¿Qué franquicia de restauración elegir para maximizar la rentabilidad en España?

Hoy en día, el mercado ofrece una amplia gama de franquicias, pero no todas representan buenas oportunidades de negocio. Elegir las franquicias más rentables es crucial para no desperdiciar tiempo y dinero. Este artículo te ayudará a identificar las mejores opciones en el panorama actual, proporcionando recomendaciones personales y criterios de selección clave.

Criterios de selección para encontrar franquicias rentables

Existen múltiples factores que determinan las franquicias para invertir. Entre ellos se encuentra principalmente el precio y la rentabilidad de la franquicia a lo largo del tiempo. Sin embargo, también hay muchos otros aspectos a tener en cuenta como son la necesidad de personal, la facilidad de gestión del establecimiento, el grado de automatización de los procesos, una buena red logística de los proveedores de productos, economías de escala reflejada en el precio de los productos primarios, el acompañamiento y asesoramiento recibidos por parte del franquiciador, entre otros.

Durante todo el post nuestras recomendaciones acerca de las franquicias más rentables en España estarán fundamentadas en los dos primeros factores.

Precio de la franquicia

Sin duda, el precio de una franquicia es uno de los dos elementos más importantes a la hora de emprender como franquiciado. Pagar un precio desorbitado por una franquicia que no lo merece puede convertirse en una carga demasiado pesada para asimilar a lo largo de toda tu vida. Nadie quiere estar pagando 10 años o más una mala inversión, ya que supondría un periodo de recuperación excesivamente prolongado hasta alcanzar el punto de equilibrio de tu inversión.

Además, otra posible objeción a pagar precios elevados es que supone una barrera de entrada que no todo el mundo es capaz de permitirse. Dado que es muy difícil tener disponible un capital propio de 100.000€ o más, hoy en día existe la posibilidad de montar una franquicia sin inversión inicial por tu parte. Muchas franquicias suelen tener acuerdos con entidades bancarias para disponer líneas de crédito ajustadas a la viabilidad de la franquicia en cuestión.

Al final, el desembolso inicial, el método de pago o financiación dependerá enteramente del tipo de franquicia que quieras montar.

Rentabilidad de la franquicia

La rentabilidad o retorno de la franquicia es en nuestra opinión el componente más determinante a la hora de seleccionar y montar una franquicia. Puede que montar una franquicia determinada te esté costando 1 millón de euros, pero si anualmente estás generando neto esa misma cantidad, entonces has topado con un negocio redondo. A este respecto nos centraremos en dos indicadores básicos:

• La rentabilidad anualizada simple: Indica el rendimiento promedio por año de una inversión durante un período específico. Es útil para entender el rendimiento de una inversión como si se hubiera mantenido durante un solo año.
• Retorno sobre la Inversión (ROI): Mide la rentabilidad total de una inversión como un porcentaje del costo inicial. No toma en cuenta el tiempo durante el cual se realizó la inversión.

Encontrar franquicias con unos buenos indicadores de rentabilidad en términos promedio es clave para ahorrar tiempo y dinero, ya que nadie debería estar 10 años pretendiendo pagar el monto inicial de una inversión en hostelería. Las franquicias rentables deberían lograr obtener siempre unos beneficios del 20% o superiores para poder considerarse una buena inversión hostelera.

Como ya podrás imaginar, a mayor precio de una franquicia mayor retorno debe ser el esperado. No obstante, si lo que prefieres es gastarte un poco menos de dinero a cambio de unos ingresos algo menores, te recomendamos que luego te pases por nuestro post «Las 10 franquicias baratas y rentables en hostelería de 2024».

Franquicias rentables en España

A continuación, analizaremos algunas de las franquicias más rentables en España, detallando su inversión inicial, ROI y retorno anual.

Franquicia McDonald´s: Una apuesta segura

Un McDonald´s representa una de las mejores oportunidades de negocio siempre y cuando se acierte con la ubicación y la gestión general del negocio sea buena. Su inmenso reconocimiento de marca a nivel mundial junto con un modelo franquiciado eficiente y más que probado, son una de las mejores apuestas para cualquier emprendedor que busque el éxito.

Inversión Inicial McDonalds

• Rango: 480.000€ - 2.000.000€
• Media: 900.000€

ROI (a 5 años)

• Rango: 100%-250%
• Media: 160%

Retorno anual

• Rango: 20%-50%
• Media: 32%

*Las cifras dependerán principalmente del local y su tamaño. Sin embargo, aquí ofrecemos una aproximación media.

Franquicia Pomodoro: Una franquicia barata y rentable

Si eres amante del italiano quizás prefiera franquiciarte bajo la marca Pomodoro. Además, posee unos productos tex-mex que están teniendo muy buena acogida entre el público. Es una muy buena oportunidad para emprendedores que se puedan permitir una inversión baja. También es una buena opción de franquicia para aquellos que ya posean un restaurrante y quieran reconvertirlo.

Inversión Inicial Pomodoro

• Rango: 96.000€ - 150.000€
• Media: 120.000€

ROI (a 5 años)

• Rango: 125%-225%
• Media: 165%

Retorno anual

• Rango: 25%-45%
• Media: 33%

*Las cifras dependerán principalmente del local y su tamaño. Sin embargo, aquí ofrecemos una aproximación media.

Franquicia Lizarran: Pinchos y tapas para triunfar

Si buscas una franquicia cafetería asequible y con ingresos recurrentes, este puede ser tu negocio. Su enfoque especializado en ofrecer pinchos y tapas gusta a todo el mundo y su modelo de negocia ha demostrado ser rentable en múltiples localizaciones a lo largo de estas últimas tres décadas.

Inversión Inicial Lizarran

• Rango: 110.000€ - 250.000€
• Media: 165.000€

ROI (a 5 años)

• Rango: 125%-225%
• Media: 175%

Retorno anual

• Rango: 25%-45%
• Media: 35%

*Las cifras dependerán principalmente del local y su tamaño. Sin embargo, aquí ofrecemos una aproximación media.

Franquicia Burguer King: Nunca decepciona

De la misma forma que hemos hablado de su archienemigo al principio del ranking, no podía faltar la mención obligatoria a Burguer King como franquicia de hamburguesas más destacada del panorama nacional. Aunque ambos tienen modelos de negocio muy parecidos la principal diferencia radica en que Burguer King destaca ligeramente por encima en sus sabrosas hamburguesas a la parrilla y la personalización del menú, mientras que su principal competidor se orienta más en ofrecer una mayor variedad de productos con opciones más saludables y una imagen familiar.

Inversión Inicial Burguer King

• Rango: 550.000€ - 1.500.000€
• Media: 800.000€

ROI (a 5 años)

• Rango: 150%-300%
• Media: 170%

Retorno anual

• Rango: 30%-60%
• Media: 34%

*Las cifras dependerán principalmente del local y su tamaño. Sin embargo, aquí ofrecemos una aproximación media.

Franquicia Starbucks: El café que todo el mundo quiere

Starbucks representa mucho más que un cafe de alto standing accesible al público general. Starbucks ha intentado crear un espacio en el que el cliente se sienta como en casa y tan solo tenga que sentarse en un ambiente confortable y tranquilo a disfrutar de su café favorito. No es de extrañar que sea una de las franquicias más rentables de Madrid actualmente.

Inversión Inicial Starbucks

• Rango: 300.000€ - 700.000€
• Media: 450.000€

ROI (a 5 años)

• Rango: 90%-200%
• Media: 125%

Retorno anual

• Rango: 15%-40%
• Media: 25%

*Las cifras dependerán principalmente del local y su tamaño. Sin embargo, aquí ofrecemos una aproximación media.

Factores clave para el éxito en franquicias de restauración

Además de la rentabilidad y el precio, existen otros factores importantes a considerar para asegurar el éxito de tu franquicia de restauración:

• Calidad del producto: En un restaurante, el coste del producto suele rondar el 30% de lo que paga el cliente. La calidad en los restaurantes es crucial, ya que perder clientes por un producto de baja calidad puede afectar significativamente las ganancias.
• Ticket medio: Es una de las variables clave y viene determinado por la carta.
• Amplitud de la carta: Posibilita dos cosas, cubrir diferentes franjas horarias de consumo (desayunos, comidas, merienda, tapas, cena, copas) y diferentes comensales de un mismo grupo.
• Marca y publicidad: Las marcas conocidas tienen tirón y llenan los locales más rápido que los restaurantes poco conocidos. Las franquicias con marcas más potentes suelen hacer campañas de publicidad para construir y reforzar la marca.
• Operaciones del restaurante en franquicia: Esta es una de las claves por las que los restaurantes en franquicia tienen mejores resultados que muchos restaurantes independientes. Por la aplicación de sistemas de gestión profesionales en el restaurante.
• Ubicación: La competencia de la zona matiza la demanda potencial desatendida, el nivel de precios y de producto con el que nos vamos a pelear e incluso la existencia de formatos complementarios. Los locales más “prime” (mejor ubicados) suelen ser más caros.
• Control de costes: El control de los costes es uno de los aspectos claves en una franquicia de restaurante. Se mueve mucho dinero en pequeñas ventas y en muchas pequeñas operaciones. El restaurante es un negocio de estar encima de muchos detalles de manera regular y constante.
• Control de la inversión: El último factor a mirar es analizar muy bien la inversión, ya que un restaurante es un negocio que requiere una inversión importante con importantes costes de instalaciones, maquinaria y obra civil. Controlar estas partidas ayuda a maximizar la rentabilidad del restaurante.

En la última década, el sector de las franquicias de restauración en España ha experimentado un crecimiento significativo. Las franquicias de restauración han logrado adaptarse a las cambiantes necesidades del mercado, ofreciendo una amplia variedad de opciones que van desde comida rápida hasta restaurantes temáticos y establecimientos de comida saludable.

La pandemia de COVID-19 aceleró la adopción de soluciones tecnológicas en el sector, como los pedidos en línea, la entrega a domicilio y los sistemas de pago sin contacto. Además, muchas franquicias están utilizando la tecnología para personalizar la experiencia del cliente, mediante el uso de datos y análisis para ofrecer recomendaciones personalizadas y promociones adaptadas a los gustos y preferencias de cada individuo.

A pesar del crecimiento y la evolución del sector, las franquicias de restauración en España enfrentan varios desafíos. Uno de los principales es la competencia cada vez más intensa, tanto de otras franquicias como de restaurantes independientes. Otro desafío importante es la gestión de los costos operativos, especialmente en un contexto de inflación y aumento de los precios de los productos. Sin embargo, estos desafíos también presentan oportunidades para las franquicias que logren diferenciarse y ofrecer una propuesta de valor única.

El auge de las franquicias de restauración en España

El mundo de la restauración en España está viviendo un momento increíble de crecimiento y se ha convertido en uno de los sectores más atractivos dentro del sistema de franquicias.

Hoy en día, los emprendedores e inversores tienen una gran variedad de modelos para elegir: desde fast food y casual dining hasta opciones saludables, temáticas o gourmet. Todos estos modelos están diseñados para ofrecer procesos estandarizados, innovación continua y márgenes rentables.

España es un país donde la gastronomía es tradición, arte y cultura, por lo que apostar por el sector de las franquicias de restauración es mucho más que una inversión.

El sector de las franquicias de restauración continúa consolidándose como uno de los más dinámicos y rentables del mercado español, con una oferta cada vez más adaptada a los nuevos hábitos de consumo. Según el último informe de Tormo Franquicias Consulting, actualmente operan en el mercado 56 enseñas, con una red que supera los 2.900 establecimientos y una facturación global que alcanza los 844.260.000 euros.

Además, la digitalización con los pedidos online, la gestión de inventario automatizada o las apps de fidelización, han permitido que la experiencia del cliente y la eficiencia mejoren. En el contexto sevillano, donde la innovación convive con la tradición, estas herramientas contribuyen a transformar el sector y a consolidar modelos de negocio sostenibles y escalables.

Oportunidades por provincias: el caso de Sevilla

Sevilla es una de las provincias con una alma gastronómica arraigada y tejido urbano que la posicionan como el escenario perfecto para el crecimiento de franquicias de restauración. Barrios tan emblemáticos como Nervión, Triana, el centro histórico o Los Remedios tienen una gran densidad de población y dinamismo comercial, factores que los convierten en puntos estratégicos para abrir nuevos locales.

La demanda de una diversidad de propuestas gastronómicas, que van desde las tapas típicas hasta la cocina internacional, se ve fortalecida por el turismo, los universitarios y la vida social de Sevilla.

Retos y perspectivas de las franquicias de restauración en Sevilla

El sector de las franquicias de restauración sigue creciendo, aunque también afronta desafíos. En ciudades como Sevilla, donde la oferta gastronómica es abundante y la competencia elevada, destacar requiere mucho más que una buena carta: es imprescindible adaptarse a la tecnología, ofrecer una experiencia única y apostar por la sostenibilidad.

Además, el perfil del franquiciado está cambiando. Ahora se busca un profesional con habilidades en el liderazgo, gestión y capaz de impulsar el negocio.

Ventajas de las franquicias de restauración

Invertir en una franquicia de restauración trae consigo numerosos beneficios que pueden facilitar el camino hacia el éxito en el competitivo mercado de la hostelería. Desde el soporte corporativo hasta la fuerza de la marca, aquí desglosamos las principales ventajas.

• Soporte y formación continua: Al unirse a una franquicia, se beneficia del acceso a programas de formación que cubren desde la gestión efectiva del negocio hasta técnicas avanzadas en cocina y servicio al cliente.
• El reconocimiento de marca esencial para el sector hostelero: Participar en una franquicia te permite beneficiarte de una marca ya reconocida y querida por el público, lo que puede traducirse en una base de clientes desde el primer día.
• Innovación en productos de restauración: Las franquicias suelen estar a la vanguardia en la innovación de menús y conceptos de restaurante, lo que ayuda a atraer a una clientela diversa y a mantener el interés con nuevas ofertas regularmente.
• Marketing en beneficio de la cadena: Al unirte a una franquicia, te beneficias de campañas de marketing y promoción ya establecidas, las cuales son gestionadas por la central de franquicias.
• Economías de escala: Las franquicias pueden negociar precios más bajos, desde ingredientes hasta suministros gracias a las compras en volumen, lo cual reduce significativamente los costos operativos.

Desafíos en el sector de la restauración

No obstante, emprender en el sector de la restauración también implica enfrentar desafíos que deben ser considerados para asegurar una gestión eficaz y proactiva del negocio.

• Regulaciones estrictas: El cumplimiento de normativas locales, como las regulaciones sanitarias y de seguridad, además de requisitos específicos como la salida de humos, es fundamental y a veces complejo.
• Altas expectativas de los consumidores: En un mundo donde la calidad del producto y la experiencia del cliente nunca han sido más importantes, satisfacer y superar estas expectativas requiere dedicación constante y adaptación.
• Competencia intensa: Diferenciarse en un mercado con numerosos competidores requiere un enfoque creativo en marketing, una excepcional gestión de la relación con el cliente y una oferta culinaria que destaque.

Consejos para futuros franquiciados

Para maximizar tus posibilidades de éxito en las franquicias de hostelería y restauración, considera estos consejos esenciales que pueden orientar tus primeros pasos y decisiones estratégicas.

• Elige una franquicia que se alinee con tus intereses y dedicación al negocio. La pasión es un motor poderoso en la hostelería, así que seleccionar un segmento que te entusiasme garantizará un compromiso más profundo y personal.
• Investiga el mercado local: Comprender las dinámicas del mercado local y las preferencias de los consumidores puede ayudarte a elegir tu franquicia para satisfacer mejor las demandas específicas.
• Planifica para la escalabilidad: Emprender pensando en la expansión futura puede facilitar la adaptación de tu negocio a nuevas oportunidades y desafíos, asegurando su sostenibilidad y crecimiento a largo plazo.

Si estás buscando una oportunidad que combine pasión y potencial de ganancias, las franquicias de hostelería y restauración son una excelente opción. Explora nuestras opciones y encuentra la que mejor se ajuste a tus aspiraciones empresariales.

Apostar por una franquicia te asegura el respaldo por parte de las mejores cadenas de restauración y de un sector en auge, garantizándote un éxito como emprendedor.

Otras franquicias de restauración a considerar

Además de las franquicias mencionadas, existen otras opciones interesantes en el mercado:

• Blót Craft Beer: Una aventura gastronómica inspirada en los vikingos, con cervezas artesanales y delicias gastronómicas. Inversión total desde 50.000€.
• Tony Roma´s: Comida casual 100% americana. Inversión total desde 400.000€.
• BrasayLeña: Auténtica comida brasileña al estilo rodizio. Inversión total desde 290.000€.
• Maison Carné: Restauración bistró con sabor francés, centrado en el chuletón de vaca madurada. Inversión total desde 70.000€.
• Ammos: Un servicio Non Stop Food, ofreciendo desayunos, almuerzos, meriendas y cenas dentro de cualquier horario.
• Lartisan: Innovación en la alimentación saludable, fusionando cocina oriental, latinoamericana y europea. Inversión total desde 50.000€.
• Vips: Concepto de restauración “smart”. Inversión total desde 483.000€.
• Foster´s Hollywood: Referente de la comida americana en España. Inversión total desde 525.000€.

La respuesta a esta pregunta depende un poco de tu capital, localidad donde planeas montar tu restaurante y rentabilidad que buscas, además de otros aspectos claves.

Tabla comparativa de franquicias de restauración