Ideas para emprender un negocio de postres caseros

¿Te apasiona la repostería y tus postres son la fascinación de tus familiares y amigos? ¡Enhorabuena! Si aún te preguntas ¿cómo iniciar un negocio de postres en casa? Debo decirte que necesitas un equipamiento que normalmente tienes en casa.

Desde estufa, horno, mesa, batidoras, licuadoras y refrigeradores. Necesitarás mesa, batidoras, licuadoras y neveras. En cuanto al local, selecciona un espacio confortable y ventilado, que sea de fácil acceso y con buenas luminarias para que los carteles puedan apreciarse.

Coloca fotos coloridas y alegres con copas de los postres y helados, sabores y combinaciones que ofreces para que tus clientes se motiven a probarlos. convertirte en un lugar muy acogedor, donde la principal atracción sean los postres, helados y pasteles. ¿Suena bien, cierto?

Claves para un emprendimiento exitoso

Para que tu negocio sea exitoso, debe ser innovadora, competitiva y original. Para ello, es importante conocer el mercado y la temporada, así como la calidad de los productos que se ofrecen. Lo obtienen que se ofrecen y la calidad de los mismos.

Además, es crucial complementar tu estrategia con el uso del Marketing Digital. Con el marketing digital puedes mostrar los suculentos postres elaborados por ti.

Ideas de postres caseros para tu negocio

Para iniciar tu negocio de postres caseros, es fundamental contar con variedad de recetas deliciosas, pero económicas y en cantidades suficientes. Las siguientes son algunas sugerencias:

• Clásicos irresistibles: El flan de huevo casero es uno de los postres más comunes.
• Tartas frutales: La tarta de yogur y melocotón es un postre muy rico y sencillo de preparar. Puedes utilizar cualquier fruta de temporada. Este bizcocho es de lo más socorrido porque puedes utilizar la fruta que tengas en casa en ese momento: peras, manzanas, plátanos, fresas, ciruelas... En esta ocasión, vamos a hacerlo con una manzana, un plátano y un puñado de fresas.
• Alternativas creativas: Atrévete con los turrones y frutas de Aragón.
• Postres para niños: Preparar un batido de plátano para nuestros hijos es una idea estupenda tanto para los postres como para las meriendas. El smoothie de plátano gusta a los niños especialmente porque, además de estar delicioso, es muy dulce. Además, muchos de los pasos necesarios para prepararlas pueden contar con la participación de sus pequeñas manitas.

Puedes utilizar cualquier fruta de temporada. Pela y corta las frutas. Además, son tan dulces que no echarán de menos las golosinas. Con estas recetas seguro que tus peques no vuelven a decir que no a la fruta nunca más.

Sírvelos en copas y tarrinas para helados adornados con frutas frescas, cremas, siropes, galletas, chispas de chocolate y demás golosinas. Puedes utilizar cualquier fruta de temporada. Pela y corta las frutas.

Recetas detalladas

Tarta de yogur y melocotón

Ingredientes:

• 180 gr. de galletas
• 120 gr. de mantequilla
• 500 gr. de yogur griego
• 110 gr. de azúcar
• Melocotones

Preparación:

1. Derrite la mantequilla e incorpórala a las galletas machacadas.
2. Mezcla tres cucharadas de la mezcla de yogur en el puré de melocotón y remueve bien.
3. Mételo en la nevera cuatro horas.
4. Para decorar antes de servir, utiliza las rodajas de los melocotones que que habías reservado.

Bizcocho de frutas

Ingredientes:

• 200 gr. de azúcar
• 40 gr. de almendras trituradas
• 190 gr. de harina
• 190 gr. de leche
• 1 molde de 26 cms.

Preparación:

1. Pela y pica la fruta a trocitos pequeños.
2. Bate el azúcar y los huevos unos minutos hasta que aumenten de volumen y blanqueen.
3. Añade el aceite de girasol y las almendras trituradas.
4. En un bol, mezcla la harina con una pizca de sal y la levadura.
5. Engrasa y enharina el molde.
6. Finalmente, introduce el preparado en el horno.

Batido de plátano

Ingredientes:

• 300 ml. de leche
• 250 gr. de plátanos
• 100 gr. de azúcar
• 125 gr. de nata montada

Leche merengada

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 limón
• Canela

Preparación:

1. Vierte la leche en una cazuela y añade la peladura del limón, la rama de canela y 60 gr. de azúcar.
2. Transcurrido este tiempo, retira el recipiente del congelador y remueve bien.
3. Después, vuelve a introducirlo en el congelador dos horas más.
4. Unos minutos antes de que se cumpla el tiempo de congelado, prepara el merengue.
5. Para ello, coloca las claras en un recipiente hondo y bate con unas varillas.

Opciones saludables y adaptadas

La vida sana no está reñida con ninguna estación del año ni es incompatible con disfrutar de la comida. Esto pasa también si hablamos de postres y tartas. Podemos llevar una alimentación saludable de forma sencilla y transformar los postres, adaptándolos a una dieta equilibrada, válida hasta si estamos a dieta.

Por si no lo sabes esto es un win win y, tal vez, tu oportunidad para que descubras que el microondas es versátil, cómodo y una herramienta fantástica para cocinar. Aunque en la receta original de manzanas asadas en el microondas se añade edulcorante, si la fruta está muy madura tal vez no necesites ese aporte extra.

La chía puede aportarnos numerosos beneficios si la incluimos en nuestra dieta. Es un superalimento que en este pudding con chocolate y yogur se añade de forma sencilla. Los dátiles medjoul son geniales para endulzar en lugar de usar edulcorantes o azúcar.

Es posible comerte una carrot cake sin que eso implique un par de horas más en el gimnasio. Esta receta de bizcocho de avena con avellanas y manzana no solo es jugoso gracias a la fruta, también es aromático y muy nutritivo gracias a la combinación de ingredientes. Para hacerlo aún más healthy, sustituye el azúcar por tu edulcorante favorito.

Con solo tres ingredientes tendrás un snack dulce perfecto para cuando tienes un antojo. Es importante que el chocolate sea del 85% si queremos asegurarnos de que estas rocas de chocolate sean más saludables.

Recetas fáciles y rápidas

Si has aterrizado en esta página y nos estás leyendo es porque te gusta la cocina. Y es que, seamos realistas, el amor y la afición por la cocina, o la necesidad de comer, no son sinónimos de esclavitud y horas de trabajo y dedicación.

Eso se lo dejamos a las estrellas y profesionales del sector, a nosotros nos gusta (y mucho) tener las cosas fáciles (aunque de vez en cuando nos liemos la manta a la cabeza) y por eso hemos dedicado un tiempo a la tarea de recopilar recetas de postres fáciles y rápidos.

El criterio que hemos seguido a la hora de seleccionar estas recetas es que, desde el punto de vista de la técnica, fuesen sencillas de elaborar y, desde el punto de vista del tiempo, no sobrepasaran los 30 minutos de preparación -más o menos-. Eso sí, sin contar los tiempos de horno, ni de reposo, ni de congelación, ya que no conllevan trabajo activo, por lo que tenlo en cuenta con cada receta por si no se adapta a tus planes.

Empezamos este recopilatorio con un buen puñado de recetas de dulces de bocado. Los encontramos con toques cítricos en los bocaditos de naranja y albahaca y los bocaditos de limón. Aunque los reyes indiscutibles de la sección son los chocolateados, tipo trufas, entre los que las bolitas de chocolate con albaricoque y naranja y las trufas de cava y frambuesa nos tienen robado el corazón...¡y el estómago!

Trufas de cava y frambuesa

Preparación:

1. Calentamos la nata junto al azúcar hasta que hierva.
2. En un cuenco troceamos el chocolate y vertemos la nata caliente por encima mientras removemos con unas varillas para que el chocolate se deshaga completamente.
3. Agregamos la mantequilla y el cava mezclamos totalmente.
4. Vertemos la mezcla en una bandeja, echamos la frambuesa, removemos y refrigeramos hasta que la masa se haya endurecido (cuanta más delgada sea la superficie antes se enfría).
5. Una vez tengamos la masa cuajada, hacemos bolitas de igual tamaño con una cuchara y damos forma de bolita perfecta con las manos, teniendo cuidado de no dar mucho calor a la masa.
6. Por último rebozamos cada trufa en lo que prefiramos: cacao en polvo, virutas, bolitas de anís, etc.

Al contrario que ocurre con el caso anterior, hay ocasiones que requieren de dulces en forma de tarta. Las asociamos a celebraciones especiales, como cumpleaños, bodas, etc y también a pasar horas elaborándolas. Este no es el caso de nuestras propuestas. Empezando por el cheesecake de Nutella y terminando por el tiramisú en Thermomix.

Cuando buscamos un postre ligero con el que rematar una comida o cena copiosa, nuestros mejores aliados son los helados, sorbetes y polos. Son refrescantes, digestivos y ayudan a rebajar la sensación de pesadez que viene cuando nos pasamos comiendo.

El microondas es un gran aliado cuando se trata de ahorrar tiempo en la cocina y con el se puede hacer mucho más que calentar la leche del desayuno o las sobras de la comida. Los mug cakes o bizcochos en taza son un buen ejemplo que os animamos a poner en práctica. Fácil no, lo siguiente.

Eso es lo que son las mousses en su versión facilona. Postres que no tardan nada en estar listos y que tienen gran acogida entre los comensales. Esa textura etérea que le otorga la clara montada a punto de nieve las hace irresistibles y nos deja con una sensación de placer tremenda, pero sin la pesadez de otros postres.

Las cremas tienen algo especial que las hace muy placenteras. Los postres que se presentan en forma de crema son un triunfo seguro. Su versatilidad permite tocar tradición, como es el caso de la crema de galleta María y caramelo, pero también innovación, mejor ejemplo que la crema caramelizada de zanahoria no encontramos.

Presentar el postre en vasito individual supone un ahorro de tiempo a la hora de prepararlo, pues el contenido se asienta más rápido. También evita engorros a la hora de servirlos y permite jugar con las presentaciones. Al igual que con los postres de cremas, los vasitos individuales suele ser un gran acierto.

Cerramos el post con una sección en la que cabe un poco de todo, un popurrí de recetas de postres fáciles, rápidos y deliciosos tras los cuales se os van a ir los ojos. De otros países llegan el pudding danés de manzana o Æblekage, el cranachan o postre escocés de frambuesa, whisky y copos de avena y el Eton mess británico de merengue y frutos rojos.

Sorbete de mango y plátano

Para elaborar este sorbete de mango y plátano debemos comenzar pelando las frutas y cortando trozos de 2 cm de espesor. El sorbete de mango y plátano es una preparación muy sencilla de realizar.

Postres ricos en proteínas

Para obtener saciedad la ingesta de proteínas es de gran ayuda. Además, contribuye a mantener la masa muscular junto al entrenamiento.

• Fresones balsámicos a la naranja a base de fresas y queso fresco batido que ofrece proteínas magras.
• Vasitos de mango y yogur con semillas de chía que ofrece además de proteínas, fibra.

Estrategias para aumentar las ventas de postres en tu restaurante

El postre puede ser un factor esencial en la fidelización de tus clientes si consigues que se considere un producto estrella. En general, el postre es una oferta tentadora de por sí para los clientes, por lo que sólo necesita un empujón para que sea consumido con regularidad y, por supuesto, para que el restaurante incremente sus ganancias.

¿Te has preguntado alguna vez cómo puedes aumentar el protagonismo de los postres en tu restaurante? Sigue leyendo y descubre cómo pasar de simplemente ofrecerlos, ¡a que todos los clientes los pidan!

En principio, para aumentar las ventas de estos platos, es importante saber cómo es el consumo de postres en tu negocio según los días y los servicios.

Es tan sencillo como responder a ciertas preguntas: ¿los clientes prefieren helados en la comida y tartas en la cena? Cuando van en familia, ¿consumen más postres? ¿Y si van en pareja? ¿Hay algún postre que no se pida nunca o que los clientes dejen en el plato?

Cuando analices estos datos , podrás aplicar diversas acciones de marketing en los momentos correctos y en los horarios que más lo necesitan para aumentar la efectividad de tu oferta. Este análisis también te permitirá saber si tu menú está realmente funcionando o no. La información que ofrecen los clientes es clave para saber cómo adaptar tu carta.

Por eso, no dudes en preguntar a los clientes. Las respuestas abiertas nos pueden ofrecer mucha información e incluso nuevas ideas para vender postres, pero, en ocasiones, el cliente no tiene tiempo de rellenar y podemos perder la oportunidad. Por eso, es interesante combinar respuestas cerradas con abiertas.

También puedes ofrecer descuentos o pequeños regalos si rellenan una encuesta al salir del local. Recuerda que no solo es importante saber la opinión sobre los postres, sino también incluir datos demográficos y de servicio para entender bien quién elige cada plato, a qué hora y en qué circunstancia.

Puedes ir un paso más allá y recopilar información más cualitativa y detallada de los gustos de tus clientes. Tus camareros podrían cordialmente preguntar a los clientes qué tipo de postres prefieren, cuáles no, a qué ingredientes son alérgicos, incluso en qué momento del día les apetece más. ¿En la comida, en la cena, eventualmente? y registrar las respuestas en este sistema de fidelización de clientes.

¿Imaginas lo que puedes hacer con toda esta información? ¡Ofrecer los postres de forma personalizada! Hacer una oferta realmente irresistible, de acuerdo a las preferencias generales de tus comensales, además de ofrecer el postre perfecto para cada cliente. El resultado será que todos quedarán satisfechos y siempre querrán volver a por ese postre que tanto les gustó en su última visita a tu restaurante.

Dato: Según estudios de TheFork, los restaurantes con postres con "chocolate" en su carta reciben un 27% más de reservas.

Otra clave esencial para aumentar la venta de postres en tu negocio, es asegurarte de que la cantidad de postres que hay en tu carta es la correcta para que el cliente tenga ganas de consumirla, ya que... Si el cliente sólo ve 3 postres, tendrá la sensación de que no te interesa mucho vender este producto y por eso tu oferta es escasa. Por otro lado, si el cliente ve una lista muy extensa, le costará decidirse y la sensación será de frustración.

En este sentido, puedes definir la cantidad correcta según los tipos de postres y la variedad. Puedes establecer por ejemplo 5 estilos de recetas: pastelería, frutas, dulces típicos, helados y lácteos, y tener en tu carta un postre de cada tipo. Esto lo puedes combinar con la información de las preferencias de los clientes que hayas registrado en tu base de datos y también con las tendencias en postres del mercado. Así lograrás tener una lista correcta e irresistible y venderla mejor.

Una vez hayas definido estos puntos, ya puedes pasar a la acción. Una buena táctica es recomendar desde el comienzo, mientras hacen su pedido de platos, que dejen espacio para los postres, y aprovechar para venderles uno o dos que vayan de acuerdo a sus gustos, que combinen con la comanda que están realizando que sean de temporada.

Otra táctica fundamental es invitarlos a echar un vistazo a la oferta de postres del menú, justo después de retirar sus platos principales. Y si aun así los clientes no se animan a consumir postres, el camarero puede sugerirles que al menos pidan uno para compartir y probarlo… ¡no se arrepentirán!

El dicho “comer con los ojos” es mucho más real de lo que pensamos, así que aprovéchalo. Pero haz que las propuestas sean realmente llamativos. El mismo postre sorprendente puede resultar repulsivo si lleva una semana expuesto. Cuida de la imagen de tu menú y los clientes tendrán un estímulo visual muy potente.

Mostrar imágenes grandes y apetitosas ayudará a que los clientes tengan más ganas de probarlos, a diferencia de si los ofreces entre el resto de platos de tu carta general. Si fuese el caso, asegúrate de destacarlos gráficamente, pero no defraudes después con postres que no se parecen a las imágenes. Puedes ver un ejemplo de éxito en la carta de postres de La Tagliatella.

Una tendencia que utilizan muchos restaurantes es servir los postres en vasitos, pues son más fáciles de consumir, así como muy vistosos por las capas de texturas y colores.

En España, siempre es más fácil colocar un café después de la comida, por lo que una estrategia puede ser incluir en tu oferta cafés especiales, que sean más elaborados que los habituales, combinándolos con ingredientes como cremas, licores dulces, frutas, especias, chocolate... y venderlos como postre.

Otra acción infalible es tener en la carta un postre estrella cuya receta sea espectacular tanto en sabor como en presentación, con un precio competitivo, y promocionarlo constantemente en todas tus comunicaciones como “el rey de la casa”: que aparezca destacado, incluso en un flyer aparte, en tu carta. Con seguridad, los clientes se sentirán muy tentados a pedirlo, por encima de los otros postres.

Para solventarlo, incluye postres que sean más "ligeros". Las recetas con frutas son ideales, pero hazlas creativas y deliciosas para que el cliente no pueda negarse y logres fidelizarlo. Por ejemplo, un carpaccio de fruta o un yogur natural con miel y nueces.

Una tendencia que cada vez aplican más restaurantes, y que da excelentes resultados, es ofrecer postres de pequeño formato. También es una buena opción cuando el cliente expresa que ha quedado muy lleno.

Otra estrategia es presentarle a tus clientes una bandeja con una degustación de varios postres, donde puedan probar diferentes tipos y así completar satisfactoriamente su estancia en tu restaurante.

Por supuesto que, como toda la oferta de tu negocio, es fundamental hacerles promoción a tus postres en tus redes sociales, web, portales especializados como TheFork, colgar imágenes en tu cuenta de Tripadvisor, así como en tu publicidad impresa.