Pizzón Pizza: Un Análisis de la Franquicia y Opiniones

Las franquicias de hostelería pertenecen a uno de los sectores de mayor aceptación y crecimiento por su obvio atractivo para los clientes. En época de crisis esta fórmula de negocio está creciendo y múltiples firmas están inmersas en un proceso de expansión que poco tiene que ver con la delicada situación del comercio tradicional. La mayoría de las firmas ofrece sus propias líneas de crédito para aquellos que estén interesados en tener su propia empresa bajo el nombre de una marca conocida.

"El interés por estos negocios cada vez es mayor", apunta el director general de la Asociación de Franquicias de Andalucía (Franca), Prudencio Martínez, ya que si se opta por la franquicia se elimina uno de los principales problemas de los emprendedores: el acceso a la financiación. Además, la inversión para iniciar un proyecto puede empezar desde 6.000 euros.

Otra de las "garantías de éxito", según Martínez es que la franquicia "tiene una experiencia ya destacada" y no es lo mismo que empezar de cero. De hecho, las marcas tienen mucho en cuenta la figura del futuro franquiciador, ya que tiene que ser una persona "que tenga una experiencia sólida en el sector y que se implique en el funcionamiento de su negocio".

Esta fórmula comercial establece un contrato a través del que una empresa autoriza a alguien a usar su marca y vender sus productos, bajo determinadas condiciones. El comprador se hace a unos derechos, para establecer su propio negocio, explotando los productos y marcas ya posicionadas en el mercado y que ya tienen un prestigio ganado. El franquiciador se compromete a asesorarle y darle el apoyo publicitario acorde con la imagen de la marca, pero el resto de inversiones corre a cuenta del franquiciado, según explica Martínez.

Según los últimos datos de Franca, con fecha de diciembre de 2009, en la provincia hay 14 franquicias, sobre todo en los sectores de la hostelería y la restauración. El resto de locales pertenece a centros de enseñanza, clínicas dentales, informática, ocio, alimentación y joyería.

Uno de los ejemplos de nuevas franquicias es la de Pizzón Pizza, nacida de la idea del cordobés José Luis Aguilar. Una muestra del crecimiento de esta fórmula de negocio es que durante el año 2008 -en plena crisis económica- se instalaron dos nuevas marcas en la provincia.

"Empecé trabajando en el negocio familiar a los 18 años, pasé por otras franquicias como Telepizza o McDonald", explica. Después, se decidió por fin a montar su propio negocio, dentro del mundo de la hostelería y aprovechó su experiencia para crear la marca Pizzón Pizza. "Iniciamos el camino con un local de 45 metros cuadrados en Fátima en 2004 y, al año siguiente, ya teníamos tres establecimientos", cuenta Aguilar.

En estos momentos, esta franquicia cuenta con 13 sucursales -siete de ellas en Córdoba, Montilla y Alcolea- y el resto en ciudades como Sevilla, Jaén, Linares, Bilbao o Madrid; además de una apertura prevista para este año en Pamplona. "Nuestros planes eran seguir la estrategia de la mancha de aceite e ir creciendo por Andalucía, pero se presentaron estas oportunidades y no las desaprovechamos", explica el director de la marca.

Aguilar es muy sincero y asegura que la inversión para iniciar un local bajo su firma "es más cara que la de un negocio tradicional porque nosotros lo damos todo montado", con los contactos de proveedores incluido y el comprador no se preocupa de nada. Aún así, la inversión necesaria para iniciar una empresa en un local medio de unos 40 metros cuadrados es de 18.000 euros.

Con este tipo de negocios, además se ahorra gran parte del factor riesgo, sobre todo si se opta por firmas ya consolidadas. En el caso de Pizzón Pizza "nosotros no hemos notado la crisis", sino que los beneficios "han subido entre un 15 y un 20%". El secreto es que sus productos precisamente están pensados para ahorrar y, dentro de la vertiente de la comida rápida, ofrecen un menú para toda la familia a precios bajos.

La experiencia de estos franquiciadores sitúa a esta fórmula de negocio como una apuesta casi segura en tiempos de crisis. Las claves están en tener claro que se quiere ser empresario, informarse sobre la marca y buscar una que ofrezca garantías de éxito porque ya tenga una trayectoria.

¿Qué Ofrece Pizzón Pizza?

Pizzón Pizza inició su actividad en el 2004, año en que abrimos nuestro primer establecimiento con un objetivo claro: ofrecer pizzas de máxima calidad a un precio económico. Sin prisa pero con paso firme, nuestra filosofía se ha abierto su propio hueco en el mercado de la comida rápida, extendiéndose a diversas zonas del territorio nacional.

Actualmente somos una alternativa real para el consumidor de pizzas a domicilio en las plazas en las que contamos con presencia, estando entre las mejores valoradas. Nuestra intensa actividad en el área de I+D, que incluye el desarrollo periódico de nuevos productos, así como de herramientas y canales de ventas, es una de nuestras principales ventajas con respecto al mercado. Somos rápidos y flexible, capaces de adaptarnos.

En Pizzón Pizza estamos plenamente convencidos de que la formación de nuestros franquiciados es la pieza clave para el éxito del negocio. Con nosotros conocerás hasta el más mínimo detalle del funcionamiento interno, obtendrás asesoramiento constante y cursos de reciclado. Por otro lado, podrás beneficiarte de nuestros acuerdos de compras, obteniendo unos precios competitivos. Además de poder sumarte a nuestras campañas de promoción y márketing.

¿Qué Exige Pizzón Pizza?

La marca Pizzón Pizza, junto con nuestro conocimiento del mercado, es nuestro mayor activo. Exigimos personas comprometidas con la marca, que comprendan que los altos estándares de calidad que imponemos, son la única vía hacia el éxito.

Queremos rodearnos de personas con espíritu de superación y concienciadas de que la evolución y la mejora constante no es una opción, es una filosofía de negocio necesaria.

El Perfil del Franquiciado Ideal

En nuestro caso no tendría mucho sentido hablar de un perfil muy concreto. El candidato debe ser una persona responsable, solvente y con cierta capacidad de gestión, pero hay otros factores que nosotros consideramos muy importantes y a los que creemos no se les da la importancia oportuna.

Por ejemplo en Pizzón Pizza consideramos que al franquiciado debe gustarle el negocio, independientemente de que sea un perfil inversor o para autoempleo, estamos hablando de una inversión importante que va a ligar a la persona varios años a la enseña. Otros factores como la motivación o la implicación con la marca también son tenidos en cuenta en la evaluación de candidatos.

Inversión y Panorama Actual

La inversión media para un establecimiento Pizzón Pizza gira en torno a los 120.000 euros, canon incluido. A grandes rasgos la restauración y más concretamente el llamado fast food siguen ofreciendo grandes posibilidades a la hora de acometer iniciativas empresariales, aunque hay que tener muy presente que la situación actual dista mucho de la que nos encontrábamos hace unos pocos años.

Por una parte el sector está en crecimiento, tenga en cuenta que resulta mucho más fácil captar a nuevas generaciones de consumidores que “acostumbrar” a los que no han crecido en la cultura del fast food. Por otra y como todo mercado que empieza a madurar, el consumidor se vuelve más exigente, con lo que un servicio rápido y un precio reducido ya no son suficientes para ser competitivos.

La evolución es constante y la previsión es que siga así durante los próximos años, seguirán apareciendo nuevos conceptos, se consolidarán otros y desaparecerán muchos. El panorama económico-financiero actual hace que sea un momento de oportunidades pero también de ser muy cauteloso. Estamos en pleno proceso de expansión y no queremos cometer errores, por eso estudiamos muy de cerca cada propuesta aunque esto nos obligue a limitar el número de aperturas para este año.

Por otra parte nuestro producto se ha mostrado muy eficaz también en tiempos de crisis y esto nos hace mostrarnos muy optimistas cara a tiempos venideros. Si bien es cierto que hemos trabajado duro aumentando la inversión en acciones mercadotécnicas y de apoyo al franquiciado; es en estos momentos cuando las centrales franquiciadoras deben poner toda la carne en el asador para continuar con una progresión ascendente.

Testimonio de un Franquiciado

Me decanté por este sector porque vi en él una apuesta segura. Antes de ser franquiciado fui empleado de Pizzón Pizza. Conocía muy bien el negocio y me encantaba su concepto, ya que ofrece productos de muy buena calidad a unos precios muy asequibles, y para mí estos dos factores son fundamentales.

Otro de los motivos que me llevó a inclinarme por Pizzón Pizza fue su inversión inicial, bastante por debajo de lo que había en el sector en ese momento. Desde que comenzara a mover los hilos para abrir el establecimiento, la central ha depositado en mí toda su atención, asesorándome y orientándome para garantizar la buena actividad de mi negocio.

Las ventajas son muchas. En primer lugar trabajas con una marca que ya está establecida en el mercado y que, además, sabes que funciona bastante bien. Por otra parte, cuentas con el respaldo de un concepto de negocio marcado que te da las pautas de cómo debes gestionarlo; en este sentido y aun habiendo trabajado en uno, me habría resultado muy difícil hacerlo por mi cuenta.

No me lo pensaría y optaría de nuevo por la franquicia porque, como ya he dicho, cuentas con un respaldo importante y es más seguro que abrirte un hueco por tu propia cuenta en un mercado tan competitivo.

Otras Franquicias de Hostelería

Además de Pizzón Pizza, existen otras franquicias de hostelería con diferentes enfoques:

• Ammos: Restaurante con ambiente único y servicio non stop food service.
• Grill Pub: Cadena de braserías con más de 29 establecimientos.
• Viandas: Franquicia de hostelería con 32 tiendas entre España y Europa.
• 50 Croquetas: Franquicia de hostelería informal con calidad.
• A Cañada Delic Experience: Experiencia gastronómica gourmet del norte vasco-asturiano.
• Cervecería Tapas Andalucía CTA!
• Coyote Ugly Saloon: Bar de copas inspirado en la película Bar Coyote.
• Kaligula's: Bares de tapas y cerveza.
• OMG! Pizzaria Luzzo: Pizzería gourmet con masa fina.
• Bocalinda: Cafetería-restaurante de ambiente universitario y vintage.
• Da Vinci con Forno a Legna: Comida sana con productos frescos.
• El Molí Pan y Café: Cafeterías con productos de panadería artesanal.
• Exki: Restaurante casual food con productos calientes y fríos.
• La Trastienda: Modelo de hostelería con solo dos empleados.
• Lateral: Restaurante con platos nacionales e internacionales non stop.
• Latte Art: Especialistas en cafetería brunch.
• Liaopastel: Pastelería 100% artesanal con obrador propio.
• Pambao: Nuevo concepto en hostelería en España.