconocimiento internacional. Starbucks es una franquicia de referencia, un ejemplo de modelo de negocio de éxito, de triunfo empresarial. Starbucks es una marca muy valorada por los amantes del café que encuentran en esta franquicia de fama internacional una experiencia completa entorno al café: en sus establecimientos, Starbucks ofrece un servicio genuino, un ambiente acogedor y una magnífica taza de café tostado preparado con esmero por manos expertas, acompañado de direfentes propuestas de alimentación. Un local de 200 m2. Con su trayectoria, Starbucks se ha convertido en el principal tostador y minorista de especialidades de café del mundo. Café tostado de alta calidad.

La Opinión de Howard Schultz sobre las Franquicias

No es de extrañar que a Schultz le cueste abrazar en su totalidad el concepto de franquicia tradicional si nos atenemos a su opinión sobre las implicaciones que conlleva la conversión a dicho modelo.

“Mucha gente asume que Starbucks es una franquicia debido a la velocidad a la que crecemos y a nuestra presencia en muchos mercados”, subrayaba Schultz en una reciente entrevista al medio Business Insider en Reino Unido. “Recibimos cientos de llamadas al mes de personas que pretenden abrir una franquicia Starbucks. Las rechazamos todas”, sentenció.

Ya en el pasado, Schultz dejó meridanamente clara su postura en su libro ‘Pon tu corazón en ello’ (Editorial Paperback) publicado en el año 1997: “Para mí, las franquicias son el intermediario que se interpone entre nosotros y nuestros clientes. Si tuviéramos franquicias, Starbucks hubiera perdido la cultura que nos hizo fuertes”.

Starbucks en España

Starbucks llegó a nuestro país en el año 2002 de la mano de Grupo Vips, quien se encarga de la expansión de la marca en nuestro país y también en Portugal. La franquicia Starbucks nace en el año 1971 con el objetivo de transportar la cultura americana del café a todos los lugares del mundo.

Desde sus comienzos hasta la actualidad, ha logrado convertirse en una de las cadenas más famosas de cafeterías a nivel mundial, con más de 10.000 establecimientos repartidos por varios países del mundo. En España cuenta con más de 140.

Starbucks llegó a nuestro país en el año 2002 de la mano de Grupo Vips, quien se encarga de la expansión de la marca en nuestro país y también en Portugal. En España el crecimiento de Starbucks ha sido sorprendente. En el año 2002 abrieron sus puertas las primeras cafeterías de Madrid y Barcelona, ciudades clave para la cadena y en las que ha focalizado su esfuerzo. La enseña llegó a España en el año 2002 con la primera apertura en la ciudad de Madrid y actualmente, en el territorio nacional opera de la mano del Grupo Alsea.

La red de franquicias Starbucks, acaba de inaugurar su primera cafetería en el municipio de San Cristóbal de La Laguna (Santa Cruz de Tenerife), ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1999. El nuevo establecimiento, está ubicado en la Plaza de la Concepción nº 16 de la localidad, en un precioso espacio ejemplo de la arquitectura tinerfeña del s. Los canarios acuden a la franquicia Starbucks a charlar, reunirse trabajar, etc. Sin duda, un lugar de encuentro que vas más allá del café.

Inversión y Requisitos para una Franquicia Starbucks

Cualquier franquiciado que desee abrir una franquicia de Starbucks deberá hacer una inversión que requiere un canon de entrada de 35.000 euros, de los cuales, en la firma o reserva del contrato, se aportará un 50% de dicha cantidad.

Además, el canon de entrada se suma, conjuntamente, con el importe necesario para el total de la obra, que dependerá de las condiciones y características de cada establecimiento. Para obtener por parte de la marca un soporte y asesoramiento continuado, el nuevo socio tendrá que abonar un royalty de explotación de la marca del 5% sobre las ventas y un royalty de publicidad y marketing del 2% más un 0,5% al Club Vips sobre las ventas netas, dirigido a un plan de acciones estratégicas para mejorar el posicionamiento de la cafetería en la zona.

El franquiciado deberá permanecer al lado de Starbucks durante un periodo de 15 años, tiempo considerable para conseguir un retorno de la inversión inicial óptimo y un amplio margen de beneficio.

Desde Alsea, cuentan con acuerdos con las principales entidades bancarias para ofrecer a sus futuros franquiciados condiciones especiales de financiación. En general, la inversión para abrir una franquicia de Starbucks es asequible si se tiene en cuenta que el nuevo socio cuenta con el respaldo de una marca sólida en el mercado y de un grupo líder en la restauración organizada en España como es Alsea.

Alternativas a la Franquicia Starbucks

Apostar por una franquicia de cafeterías se ha convertido en una de las opciones de negocio más rentables y estables en España, gracias a la gran tradición cafetera y a la constante demanda de los consumidores. El café es, sin duda, el motor de este sector: un producto universal, con un consumo diario y fidelidad asegurada que garantiza un flujo constante de clientes.

La inversión en una franquicia de cafetería posibilita acceder a un mercado flexible y dinámico, que abarca desde locales urbanos hasta espacios exclusivos en centros comerciales. Starbucks es una cadena de cafeterías de referencia con más de 18.000 locales de éxito en todo el mundo. Utilizan el modelo de licencia para sus partners.

Si deseas analizar un ejemplo de franquicia de cafetería, te traemos trece opciones que tienen mucho éxito en España y el mundo:

• Kawaii Café: una cafetería temática de manga.
• Zeri’s Bakery: un concepto que integra la pastelería con el café de especialidad.
• Loops & Coffee: ofrece exclusividad en ciertas zonas, asesoría en todo momento, manuales técnicos, y mucho más.
• Braco Specialty Coffee: vende café de especialidad y bollería.
• Juan Valdéz Café: una franquicia de origen colombiano y de dimensión internacional.
• La Hermosita: diseño vanguardista, café y bebidas de calidad, al igual que su bollería.
• Santagloria Coffee & Bakery: productos deliciosos, desde bollería, hasta aperitivos salados, zumos y, por supuesto, un buen café.
• Panaria: un concepto que integra las cafeterías y los casual dining.
• Meraki: ofrece delicias en un solo lugar y asesoría para el negocio.
• Tim Hortons: una cadena de origen canadiense que ha tenido gran éxito en el mundo.
• Federal Café: café de especialidad con un delicioso brunch internacional y un ambiente de confort.

Otras Franquicias de Cafeterías

Además de Starbucks, existen numerosas franquicias de cafeterías con diferentes enfoques y propuestas. Aquí te presentamos algunas opciones:

• LLOOLY: Franquicia española de bubble waffles y stick waffles.
• MOA the bakery: Cafetería de desayunos sin gluten.
• CAÑA + TAPA: Cervecería low cost con tapa.
• La Croissanteria París: Pastelería francesa con encanto y elegancia.
• Gelato di Roma: Heladería-cafetería italiana.
• Churroti: Nuevo concepto de churros con un toque asiático.
• Bluebell: Cultura del café de especialidad.
• TEJERINGO`S COFFEE: Elaboración artesanal de churros.
• Chocky churro Chocky: Chocolate con churros innovador.
• Ingredients: Cafè: Coffee shop con imagen revolucionaria.
• Saboreate y Café: Cafetería especializada en tés y cafés.
• Sports Café: Bar-cafetería con concepto diferente.
• Charlotte: Café-bar sin canon de entrada ni royalties.
• Café&Té: Cadena de cafeterías con más de 150 locales.
• WOWBLE!: Bubble tea adaptado al mercado español.
• Moopis & Coffee: Innovador concepto con Moopis exclusivos.
• Dunkin´ Coffee: Diversidad de rosquillas y cafés.
• Cafetal Club: Café exclusivo de máxima calidad.
• MisterChurroKing: Churrería tradicional con líneas de trabajo completas.
• Valor Chocolaterías: Diversidad de chocolate en diferentes formatos.
• Rodilla: Dilatada experiencia en restauración y marca consolidada.
• Yogurice&food: Yogur helado con ingredientes saludables.
• Panther Juice and Sándwich Market: Concepto urbano de restauración.
• Doopies & Coffee: Cafetería con idea novedosa para todo el año.
• Revive Juice Bars: Zumos y smoothies en expansión europea.
• Chookis: Venta de dulces, gofres, helados y chocolates.
• Sweets & Coffee: Dinner americano con productos de calidad.
• Delusium: Yogurería, heladería, cafetería y repostería en un solo lugar.
• Manolo Bakes: Pastelería y cafetería con licencia.
• Brunchit Coffee and Kitchen: Desayuno, brunch y comida ligera.
• Santagloria: Panadería tradicional evolucionada.
• Juan Valdez: Café colombiano y productos relacionados.
• RATIO Café: Relación calidad-precio atractiva.
• Tim Hortons: Cafetería canadiense con cafés y donas.
• C House Coffee Shop Milano: Bistro italiano con extravagancia.
• Loops & Coffee: Rosquillas americanas con variedad de sabores.
• Anubis Lounge Coffee Coctelería: Bebidas mezcladas y pipas de agua.

Cada una de estas franquicias ofrece una propuesta única y atractiva para diferentes tipos de emprendedores y mercados.