Emprendedores Carlos en Getafe: Innovación y Gastronomía con Sello Propio

Getafe se ha convertido en el epicentro de varias historias de éxito emprendedor, destacando especialmente la labor de figuras llamadas Carlos. Desde la revolución de la alimentación saludable hasta la redefinición de la gastronomía tradicional, estos visionarios han sabido identificar oportunidades y crear proyectos de gran impacto, muchos de ellos con una fuerte conexión con esta localidad madrileña.

Carlos Ríos y el Fenómeno Realfooding con Raíces en Getafe

La de Carlos Ríos es una historia de éxito que ni él mismo se esperaba. “Yo soy un nutricionista y dietista que decidió dejar su trabajo para divulgar la filosofía de la alimentación saludable, la llamada ‘real food’, y estoy sorprendido con cómo ha ido todo”. Este onubense de 30 años es ahora una especie de ‘celebrity’ del movimiento 'real fooding', un bloguero reconvertido en empresario de éxito con objetivos muy ambiciosos.

A principios de 2021 se produce un punto de inflexión en la vida de Carlos Ríos. Y es que lanza al mercado un primer producto que se hace en esta fábrica de Getafe: el hummus 'Realfooding'. Incluir el aceite de oliva virgen extra fue la única condición que puso el nutricionista para industrializar el hummus. Desde la fábrica salen cada día 4500 unidades de este humus que se distribuye en más de 3.000 supermercados, donde también se venden el resto de productos 'Realfooding'.

En menos de dos años, Carlos Ríos pone a la venta 20 productos. El nutricionista confesó a Equipo de Investigación que el año pasado ganó "un millón de euros con la venta de productos y la promoción de otros productos que se patrocinan por ser saludables". Además, en Instagram tiene más de un millón y medio de seguidores que le defienden a capa y espada. Fue precisamente cuando vio el éxito que lograba en las redes sociales que decidió dar un paso más a su carrera.

Conversamos con Ríos a raíz de la polémica que ha suscitado uno de sus productos estrella: la crema de cacao que se vende en supermercados bajo la marca Shukran y que algunos han puesto en entredicho porque lleva dátiles, lo que supone, dicen, un azúcar añadido. “Hay muchos intereses económicos detrás”, nos dice este especialista en vida saludable, "nos quieren acallar". En su defensa dice que es cierto que usa dátiles para endulzar su crema de cacao, pero que también sirve “para darle textura y color, el dátil es un azúcar añadido pero no es un azúcar refinado ni un edulcorante, que es lo que están intentado hacer entender, nosotros nos referimos a que el dátil es un endulzante natural, es un ingrediente muy complejo”. Por eso se defiende furibundo de los ataques que recibe: “Es muy descarado -insiste- porque hay productos muy malos en el mercado”. "Quien crea que esta campaña de intento de desprestigio no está orquestada por la industria de los ultraprocesados es que está ciego”, dice Carlos Ríos, el gurú de la comida saludable en España.

“Lo mío es una evolución lógica, he puesto mis conocimientos de nutricionista y dietista al servicio de empresas con buenos productos a quienes les faltaba la comunicación. Nosotros somos una alianza entre esas empresas y el público”. Poco a poco, Ríos se dio cuenta de que él mismo podía ser una empresa y en 2020 fundó tres sociedades diferentes. “Son tres, una para cada sector de mi negocio: la app de real fooding, el centro de nutricionistas y la empresa de comunicación, eso son mi fuente de ingresos actualmente”. Además, el libro más leído y más vendido en Amazon en nuestro país es el que pertenece a Ríos y su titular: ‘Come comida real’.

Food Studio SL la fundó en febrero del año pasado mientras que Realfood Academy SL y Realfooding Inversiones SL se crearon en noviembre de ese año. Todas tiene sede social en Barcelona, menos otra de las empresas en las que está involucrado Ríos como administrador solidario: Centro Realfooding SL, creada en enero de 2019. Una sociedad que en sus segundas cuentas ha presentado pérdidas aunque ha doblado sus ingresos en un solo año, lo que indica que la situación es propicia para este tipo de negocio.

Así lo piensa también Carlos Ríos, quien nos cuenta el proyecto en el que trabaja desde hace un tiempo y que espera poder llevar a cabo, aunque no de forma inminente. “Mi objetivo es fundar un supermercado 100% ‘realfooding’, 100% saludable, y para ello tenemos que conseguir tener todos los productos básicos con nuestro sello saludable”. El primer espacio de este tipo se abrirá en Madrid, donde tiene la mayor parte de sus clientes, y después en Barcelona, segunda ciudad en su lista. “Todos los supermercados venden de todo, pero ninguno vende lo que nosotros queremos, que es una totalidad de comida saludable -comenta-. Nosotros cubrimos una necesidad muy grande porque nos intentan vender productos saludables cuando realmente no lo son y la gente se ha dado cuenta”.

Además, añade que desde sus empresas y las empresas con las que colabora usan “todo de origen español, las castañas, los dátiles… Todo es de empresas españolas que además lo estaban pasando muy mal con la pandemia y gracias a nosotros están reviviendo. La misma empresa Shukran, con la que vendemos el cacao, por ejemplo, estaba en pérdidas y desde que estamos nosotros están creciendo e incluso contratan a más gente. Es una pena que vayan así contra mí”.

Alianza empresarial con Taste Shukran

Taste Shukran es la empresa que comercializa los productos de Ríos (hummus, mutabal y la famosa crema de cacao) desde el pasado mes de marzo. La empresa fue fundada en 2012 para dar salida a productos naturales de la mano de la Casa Árabe de Madrid y a partir de la alianza con Ríos se ha convertido en un negocio de referencia. Se trata, según la CEO Mónica Gallego, de “una alianza a través de la cual queremos llegar a un consumidor comprometido con una alimentación saludable. Ofrecemos un producto proteico, con un alto valor nutricional, bajo contenido en grasas saturadas y en calorías”. En el último año, la empresa ha triplicado sus ventas aunque han realizado inversiones para la explotación del negocio que les han dejado los números rojos. Esperan que las ventas de ‘real food’ les sirvan para sanear las cuentas. Pero advierten que los ataques a los productos que comercializan no les benefician.

Carlos y "El Quillo": Tradición e Innovación en la Hostelería de Getafe

En el corazón de Getafe, la historia de éxito de otro Carlos se gesta en el ámbito de la hostelería. Su establecimiento, "El Quillo", ha logrado diferenciarse en un mercado competitivo gracias a una propuesta innovadora y un fuerte compromiso con la calidad. “Veíamos que el cachopo era un producto con mercado, pero no se elaboraba bien.”

El Secreto del Cachopo Artesanal y los Reconocidos Torreznos

El equipo de "El Quillo" trabaja de forma artesanal. Compran la pieza entera, cortan la carne a mano y elaboran cada cachopo al momento. No congelan nada. Además, cuidan la elección de proveedores, considerándola fundamental para la calidad de sus platos. Han obtenido reconocimientos por sus torreznos. “No éramos expertos, pero experimentamos hasta perfeccionar el producto. El torrezno de Soria, con sello de calidad, fue clave”. Sobre los galardones, mencionan: “El primer año llegó por sorpresa. El segundo fue diferente porque ya nos conocían”.

Un Equipo con Alma de Familia y Proyección de Futuro

Hablan mucho del equipo. "Es esencial. Somos una familia más que un grupo de trabajo. Tengo un equipo joven, comprometido y con ganas de aprender." Parte del equipo comenta que el ambiente es muy positivo. “Sí, buscamos que la relación laboral sea sana”. Los trabajadores valoran mucho el modelo de conciliación que aplican. Su horario concentrado de jueves a domingo permite que tengan varios días libres y un descanso real. “Totalmente. Queremos cambiar la idea de que la hostelería exige disponibilidad completa”.

Actualmente, "El Quillo" está creciendo con paso firme. ¿Trabajan en nuevos platos? “Sí. Vamos a ampliar la carta con platos fusión asiáticos, ibéricos y nuevos sabores de cachopo”. Han recibido visitas de personas conocidas, incluyendo jugadores del Getafe y del Leganés, así como árbitros e influencers.

Un proyecto importante a futuro es que en 2026 abrirán un nuevo local destinado a la distribución de sus productos en Getafe y Leganés. Tendrán reparto propio sin costes añadidos y crearán varias marcas especializadas: comida italiana, saludable, árabe, sándwiches del mundo y patatas asadas al estilo alemán.

Tabla Comparativa: Emprendedores Carlos en Getafe

Para visualizar mejor las distintas facetas de estos emprendedores y su impacto en Getafe, presentamos la siguiente tabla resumen: