Plan de Negocios para una Empresa de Delivery: Claves para el Éxito

Una excelente idea para iniciar un negocio en la actualidad es la creación de una empresa de reparto a domicilio. Sin embargo, para tener éxito, es fundamental comprender las particularidades de este tipo de empresas y los requisitos necesarios para iniciar la actividad. Aunque cada empresa tiene su propio mundo y se pueden incluir muchos elementos, existen algunos aspectos esenciales al montar una empresa de delivery.

Las características de la vida moderna han influido en el notable crecimiento de la industria del delivery o entrega a domicilio. Las personas, a menudo, no tienen tiempo para realizar actividades que en el pasado eran habituales, por lo que el mercado se ha adaptado para suplir las necesidades reales de los consumidores. Hoy, vivimos una gran batalla comercial entre grandes y pequeñas firmas, donde el objetivo esencial es obtener mayores cuotas de mercado en las ventas online.

La industria del delivery ofrece diversas ventajas. Al cliente le facilita la vida, porque le permite ahorrar un recurso muy valioso en la actualidad: el tiempo. No tendrá que salir a buscar el producto, esperar que lo atiendan, hacer la fila para pagar y, luego, retornar a casa. Todo esto lo hace con un clic. Para el empresario también es muy ventajoso, porque la inversión a realizar será menor, ya que no necesitará vendedores, locales ni logística para situar sus productos en canales de distribución.

El volumen de negocios del delivery ha crecido notablemente en poco tiempo. Frost & Sullivan calculan que generó, en 2019, 74.000 millones de dólares en todo el mundo y el pronóstico de crecimiento es del 15% anual hasta 2025. Dentro del sector delivery, las entregas de comida ocupan un lugar primordial.

La Importancia de un Plan de Negocios

Para crear una empresa de reparto a domicilio y evitar obstáculos iniciales, es necesario elaborar un plan de negocios que prevea todo lo necesario para su funcionamiento. El plan de negocios es un paso fundamental para planificar y organizar todas las acciones que se deben llevar a cabo para cumplir los objetivos de la empresa.

Un plan de negocios sólido debe incluir los siguientes puntos:

• Descripción de la idea de negocio: En este punto se detallan los aspectos más relevantes de la empresa, incluyendo los productos y servicios que se ofrecen y las necesidades que cubren.
• Análisis interno y externo: Se estudia el funcionamiento del negocio y su entorno. Se puede realizar un análisis DAFO para identificar las debilidades y fortalezas de la empresa, así como las amenazas y oportunidades. También se analiza el público al que se dirige el negocio.
• Plan de marketing: Fijar las estrategias de promoción de la empresa en medios digitales y tradicionales.
• Presupuesto: Incluye todo lo necesario para iniciar el negocio, los trámites legales y el mantenimiento de los primeros meses.
• Análisis financiero: Se estudian las posibilidades que ofrece el negocio en términos de rentabilidad, viabilidad económica y los beneficios esperados.

Por ejemplo, un proyecto de negocio como "A TU GUSTO" para la venta de packs parrilleros a través de una aplicación móvil, demuestra la aplicación práctica de un plan de negocios. Se busca brindar comodidad a los usuarios para que disfruten de momentos de calidad sin la preocupación de las compras, invirtiendo ese tiempo en compartir. La ubicación estratégica del almacén principal en Surquillo es clave para despachos eficientes en distritos como Miraflores, San Isidro, San Borja, Surco, Lince, Jesús María y Barranco, permitiendo cumplir con los horarios de entrega establecidos y diferenciarse de la competencia. El segmento de mercado se enfoca en personas de las generaciones Y y Z, ubicadas en Lima Moderna, con un estilo de vida "sofisticado" y que valoran su tiempo.

Para este tipo de proyecto, se ha proyectado una inversión total significativa, con una distribución equitativa entre el aporte de socios y la financiación bancaria. Los resultados de rentabilidad a cinco años muestran un punto de equilibrio en el primer año, con estimaciones de ventas y costos que arrojan una VAN, TIR y WACC favorables, indicando la viabilidad y el potencial de crecimiento del negocio.

Aspectos Legales y Administrativos

Los procesos para montar un negocio de reparto a domicilio pueden variar según el lugar donde se pretenda iniciar la actividad. Por ello, es importante asesorarse correctamente antes de realizar el alta.

• Forma legal: Puede hacerse a través de una persona física (autónomo) o mediante persona jurídica (sociedades anónimas o limitadas).
• Estatutos: Documentación que hace referencia a los socios que constituyen la empresa, las aportaciones de cada uno y sus responsabilidades. También la actividad económica, la ubicación y el representante legal. Esta documentación debe estar hecha ante notario y firmada por un abogado.
• Registro Mercantil: Inscripción ante la entidad encargada de regular la creación de nuevos negocios.
• Licencias: Obtención de las licencias necesarias para operar.
• Impuestos y Seguridad Social: Dar de alta la empresa en la Agencia Tributaria y la Seguridad Social para el pago de impuestos y cotización de los trabajadores.

Estructura Operativa de una Empresa de Delivery

Atención al Cliente

La atención al cliente es una de las vías a través de la cual los clientes se pondrán en contacto con la empresa para hacer los pedidos. Puede ser un teléfono fijo, móvil o ambos. Es recomendable contratar una persona dedicada exclusivamente a la atención al cliente para asegurar un servicio eficiente y de calidad.

Logística y Vehículos

Lo ideal es contar con vehículos propios para llevar los productos al lugar de la entrega. Pueden ser coches, motos o incluso bicicletas. Si, por presupuesto, no se pueden adquirir vehículos propios, se pueden utilizar servicios de mensajería y transporte de mercancías. La elección de los vehículos dependerá de la zona de actuación y la demanda esperada. Es recomendable comenzar con un par de ellos e ir aumentando conforme la empresa se expanda.

Envoltorio de Productos

El envoltorio de los productos sirve para transmitir una buena imagen a los clientes y hacer de presentación de la empresa, pero también ayuda a preservar la seguridad del artículo. En función del tipo de producto que se venda, se deberán utilizar cajas, bolsas, plásticos y otros envoltorios necesarios. La elección de los recipientes adecuados para el transporte y la conservación de los pedidos es crucial.

Zonas y Tiempos de Entrega

Lo más recomendable es que las zonas de entrega que se establezcan inicialmente sean donde se ubica el negocio y las zonas cercanas. De esta forma, se podrá analizar la demanda, el tiempo de entrega y las posibles mejoras en el servicio. Así, también se podrá determinar la capacidad de atención al cliente, el tiempo y los costes. A medida que el negocio vaya creciendo y expandiéndose, se podrán ampliar las zonas de entrega para aumentar los posibles beneficios.

Un aspecto importante en este tipo de negocio es tener claro el tiempo que se tarda en realizar cada entrega, considerando todos los factores que puedan influir en ella, como el tráfico, el trayecto y el clima. También pueden modificar los tiempos la hora del pedido, el día y los productos o servicios que se pidan. Lo ideal es realizar un par de pruebas por las zonas de entrega previamente definidas para hacer una estimación del tiempo en cada lugar y para cada tipo de producto.

Plataformas Digitales y Tienda Online

Algo fundamental para una empresa de reparto a domicilio es tener una tienda online donde los posibles clientes puedan consultar el catálogo de productos disponibles, contactar con el servicio de atención al cliente y realizar la compra. Es normal que al principio, cuando se pone en marcha la empresa, pueda ser complicado adquirir una tienda online propia. En ese caso, también existen plataformas especializadas en determinados sectores, como la comida a domicilio, donde las empresas pueden registrarse en servicios como Glovo o UberEats.

La tecnología ha irrumpido con fuerza y de forma exponencial en el sector del delivery, y es necesario integrarla en el modelo de negocio. La implementación de aplicativos móviles permite generar información en tiempo real y simplificar procesos, adaptándose a las nuevas necesidades del mercado.

El Auge del Delivery y la Competencia

La pandemia del COVID-19, a inicios de 2020, provocó el confinamiento de las personas, lo que llevó a muchas pequeñas y medianas empresas a cerrar y/o reinventar sus modelos de negocio para adaptarse a las nuevas necesidades del mercado. La pandemia ha impulsado el crecimiento de los negocios de delivery. No obstante, las empresas han tenido que adoptar diversas medidas para aplacar los miedos de los clientes, como el "delivery sin contacto" implementado por Postmates, Grubhub y Uber Eats.

Hoy estamos viviendo una gran batalla comercial entre grandes y pequeñas firmas, donde el objetivo esencial es obtener mayores cuotas de mercado en las ventas online. Para acrecentar la elección por parte de los consumidores, han surgido plataformas como Livero.delivery, la primera que ofrece a todos los establecimientos con servicio de entrega a domicilio la oportunidad de listarse por categoría y llegar al usuario en una sola plataforma.

Grandes Actores en la Industria del Delivery

El volumen de negocios del delivery ha crecido notablemente en poco tiempo. Entre las empresas más importantes a nivel mundial, especialmente en entregas de comida, se encuentran:

Además, aplicaciones como la española Glovo han tenido un gran auge, permitiendo envíos de última milla de todo tipo de productos y ofreciendo servicios de entrega a restaurantes que antes no contaban con esa opción. En América Latina, Colombia es el país donde más se utilizan servicios de delivery a través de aplicaciones, destacando startups como Rappi, considerada un "unicornio" por su valoración superior a los mil millones de dólares, y Pedidos Ya.

La Transformación de los Restaurantes

La pandemia causó estragos en bares y restaurantes, pero también impulsó la innovación. La mitad de los establecimientos estimó haber obtenido nuevos clientes durante esos meses gracias a la implementación de servicios de entrega a domicilio y comida para llevar. La reducción de la interacción humana y la comodidad de no desplazarse marcarán el futuro, imponiendo modelos de negocio híbridos en la restauración.

Carlos Nicolás, de El Churra, un clásico de la gastronomía murciana, nos cuenta que apostaron por el servicio a domicilio a sugerencia de su clientela habitual, creando incluso una marca propia (Casa 1955) con su propia plataforma web y carta específica. Con el tiempo, se ha convertido en una satisfactoria línea de negocio complementaria.

Existen diferentes modelos de gestión para restaurantes en relación al delivery:

1. Gestión directa: Con sistema propio de pedido (app o web) y entrega.
2. Gestión delegada por completo: A una plataforma externa como Glovo, Deliveroo, Just Eat o Uber Eats.

Expertos como Fabio De Vero, fundador de FDV Foodservice & Hospitality Business Consulting, enfatizan la capacidad de evolución de un sector que no volverá a ser como antes, destacando la necesidad de integrar la tecnología en el modelo de negocio. La posibilidad de instalar terrazas o vender excedentes de comida son otras estrategias que los restaurantes están explorando para adaptarse a la nueva realidad.