Mercat Princesa: Un Viaje a Través de la Historia y la Gastronomía en Barcelona
El Mercat Princesa, un espacio emblemático ubicado en el corazón del barrio del Born en Barcelona, se prepara para una nueva etapa. Con una rica historia que se remonta al siglo XIV, este palacio ha sido testigo de transformaciones significativas, desde ser escenario de relatos de amor y desamor hasta convertirse en un punto de encuentro gastronómico de referencia en la ciudad.
Un Nuevo Comienzo Gastronómico
Un grupo de inversores tiene previsto reabrir el Mercat Princesa como un gran espacio gastronómico. Los empresarios buscan relanzar el palacio del siglo XIV como un showroom foodie que sea un lugar destacado en el barrio chic de la Ciudad Condal. Fuentes del sector detallan que la inversión "se encuentra en fase de obras" y quiere estar lista en algún momento del próximo año, 2024. Sus impulsores cuentan con currículum y el proyecto cuenta con el apoyo de capital ruso.
El Mercat Princesa abrió en 2012 como espacio de restauración variada y la decoración del celebrado interiorista Lázaro Rosa-Violán. Contaba con 16 puestos de diferentes cadenas, también algunas franquicias. Cerró en 2018, antes de la pandemia, y Barcelona se quedó sin mercado gastronómico privado. Ahora lo tendrá, con permiso del Time Out Market que el grupo británico abrirá en la azotea del Centro Comercial Maremágnum.
Un Espacio con Historia
El Mercat Princesa se encuentra en el entramado de arterias que formaban la antigua Barcelona, a pocos metros de la calle Princesa, que fue a finales del siglo XIX la primera calle que abrió la ciudad al mar, en la que todavía quedan espléndidas casas y palacios. Según cuenta la historia novelada por Elsa Cajiao, en el palacio del Mercat Princesa vivieron sus amores la joven doncella Lucía y un apuesto náufrago.
El barrio bohemio por excelencia de Barcelona, el Borne, acoge un singular espacio gastronómico, un nuevo Mercat Princesa, un lugar único, lleno de historia, con 17 paraditas gastronómicas con personalidad propia donde poder disfrutar, en un mismo lugar, de diferentes especialidades gastronómicas cuidadas hasta el último detalle. Estas van desde la cocina japonesa, italiana, ibéricos, hasta las hamburguesas e incluso ostras para los más sibaritas.
El Mercat Princesa está ubicado en la planta baja de un edificio del siglo XIV, con paredes de piedra y bellos arcos de punto redondo. Un antiguo palacio que en su día fue escenario de historias de amor, desamor, pasión… y actualmente propone una nueva imagen, un nuevo concepto y muy atrevido: absolutamente todo se cocina al momento delante de ti, tipo ‘showcooking’, sin trampas ni cartón, con los mejores ingredientes, de la cocina a tu boca.
Propuestas Culinarias Diversas
En Mercat Princesa, en medio de una atmósfera medieval con paredes de piedra, ancianos arcos de punto redondo y lucernarios que permiten el acceso de la luz natural, se pueden degustar recetas mediterráneas y de otros países del mundo, embutidos ibéricos, quesos, pasteles, ahumados y algunos de los mejores vinos y cavas de las bodegas españolas. En el patio central del palacio Mercat Princesa están las mesas y las distintas propuestas gastronómicas se distribuyen por las estancias que le rodean.
En Mercat Princesa se pueden comer las propuestas de 'Dolç&Salat', que además de repostería y helados ofrecen quiches, cocas dulces y saladas; y de 'Las Saladas', tapas, banderillas, carpaccios, tártaros y ensaladas. El espacio 'La Plantxa' prepara brochetas, butifarras especiales como de gintonic, licores o sobrasada con miel, y en 'Toque de Sal' hay arroces variados y una selección de montaditos con productos frescos de mercado. 'Mekong by Indochine' cocina propuestas de indochina y en 'Italiano's' se puede comer cocina tradicional italiana a base de embutidos y antipasti, pastas artesanales, focaccia y pizza.
En 'Patatas' los amantes de este tubérculo las pueden tomar preparadas de todo tipo y con una combinación de hasta diez salsas diferentes. En 'Japo' hay cocina japonesa, en 'Pepe Fritz' frituras, pescadito frito, bocadillo de calamares y croquetas; en 'Pinxus' tapas y montaditos; y en 'Platillos' cocina de mercado en platillo y tapa, hamburguesas y croquetas de jamon ibérico, entre otras cosas. Además, en el espacio 'Por + Huevos' se pueden comer huevos preparados de veinte formas distintas, en 'Ibéricos & Quesos' embutidos de la Dehesa de Huelva y quesos; y el marisco fresco se puede degustar en 'Ostras'.
Arte y Cultura en Mercat Princesa
Además de gastronomía, el espacio tiene una vertiente artística, ya que sus muros medievales serán el soporte permanente de variadas exposiciones fotográficas. El espacio se denominará Fotocrónica y se renovará cada 35 días. En la primera exposición, Así vemos el Sistema, fotoperiodistas exponen su visión de la situación social, política, cultural y económica que vive España en el momento actual.
La Pastelería La Princesa: Un Dulce Legado
Desde hace un año las jóvenes Naira Domínguez y Marta Santos defienden con uñas y dientes un proyecto que busca actualizar la repostería de la antigua Princesa, aunque mantienen algunas elaboraciones tal y como se salían antes del obrador y aportar su experiencia para actualizar y evolucionar.
Tras un período en el paro deciden montar una pastelería que denominaron Free Heart en Santa Cruz con pedidos por encargo, esencialmente bodas, y sin venta al público. En un principio señala Naira que no querían hacer bodas porque “nos daba mucho respeto y un montón de responsabilidad”. Sin embargo, a la gente le gustó y pasaron de hacer tres bodas el primer año a más de 160 en 2017 y en cualquiera de las islas. El local inicial de 32 metros cuadrados se les hizo pequeño.
“Los inicios han sido brutales”, dicen riéndose. “Nosotras no estábamos acostumbradas a la presión de la calle y del público, sino que cumplíamos con los encargos. Ahora tenemos una producción diaria, que tenemos que ir cambiando y ser más creativas”. Por otro lado figura “la presión de La Princesa como marca, como referencia y como pasión”.
Naira y Marta explican que han recibido de Otto Rapp muchas recetas de la pastelería que se hacía en los inicios en esta confitería y las actualizamos. “Por ejemplo, la bollería y el hojaldre se elaboraba con margarina y aquí no entra ni un gramo de esta grasa. Las tartaletas se hacen con frutas de temporada. Hay cosas en las que sí se nota mucho la diferencia”, afirman.
De la oferta inicial siguen los laguneros, el limón con merengue, la tarta de manzana, la de requesón y la de nata. La Princesa, ahora con el añadido de Free Heart, vuelve a latir en La Laguna.
| Pastel | Descripción | Ingredientes Destacados |
|---|---|---|
| Lubumba | Pastel de coco y chocolate | Pulpa de coco, chocolate al 70%, sablé con escamas de sal |
| Babá | 'Borrachito' tradicional | Almíbar de ron con parchita, zumo de naranja, anís estrellado, canela, ralladura de lima |
| Laguneros | Pastel tradicional | (Información no proporcionada, pero forma parte de la oferta inicial) |
| Limón con Merengue | Tarta clásica | Limón, merengue |
| Tarta de Manzana | Tarta tradicional | Manzana (receta original de Otto Rapp) |
Festival Renacentista Princesa de Éboli en Pinto
Este evento de carácter turístico se organiza en Pinto desde el año 2013. Se desarrolla cada mes de junio en fechas que se concretan en cada ejercicio. Se trata de una recreación histórica basada en los sucesos ocurridos en Pinto en el siglo XVI. En esta época la Torre de Pinto que se había utilizado como lugar de residencia y símbolo del señor de la villa se convierte en prisión de estado, adquiriendo renombre por el alto nivel social de sus presos.
Fue el encarcelamiento de la Princesa de Éboli el que hizo definitivamente famoso a nuestro torreón. En 1.579 Felipe II manda encarcelar en él a Dña. Ana de Mendoza y de la Cerda, princesa de Éboli, acusada de la muerte de Juan de Escobedo, secretario de D. Juan de Austria, que era el hermanastro de Felipe II. Esta historia que aúna intrigas políticas y amorosas nos da pie para una interesante recreación histórica en el marco del patrimonio monumental local.
Se programan actividades de diferente carácter (mercado renacentista, exposiciones, conciertos, obras de teatro, concurso fotográfico,…) y el pilar fundamental es el RECORRIDO TEATRALIZADO NOCTURNO “LA BELLA TUERTA”, evento de carácter participativo organizado con la colaboración de la Asociación Cultural Taller de Teatro de Pinto y de numerosos vecinos y entidades que durante todo el año trabajan en la confección de vestuario de época y en la preparación de la teatralización.