Guía Completa para Elegir Licuadoras Industriales para tu Negocio

Uno de los equipos más indispensables en un negocio de comida es la licuadora. Si estás próximo a comprar una licuadora para tu negocio, es crucial entender que una licuadora profesional es un aparato triturador compuesto por una pequeña cuba, cuchillas y un bloque motor para transformar alimentos en pastas o líquidos de distintas densidades. Se diferencia de los modelos domésticos por su gran potencia y rendimiento.

Las licuadoras industriales funcionan a través de un proceso de centrifugación o de prensado en frío. Estos aparatos son ideales para hacer zumos, salsas, purés y muchos otros alimentos procesados. Si tenemos que mencionar uno de todos los equipos de cocinas industriales que existen en el mercado y que presente mayor capacidad en el batido, seguramente que las licuadoras industriales sacarán ventaja a todos los demás.

¿Por Qué Optar por una Licuadora Industrial?

A diferencia de las licuadoras convencionales que hacen ruido hasta cuando las encienden, con las licuadoras industriales no tendrás que taparte las orejas para evitar los ruidos molestos producto de la fuerza que ejerce el motor. Con esta licuadora industrial no tendrás que estar quitando o poniendo el vaso a cada rato, sino al contrario, te preocuparás en saber qué poner para el batido.

Además, a diferencia de las licuadoras convencionales que tienes que subir toda la velocidad para así encontrar la mezcla perfecta, con las licuadoras industriales esto no pasa, ya que cuentan con 3 y hasta 5 velocidades, y por ello, sus batidos son más finos. Utilizar una licuadora industrial en tu negocio de alimentación puede tener grandes ventajas y beneficios. Permiten disminuir notablemente los tiempos de procesamiento, por lo que puedes aprovechar ese tiempo para la realización de otras tareas mientras este electrodoméstico está en marcha.

Asimismo, permiten utilizar los ingredientes de estado sólido a líquido y para hacer que las mezclas sean lo más homogéneas posible. Del mismo modo, también se pueden limpiar con facilidad, ya que lo único que debes hacer es limpiar el vaso y extraer las partes sólidas del otro compartimiento. En definitiva, es un electrodoméstico de alto rendimiento, con un motor muy poderoso que puedes utilizar en cualquier ámbito de la alimentación.

Tipos de Licuadoras Industriales

Hoy en día existen un sinnúmero de licuadoras industriales en el mercado. Algunas de las más comunes son:

• Licuadoras de vaso: Son las que cuentan con un vaso donde se introducen los ingredientes a procesar.
• Licuadoras centrífugas: Es el tipo de licuadora que se usa para extraer el zumo de frutas y verduras, ya que se encarga de separar los componentes sólidos de los líquidos.
• Licuadoras de prensado en frío: Son máquinas diseñadas para aprovechar mejor las propiedades de los alimentos procesados.

También existen licuadoras con diseños tradicionales de mesa, que son clásicas en los restaurantes pero que son muy tediosas a la hora de voltear para echar la mezcla. Y otras más prácticas como las licuadoras industriales columpio que ayudan a vaciar el vaso con la mezcla sin la necesidad de cargarlo.

Aspectos Clave para Elegir la Licuadora Industrial Ideal

Para considerar y determinar las funciones que cumple una licuadora industrial, debemos poner los ojos sobre las cuchillas, ya que muchas de las funciones que cumple esta máquina se las debe a este pequeño objeto. A continuación, te mostraremos una lista con las características principales para que tengas en cuenta a la hora de comprar una licuadora:

1. Potencia

Esta es una de las características más importantes, pues de esta dependerá el resultado de las preparaciones y, en general, del uso que le puedes dar a la máquina sin dañarla. Los modelos más sencillos tienen 200 W de potencia, mientras que los más potentes alcanzan los 1000 W. Para hacer una buena elección, debes considerar el uso que le darás.

Los negocios de alimentos necesitan potencia. Mucha potencia. Esta es una de las características que marcan la diferencia entre una licuadora industrial y una para el hogar.

2. Capacidad

El tamaño del vaso de la licuadora determina su capacidad de procesamiento en cada uso. Los modelos industriales más pequeños tienen de 1 a 1,5 litros de capacidad, mientras que los más grandes tienen vasos de hasta 5 litros. Existen modelos que cuentan con vasos desde un par, hasta los 38 litros.

3. Velocidades y Funciones

Una licuadora industrial debe contener un motor eléctrico y, dependiendo del modelo, puede tener distintas potencias, velocidades y funciones. Si lo que se necesita es licuar varias bebidas con texturas e ingredientes diferentes, la licuadora con velocidad variable le permitirá graduar las revoluciones por minuto (RPM) del motor de acuerdo a su menú de bebidas y la consistencia que cada jugo necesita.

Este tipo de licuadoras se utilizan principalmente en bares y negocios que requieren mayor eficiencia en la preparación de bebidas. Contar con timers para licuar las bebidas permite que el operador pueda ejecutar otras funciones mientras la licuadora trabaja sola.

4. Materiales y Limpieza

Otro de los elementos más importantes en una licuadora industrial es el vaso, que es donde se deben colocar los alimentos que queremos licuar. Este vaso puede estar elaborado con distintos materiales, tales como el plástico o el acero inoxidable. Del mismo modo, suele incorporar una tapa para evitar salpicaduras y debe incluir cuchillas de acero inoxidable para poder cortar y triturar los alimentos, separando la parte líquida de la sólida, que queda almacenada en otro compartimiento.

La facilidad de limpieza del aparato es esencial en una máquina profesional a la que se le da un uso intensivo. Por fortuna, hoy en día existen modelos con piezas desmontables, lo que facilita su lavado. De hecho, algunas pueden meterse en el lavavajillas. Las licuadoras grandes generalmente cuentan con vasos en acero inoxidable, lo que permite la preparación de salsas y emulsiones calientes; además son fáciles de limpiar y resisten productos ácidos como la salsa de tomates. Los vasos de policarbonato son ideales por su resistencia a caídas, pero no son recomendables para líquidos calientes, salvo que sean vasos con certificación BPA Free.

5. Consideraciones Adicionales

• Cubierta antiruido: Algunas licuadoras industriales vienen con una carcasa antiruido de policarbonato, lo que disminuye drásticamente los decibeles producidos durante su operación.
• Sistema de seguridad: Algunas poseen un sistema de seguridad que detiene el motor si se abre la tapa mientras está en funcionamiento o en caso de sobrecalentamiento.
• Tipo de cuchillas: Este punto va de la mano con el anterior, ya que depende del tipo de cuchillas que incluya o que puedas adquirir adicionalmente, es lo que podrás hacer con tu licuadora.

Cada cocina es un mundo, por lo que recomendamos verificar con lupa cada una de las funciones que tienen los equipos que estás analizando. Este punto es clave para que tu licuadora te dure mucho tiempo.

Usos Versátiles de la Licuadora Industrial

Si te preguntas para qué sirve una licuadora, te podemos decir que tiene usos bastante importantes, tanto en el ámbito doméstico como en el industrial. Por poner algunos ejemplos, podemos decir que se utiliza en la elaboración de zumos, guisos, salsas o aderezos, así como helados naturales de fruta triturada de naranja, manzana, fresa, plátano, kiwi o mango, entre muchos otros.

Del mismo modo, en muchas cafeterías y restaurantes lo utilizan para la elaboración de frappés y smoothies de frutas y verduras. De la misma manera, existen otros usos de la licuadora, como, por ejemplo, en pubs y discotecas, ya que se utilizan para triturar frutas y verduras con las que obtienen rápidamente el zumo con que elaborar ciertos tipos de cócteles. Asimismo, en muchos restaurantes se utilizan para preparar masas, purés, cremas o salsas con las que condimentar todo tipo de platos. Por ejemplo, podemos decir que se suelen utilizar para elaborar recetas clásicas, como gazpachos, salmorejos y todo tipo de sopas frías.

Tabla de Usos Comunes por Tipo de Negocio

Consideraciones al Elegir

La licuadora es considerada por muchos como un elemento fundamental en una cocina industrial o en un negocio de comidas y bebidas. En muchos casos, depende del uso que se le dará al equipo en la operación: no es lo mismo una licuadora para preparar batidos o smoothies todo el día que una licuadora para frapear algunos jugos o cócteles en la noche.

Lo primero que debe considerar es el tipo de negocio en el que se va a utilizar la licuadora:

• ¿Es un negocio de Bebidas o las bebidas serán el complemento?
• ¿Qué tipo de alimentos se van a procesar en el equipo?
• ¿Van a triturar granos como, por ejemplo, garbanzos, semillas de ajonjolí? Generalmente, las licuadoras domésticas se recalientan cuando se intenta triturar semillas.
• ¿La licuadora se utilizará para trabajo continuo o solo se utilizará algunos minutos por día?

En resumen, las licuadoras industriales son herramientas versátiles y esenciales en la industria alimentaria y en la hostelería. Estos electrodomésticos nos ayudan a ahorrar tiempo y a reducir los desperdicios, además de brindar unos resultados excelentes.

Si estás buscando una empresa especializada en la venta equipos de cocina industrial, como son las licuadoras industriales, contacta con el Grupo Invercorp. Si no sabes cómo elegir, no te preocupes. Contamos con un equipo de expertos que pueden asesorarte en la elección del aparato que necesitas. Si aún así tienes dudas sobre cuál equipo elegir, no dudes en contactarnos. ¿Estás listo para elegir la licuadora ideal para tu negocio? En Auxihostelería contamos con un amplio catálogo de opciones.