Emprender con Vermut: Un Viaje de Tradición, Innovación y Conexión Social

El vermut, una bebida con orígenes en la antigua Grecia y atribuida a Hipócrates, ha evolucionado para convertirse en el aperitivo moderno por excelencia. Su creciente popularidad ha impulsado a numerosos emprendedores a innovar y crear negocios en torno a esta versátil bebida, desde su elaboración artesanal hasta la creación de espacios de consumo y plataformas de conexión social.

Gourmet & Event: Modernizando la Tradición Vitivinícola

Fundada por tres jóvenes treintañeros, Agustín García, Isabel Rodríguez y José Manuel Rodríguez, la empresa Gourmet & Event se dedica a la elaboración y comercialización de vinos y licores. Su valor diferencial es la adaptación de sabores tradicionales “a los tiempos y tendencias actuales”. La idea original era abrir una vermutería, pero recapacitaron y se preguntaron ¿por qué vender marcas de terceros si podemos crear nuestro propio vermut? Y este fue el camino elegido. “Somos castellanomanchegos, venimos de una tierra de enorme tradición vitivinícola en constante evolución, una tradición que nosotros queríamos modernizar y trasladar al futuro”.

Elaboración y Reconocimiento

El vermut de Gourmet & Event ya ha sido premiado con una medalla de plata en el prestigioso certamen International Wine Challenge 2018 (IWC), con el que se reconoce la profesionalidad del sector de la distribución y de las industrias auxiliares del vino en España. Es el premio a más de un año de investigación después de que los creadores de la marca llevasen a cabo un análisis exhaustivo de la oferta en el mercado.

Este largo proceso artesanal, elaborado 100% a partir de varietales de uva manchega, destacando la moscatel, y macerado con los más selectos botánicos, da como resultado un vermut más bien seco, de tonos caoba y un sabor intenso. Como principal problema, chocaron con encontrar la infraestructura necesaria para elaborar el vermut. “Uno de los principios de la compañía era no utilizar como base un vino de mercado. Se buscaba un caldo de calidad, fruto de viñedos propios y controlados donde se tuviese total trazabilidad del proceso de elaboración, desde el cultivo de la vid hasta el proceso de embotellado y distribución”.

Inversión y Futuro

La inversión realizada hasta ahora supera los 40.000€, todo ello en recursos propios que han destinado al desarrollo de producto, compra de material, la creación de la imagen de marca y acciones de marketing y comunicación. Para darse a conocer participan también en las principales ferias nacionales y colaboran en eventos privados. La idea es seguir ganando clientes dentro del mercado nacional y doblar en breve la facturación que, por ahora, alcanza los 12.000€. La internacionalización la aplazan hasta el segundo trimestre de 2019, una vez que se hayan consolidado en España y empiece a reconocerse la marca fuera.

Vesta: El Vermut Nacido en Pandemia

Vesta es un vermut que nació en 2020 en plena pandemia. Así como muchos experimentaban con masa madre, su creadora empezó a hacer vermut en casa. Vesta es la diosa romana del fuego y el hogar, y representa en su totalidad a los inicios de esta marca. Su fundadora trabajaba como cocinera en un restorán, cuando la pandemia la empujó a explorar el mundo de las bebidas.

Vesta está hecho con vinos de Cafayate y tiene dos variedades: Rosso, el vermut dulce, clásico, con especias que lo convierten en un clásico aperitivo. Vesta tiene dos cualidades importantes: tiene un perfil muy aromático; ambas versiones tienen una fuerte carga de botánicos y, por otro lado, conservan la expresión de los vinos, que en este caso son de Salta. La marca lleva cinco años de crecimiento, ahora toca enfocarse en llegar a otras partes del país y seguir educando el paladar de aquellos que no conocen el vermut. Vesta se consigue mayormente en restoranes, cafés de especialidad, pizzerías y bares.

Franquicia Más Vermut: Expertos en el Aperitivo

La franquicia Más Vermut es la franquicia especializada en vermut con más de 30 referencias diferentes de este producto. En Más Vermut, se enorgullecen de contar con más de 30 referencias de vermut, lo que los convierte en verdaderos expertos en esta bebida. Además, acompañan sus vermuts con una carta dinámica que varía según la temporada, manteniendo también platos que los identifican, como sus famosas patatas bravas o las croquetas artesanas.

Una Experiencia Completa

Se han consolidado como un lugar de encuentro actual para sus clientes donde ofrecen, además de vermut, una cuidadosa selección de cervezas artesanas, vinos de calidad, licores premium y mucho más. Más Vermut es el sitio perfecto para picar algo a media mañana, quedar para el aperitivo, comer cualquier plato de su carta o tomar una copa al salir del trabajo.

Los locales se encuentran distribuidos en 3 zonas: la barra con exposición del producto, una sala con mesas donde consumir de una forma cómoda y tranquila y una terraza para disfrutar al aire libre. Ofreciendo una alta calidad de producto, servicio y restauración, Más Vermut apuesta por el producto natural y las elaboraciones artesanales, unido a un excelente cuidado por los detalles ya sea en la presentación de los productos como en el trato al cliente.

Modelo de Negocio Rentable

El modelo de negocio de la franquicia Más Vermut es altamente rentable y sencillo de gestionar. La franquicia Más Vermut es el negocio ideal de restauración por su sencillez de operaciones, facilidad de gestión, baja inversión y fantásticos resultados por su alta rentabilidad en un sector en continuo crecimiento.

Perfil del Franquiciado Ideal para Más Vermut

Buscan emprendedores con el deseo de gestionar un negocio innovador, que tengan pasión por la gastronomía.

Vermut Papatán: Impulso Socioeconómico Local

Vermut Papatán elabora, desde la localidad jiennense de Torreperongil, vermut y vino naranja a partir de la variedad de uva Jaén Blanco, una uva autóctona de la zona. Según explica su responsable, “el objetivo principal es contribuir a la dinamización socioeconómica del territorio”. Antonio Caballero cree que “emprender es una forma de relacionarse con la vida. He sido emprendedor social desde siempre, en proyectos donde el objetivo no era económico, sino desarrollar inquietudes personales como por ejemplo el festival solidario Un Mar de Canciones que codirijo desde hace 23 años.

Vermut Papatán ha creado ya dos puestos de trabajo en este año y vislumbra un futuro ilusionante porque “queremos complementar la elaboración de nuestros productos con un proyecto de enoturismo que completa la oferta turística de la zona, junto con las propuestas de Baeza, Úbeda, Sabiote, la Sierra de Cazorla Segura y las Villas, y las de nuestro propio pueblo, que en el mes de septiembre abrirá al público unas magníficas conducciones de agua en el subsuelo de la época romana, son una maravilla”.

Plataforma Vermut: Conectando a la Generación Senior

La plataforma Vermut, que cuenta tanto con un portal web como con una aplicación móvil, ofrece un abanico inmenso de actividades en formato Marketplace, dirigido a personas mayores de 55 años. “En un primer momento, queríamos relacionar a gente joven con gente senior, pero nos dimos cuenta de que lo más relevante para los seniors es seguir haciendo lo que es importante para ellos: crear vínculos, en caso de no tener amigos, conocerlos, y en definitiva pasarlo bien y seguir sintiéndose como personas empoderadas”.

Un Marketplace Social para Mayores

Este Marketplace de experiencias está diseñado para que las personas puedan ser activas y puedan vincularse entre ellas. Por este motivo, la aplicación móvil tiene habilitada lo que se conoce como “Vertical Social Network,” o lo que es lo mismo, una especie de red social enfocada a un público concreto. En este caso, mayores de 55 años. “Por un lado, ofrecemos el Marketplace y, por otro lado, la red social”.

Otro punto clave para los dos emprendedores que han puesto en marcha esta idea de negocio es el empoderamiento de las personas senior. “Es una de las partes que a nosotros más nos interesa, queremos que se sientan empoderados. Por esto, hemos habilitado un apartado para que puedan crear y organizar sus propias quedadas. Esto nos parece sumamente importante, ya que nosotros también podemos analizar arbitrariamente qué es lo que quieren y lo que necesitan. Así, y desde hace aproximadamente un mes, los usuarios tienen la posibilidad de crear los planes que quieran. “Pueden organizar sus propias quedadas, paseos, catas de vinos, películas, teatro y, básicamente, lo que ellos deseen. La plataforma ofrece actividades en todas las comunidades autónomas, los usuarios únicamente tienen que utilizar el filtro situado en la parte superior de la página web o aplicación y seleccionar la provincia en la que desean vivir la experiencia.

El Origen de la Idea y la Financiación

Aunque Vermut se dirige única y exclusivamente a personas mayores de 55 años, en realidad sus creadores están bastante por debajo de esa franja de edad. Tras años trabajando en Argentina, Fernando Dellepiane decidió dejarlo todo, vender su piso, su coche y cambiar de continente para afincarse en Barcelona. Fue entonces cuando consiguió trabajo en Glovo, en aquella época en la que esta todavía era una startup. Allí conoció a Enric Duran, un becario de su mismo departamento con el que cuajó desde el primer momento y a quien convirtió en su mano derecha. La idea de emprender juntos surgió durante el confinamiento por la pandemia. “Yo siempre he tenido una obsesión con la gente mayor. En Argentina la cultura es medio italiana, y los abuelos son lo máximo allí. Siempre he tenido la obsesión de aprender y adquirir conocimientos y, en mi opinión, las personas senior combinan todo lo mejor gracias a todos sus conocimientos acumulados.”

Para financiar su proyecto, decidieron empezar con lo que se conoce como financiación “Friends, Family and Fools”. O lo que es lo mismo, emprender con dinero propio y con la ayuda económica de amigos y familiares. “Empezamos con dinero nuestro en julio, y en septiembre conseguimos que nos invirtiera un inversor, un amigo mío y los tíos de Enric. Entre todos juntamos 17.000 euros. En diciembre de 2020, Vermut fue seleccionada para entrar en el programa Traction de Lanzadera, la aceleradora de Juan Roig, presidente de Mercadona. A principios de 2021, Oscar Pierre, fundador de Glovo, les ayudó contactando con los primeros diez inversores de esta empresa. En ese momento, consiguieron el primer gran inversor, que les apoyó y, de esta manera, otros inversores empezaron a creer en la idea de negocio. Ahora, tan solo dos años después de su creación, la plataforma ha conseguido cerrar una nueva ronda de inversión por un valor de un millón y medio de euros, dando entrada a nuevos accionistas internacionales.

La Vermutería: Apoyo para Emprendedores Sensibles

La Vermutería es un programa de formación, colaboración, impulso y creación para coaches y terapeutas sensibles que deseen avanzar con su negocio. Es un programa en formato MASTERMIND para emprendedores altamente sensibles que desean formarse, avanzar y ser parte de una comunidad con valores comunes. Los temas están enfocados en negocios que ofrecen servicios.

Un Enfoque Diferente para Emprender

Este programa busca ofrecer una forma de emprender "sin sufrimiento" y "desde la esencia", lejos de la presión constante de las redes sociales y la competencia. Se basa en el emprendimiento con valores y en comunidad, promoviendo el networking y las colaboraciones. Incluye:

• Acceso a 12 masterclass EN VIVO con Expertas Altamente Sensibles por Zoom.
• Contenido complementario para aplicar al negocio cuando se desee.
• 12 semanas de acompañamiento grupal por Zoom.
• Grupo exclusivo (máx. 10 plazas disponibles).

Masterclass Destacadas

• EL VERMUT DE LA ALIANZA: Masterclass para crear tu plan de negocio SENCILLO y personalizado.
• EL CÓCKTEL PERFECTO: Valores y Emociones. Tu propia fórmula PERFECTA Y FUNDAMENTAL.
• UN VERMUT A TU MANERA: Masterclass “ESTABLECE TU MÉTODO PROPIO: IDENTIFÍCALO, PONLE NOMBRE Y HAZLO TUYO”.
• PASSION FRUIT: Crea tu propio programa.
• LOS 3 INGREDIENTES DE UN BUEN VERMUT EMPRENDEDOR: Potenciar la actitud emprendedora.
• EL VERMUT DEL CAFÉ GIJÓN: Web y textos para conectar.
• CÓCKTEL DETOX: Alimentación y buenas prácticas para emprendedoras PAS.
• CÓCKTEL MIMOSA PARA SER Y MOSTRARTE AUTÉNTICO: Masterclass para atreverte a mostrar tu autenticidad.
• MOJITO ESTRATÉGICO: Crear calendario y estrategias de contenido.

Vermú Newsletter: Conectando Inversores y Startups

Vermú es una newsletter de origen español, más concretamente, en Barcelona, que tiene como objetivo principal dar visibilidad a oportunidades de inversión en startups en fase inicial. Lean finance, como apuesta firme por el talento dentro del ecosistema nacional de startups, se ha convertido en el patrocinador principal de su newsletter.

El Nacimiento de una Idea

Todo lo originó un tweet nocturno. A la mañana siguiente, 250 personas tenían interés en leer una newsletter de este tipo, y 2-3 startups pedían aparecer en ella. Vermú nació como una newsletter fundada por Víctor y Aitor, pero con el paso del tiempo y las obligaciones de Buscoresi, el tiempo que tenían disponible para Vermú era menor. Por ello, entró Miquel, quien se convirtió en la mano ejecutora de la newsletter. Pau era de los mejores amigos de Miquel, y fue un reemplazo natural. El nombre surgió de una charla conjunta sobre cuándo enviar la newsletter: domingo, a las 12, también conocido como “la hora del vermut”.

Público Objetivo y Visión

Actualmente, el público objetivo de Vermú es toda aquella persona de habla hispana que esté interesada en el emprendimiento, enfocándose en startups españolas en fase pre-seed y seed. Sin embargo, los inversores pueden ser de cualquier parte del mundo. Aitor recalca que el objetivo principal de Vermú no es rentabilizar el proyecto y sacarle beneficio monetario, sino apoyar al ecosistema desde una perspectiva diferente.

Aunque no hay un objetivo definido a medio-largo plazo, los chicos de Vermú sí que tienen claro cuál es el camino. En el ecosistema español de startups, cuando conoces a 6.000 personas (ni más ni menos que los suscritos a su newsletter), ya conoces a casi un 80% del ecosistema. En este punto, si quieres seguir creciendo, tienes que ampliar los temas de los que hablas. Eso sí, el modelo es innegociable, trabajando solo con startups en fase pre-seed y seed.

Lecciones Aprendidas y Coste Oportunidad

En el camino de Vermú, también ha habido aprendizajes. Cada vez que sale una startup en Vermú, tratan de revisar el excel financiero y hacer un pequeño estudio sobre el proyecto. De las 70-80 startups que han salido actualmente, solo consideran que haya sido un error en un caso específico, donde los founders contaban con experiencia en otras startups españolas punteras. De esta situación, Aitor aprendió y manda una recomendación a todo aquel inversor que quiera meter una cantidad relativamente pequeña de pasta a una startup: es necesario hacer una due diligence, hasta del proyecto más pequeño.

Como la gran mayoría de negocios, Vermú tiene estacionalidad. En verano, la cosa está muy parada. Pero en cuanto el asunto arranca… empieza a surgir el término coste oportunidad en sus cabezas. Y es que hay semanas donde han tenido hasta 10 startups interesadas en salir. Aitor, a excepción de aquel error, nunca se ha arrepentido de la startup que ha sacado. “Es cierto que, cuando llegan épocas donde tienes muchas menos propuestas, te acuerdas de alguna de las que tuviste que decir que no aunque te gustaba mucho porque realmente había una tan buena que no podías dejar escapar. Aún así, asumir que toda elección tiene un coste oportunidad y que es imposible ayudar a todo el mundo, ayuda a aplacar esa sensación negativa”. Aunque a veces no se alcance el número de intros esperado, sigue siendo beneficioso para la startup salir, ya que se da a conocer a miles de suscriptores.