L'Olivera: Un Emprendimiento Social que Cultiva la Tierra y la Gente

L'Olivera es un proyecto cooperativo que desde 1974 ha logrado un propósito que muchos considerarían utópico: obtener un beneficio social y preservar tierras que la agricultura intensiva iba diezmando. Es una realidad transformadora que crece y mejora cada día, integrando la inclusión social con la elaboración de productos de origen y de alta calidad.

Cultura de Márgenes: Identidad y Valores

Desde los márgenes, desde esta periferia habitada, patrimonio de la memoria cultivada, L'Olivera esboza su identidad. Una identidad que busca la personalidad en cada vino, trabajando para que cada variedad exprese su mosaico agrario y mantenga vivas las culturas que lo han habitado y modelado con sus manos.

Cada vino es un carácter que nace primero en la viña y después en la bodega, reivindicando una artesanía que nos acerca a la tierra, que respeta los ritmos naturales del paisaje y de las personas que forman parte del mismo. Los aceites de oliva virgen extra son básicamente el jugo de las olivas que se cosechan manualmente en el momento adecuado, obtenidos por procedimientos únicamente mecánicos y aplicando procesos suaves para respetar el carácter de la arbequina de secano.

L’Olivera cree en las personas y las sitúa en el centro de su actividad económica y social. La dimensión social y la economía productiva deben ir de la mano, generando oportunidades laborales y sociales a través del trabajo inclusivo y a escala humana. Se trabaja respetando los ciclos de la naturaleza y aplicando los criterios de la agricultura ecológica para elaborar productos de la herencia agraria que sean reflejo de su tierra.

El compromiso es habitar el paisaje, hacerlo vivible y construir colectivamente un presente y un futuro acogedores. L'Olivera cree en los alimentos como embajadores de un territorio y como base para una cultura alimentaria vinculada al origen, que trasladen también valores culturales y expresen la singularidad cultural del lugar de donde provienen.

Ser corresponsables implica comprender que ser conscientes y soberanos con los gestos cotidianos tiene una relación directa con el mundo que se quiere, el territorio que se ama y el futuro que se construye. Una sociedad justa solo se consigue si todas las personas que la forman tienen las mismas posibilidades de acceder a unos mínimos niveles de bienestar social y sus derechos no son inferiores a los de otros grupos.

L'Olivera apuesta por el cooperativismo como estructura que garantiza la equidad, la participación y la democracia interna, en el camino hacia la construcción de un ecosistema laboral democrático y participativo. Busca ser una organización transparente, hacia dentro y hacia fuera, creyendo en la gestión colectiva y abrazando los compromisos desde la participación y el sentimiento de militancia a un proyecto que requiere compromiso, transparencia y participación. "Hacemos lo que decimos."

Cultura que cultiva: cultiva tierra, cultiva gente, cultiva en los márgenes. Márgenes físicos como las paredes de piedra seca que tatúan el paisaje de secano donde crecen las viñas y los olivos, sosteniendo la vida cultivada. Pero también márgenes simbólicos, que separan y clasifican personas y territorios que quedan al margen de las dinámicas de los nuevos tiempos.

El Proyecto Social de L'Olivera

Desde sus inicios, el eje social se halla en el núcleo del proyecto. L'Olivera se formaliza como cooperativa en el año 1976 bajo el nombre "Cooperativa Agropecuaria de Promoción de Deficientes La Olivera". Desde entonces, desarrolla su actividad con una estructura y funcionamiento democráticos, de acuerdo con los principios cooperativos. Su objetivo es proporcionar puestos de trabajo a las personas socias, a través de su esfuerzo personal y directo, mediante una organización común de la producción.

L'Olivera cuenta con unos 75 miembros, y algunos socios son personas frágiles con discapacidad psíquica, mental o dificultades de inserción social. Desde el año 2000, tienen un hogar-residencia en régimen de permanente apertura con capacidad para 17 personas.

Fundación L'Olivera y Compromiso Social

Otro paso en la acción social de la cooperativa fue la constitución de la Fundación L'Olivera en abril del año 2003, fruto de 31 años de historia y de la consolidación del proyecto productivo. La Fundación es un instrumento que garantiza la acción de la entidad en el tiempo y promueve nuevas iniciativas para la integración social y laboral de personas con discapacidad o riesgo de exclusión social en el mundo rural.

Además, la Fundación se encarga de gestionar el 0.7% de la facturación de la cooperativa que se dedica a proyectos sociales del tercer y cuarto mundo con los que L'Olivera tiene algún contacto directo.

• Del 2008 al 2010, se dedicó a la construcción de un pabellón en la escuela El Mina para discapacitados sensoriales en Nouakchott (Mauritania).
• Durante los años 2010-2020, L'Olivera Fundación colaboró con la Association Saint-Camille, de inclusión social de personas con enfermedades mentales en Benín.
• Actualmente, colaboran en Guatemala, en la comunidad de San Pablo de Tacaná, con el proyecto LUZ DE TODOS, un programa que impulsa la creación de proyectos de generación de energía eléctrica mediante la construcción de pequeñas centrales hidroeléctricas comunitarias.

La aportación a la Fundación L'Olivera no solo genera un beneficio social, sino también un beneficio fiscal:

Modelo de Planificación Centrada en la Persona (PCP)

En el ámbito social, L'Olivera se inspira en el modelo de Planificación Centrada en la Persona (PCP), que sitúa en el centro el respeto de los deseos, las potencialidades y las necesidades de soporte de las personas que atiende, haciendo de la persona la protagonista de su propia vida, de sus elecciones, su visión y su círculo de apoyo. Para hacerlo posible, L'Olivera integra profesionales formados específicamente en este modelo.

• Para cada usuario, se elabora un Plan Individual de Rehabilitación (PIR) y un Plan de Trabajo (PT) a corto plazo.
• Cada persona atendida tiene un referente asignado que guía los procesos de intervención y hace su acompañamiento.

Servicio Ocupacional de Inserción

Este servicio, iniciado el 1 de junio del año 2000, tiene como objetivo ofrecer una atención diurna de tipo rehabilitador integral para alcanzar la máxima integración social de sus usuarios, personas con discapacidad que no pueden tener una actividad laboral a tiempo completo. Es una alternativa a la integración laboral de las personas con discapacidad intelectual que, a pesar de tener aptitudes laborales y productivas, no se pueden incorporar aún a los centros especiales de trabajo por falta de formación laboral o de capacidad de trabajo. Incluye las tareas que se realizan en el bar de Vallbona de les Monges (Vallbona Cafè), participado por L’Olivera.

L'Olivera en Vallbona de les Monges

L'Olivera es un proyecto que se vive en dos paisajes: el rural, en Vallbona de les Monges, en la Catalunya interior de secano, y el urbano, en la masía de Can Calopa de Dalt, en el Parque Natural de Collserola, en Barcelona. Vallbona representa la utopía inicial, la que en el año 1974 impulsó esta aventura. Un paisaje de secano, tatuado por los márgenes de piedra seca, que atesoraba la posibilidad de hacer vinos y aceites singulares con un proyecto de agricultura a escala humana, donde los aspectos económicos y sociales fueran de la mano.

Vallbona es un lugar de montes y valles pequeños donde se intuye la acción erosiva del agua, que ha dejado su impronta y ha modelado su paisaje. Es tierra de suelos hondos y costeros sostenidos por márgenes de piedra seca que, junto con las numerosas cabañas, nos hablan de un pasado más habitado y productivo. Estos márgenes constituyen un elemento fundamental en la conservación de la fertilidad de los suelos y la eficiencia en el aprovechamiento del agua, en un paisaje de secano con pluviometrías muy bajas.

La historia de Vallbona está marcada por la presencia del monasterio cisterciense femenino más antiguo de Catalunya. La orden del Cister se dedicó a combinar la actividad espiritual con el desarrollo en el ámbito de la agricultura y la organización del territorio.

Las viñas forman parte de la subzona Valls del Riu Corb, dentro de la Denominación de Origen Costers del Segre. La mayor parte de la uva que se elabora se cultiva en las propias fincas y el resto proviene de viticultores familiares cercanos. Desde los inicios, L'Olivera apostó por las variedades históricas como elemento central en la expresión de un origen. Toda la vendimia se lleva a cabo de forma manual entre finales de agosto y octubre. Las viñas que abastecen la bodega de L'Olivera son las únicas que quedan en el término de Vallbona.

La bodega en Vallbona es un antiguo pajar del pueblo que se ha adaptado y ampliado progresivamente desde el año 1989, fecha de la primera cosecha. Con el trabajo que se realiza en la bodega se busca expresar todo el potencial que atesora la uva. Los procesos son suaves y respetuosos, y se emplean productos naturales. Se fermenta en depósitos de acero inoxidable y barricas de roble de diferentes orígenes y toneleros. El vino es una interpretación colectiva del paisaje que se habita, una personalidad buscada, una voluntad fruto de la acumulación de conocimiento compartido y contrastado.

L'Olivera en Barcelona: Can Calopa

Además de Vallbona de les Monges (Urgell, Lleida), L’Olivera también está presente en Barcelona. Concretamente, en el parque natural de Collserola. Desde 2010, L'Olivera gestiona las viñas propiedad del Ayuntamiento de Barcelona en la masía de Can Calopa, en la sierra de Collserola. La masía de Can Calopa de Dalt está ubicada en la carretera que une Vallvidrera y Molins de Rei, en la vertiente norte de la Sierra de Collserola. Las viñas de Can Calopa están ubicadas en la vertiente nordeste de la sierra de Collserola, a 300 metros sobre el nivel del mar.

En este entorno natural, pero a la vez muy cercano a zonas urbanas, donde la lógica conduce al abandono o al desarrollo urbanístico desequilibrado, la agricultura ha sido una actividad en regresión. Se trabajan y gestionan las 3 hectáreas de viñedo de la finca y, en la bodega de la masía Can Calopa, se elabora el vino “Vinyes de Barcelona”, el único vino que se produce en la ciudad.

El proyecto que gestiona L’Olivera en la masía Can Calopa de Dalt reproduce el proyecto social de Vallbona de les Monges, con una residencia y un Centro Especial de Empleo (CEE) que da trabajo a 20 jóvenes en riesgo de exclusión y/o discapacidad intelectual. Con el tiempo, se han ido ampliando los horizontes como Centro Especial de Empleo y se han asumido nuevos trabajos como, por ejemplo, trabajar el viñedo del Parque Agrario de Sabadell y elaborar su vino.

La bodega ocupa los bajos de la masía de Can Calopa de Dalt, que había funcionado como bodega antiguamente y que aún conserva una prensa de grandes dimensiones que nos habla del pasado vitivinícola de la zona. Incluye el cultivo y mantenimiento de los campos de viñedo y olivos de la finca de Can Calopa, así como las tareas de elaboración en la bodega de la masía, donde se integran actualmente 7 personas trabajadoras.

El proyecto social en Can Calopa cuenta con una residencia en régimen permanente abierta todo el año. Es un recurso intermedio entre la residencia y la vida autónoma. Incluye 3 viviendas en el municipio de Molins de Rei donde residen 9 personas trabajadoras de L’Olivera, que presentan autonomía en las actividades básicas de la vida diaria, precisando del acompañamiento y apoyo en algunas áreas de las actividades instrumentales avanzadas.

En enero del 2021, L’Olivera inicia un nuevo ámbito de actuación con la creación de la Empresa de Inserción L’Olivera-Can Calopa, encargada de la gestión del espacio de La Vinoteca de Can Calopa, el espacio de degustación de vinos situado en las instalaciones de la masía Can Calopa de Dalt. Su objetivo es la integración sociolaboral de personas en riesgo de exclusión social.

Formación, Voluntariado y Alianzas

L’Olivera cree en la formación como una herramienta útil para avanzar en la construcción del propio proyecto, así como en la divulgación de los valores que de este se desprenden. Es por este motivo que L’Olivera cuenta con un ámbito específico dedicado a la formación en el sentido más amplio.

Aula de Can Calopa

Aula de Can Calopa es el espacio dedicado a la sensibilización y la divulgación en dos grandes áreas en las que L’Olivera acumula la experiencia de más de 40 años de trayectoria.

• Ámbito “Territorio”: Ofrece actividades de divulgación relacionadas con la biodiversidad y la agroecología.
• Ámbito “Personas”: Gira en torno a la transferencia de conocimiento en la Economía Social y Solidaria.

Las actividades en cada uno de estos ámbitos están dirigidas a centros educativos de educación obligatoria y postobligatoria, con el objetivo de proporcionar a los alumnos un conocimiento experiencial en ambos ámbitos.

Voluntariado y Alianzas Formativas

Desde sus inicios, L’Olivera es una entidad acogedora, un espacio integrador que acoge sensibilidades y necesidades diversas. Por este motivo, ofrece un programa de voluntariado a través de distintas alianzas:

• Alianzas educativas: Con universidades catalanas como la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona), la Universitat de Lleida o la Universitat Autònoma de Barcelona, y con otras partes del mundo, a través de convenios internacionales con la Universidad de Uruguay o el Liceo Mmont de Chile. También colabora con centros docentes no universitarios.
• Alianzas de divulgación: Participación en diferentes clusters, en la Denominación de Origen Costers del Segre y Catalunya, o en redes de turismo, de desarrollo rural o de acompañamiento a las personas.

Además, L’Olivera es uno de los socios de la red de voluntariado internacional WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms), que ofrece oportunidades de voluntariado en diferentes granjas orgánicas en todo el mundo.

Formación Interna

L’Olivera dedica una parte de sus esfuerzos a la formación de las personas trabajadoras en diferentes ámbitos, ya sea en las competencias propias de cada equipo implicado en la producción o en el ámbito social, así como en ámbitos como el cooperativismo, que afectan a todo el colectivo.

Enoturismo y Oleoturismo

El interés por el turismo surgió en L’Olivera de la mano de las redes que se iban armando para ayudar a que la cooperativa saliera adelante. Inicialmente, su enfoque era solo la agricultura social: alimentos buenos, justos y limpios, unidos al territorio. Sin embargo, se dieron cuenta de que no solo daban respuesta a cuestiones terapéuticas, sino que su actividad estaba vinculada a la vida comunitaria. Ahí entró el turismo como idea.

En poco tiempo, la actividad se volvió económicamente interesante. Hoy reciben entre unas 2000 visitas de oleoturismo y enoturismo cada año (aunque no todas hacen el recorrido, sino que simplemente compran). Esto hizo posible que creciera la venta de sus productos y que volvieran a invertir para adaptar un antiguo caserío y hacer actividades culturales para escuelas y otros grupos.

Actualmente, L'Olivera comercializa unos 17 vinos (blancos, negros, dulces y espumosos) y tres tipos de aceite.