Cereal Hunters: Auge y Desafíos de una Franquicia de Cereales en España

La idea era simple, pero su éxito fue aplastante. Cuatro jóvenes emprendedores, Cristina López, Jaime Salvat, Marcos Villaplana y José Javier Fernández, con formación en Publicidad y Psicología, y con el afán de innovar en el mundo de la restauración, fundaron Cereal Hunters, una marca basada en la venta de tazones de cereales de origen nacional e internacional.

La idea de Cereal Hunters nace impulsada por la que hemos visto en otros bares de cereales del mundo; nos hemos convertido en la primera cafetería de cereales de España, en una marca de referencia en este segmento en nuestro país, y hemos hecho posible que comer cereales ya no sea sólo una cosa de estar en casa.

El Concepto Innovador de Cereal Hunters

Cereal Hunters Café se trata de la primera cafetería de cereales que llegó a España. En poco tiempo, la marca ha creado una tendencia revolucionaria alrededor de los cereales, consiguiendo que cientos de personas esperen largas colas en cada cafetería para disfrutar de un bol de cereales. Sin embargo, no hablamos de un simple bol, Cereal Hunters Café ofrece más de 100 tipos diferentes de cereales de multitud de procedencias, tanto nacionales como internacionales. Cereal Hunters Café ha conseguido el éxito porque se ha convertido en toda una experiencia.

Se trata del primer café que abrió en España donde degustar más de 150 variedades de cereales (nacionales y de importación), se pueden combinar con 25 tipos de bebidas (leches de vaca, cabra, vegetales…), y más de 60 toppings.

En todos estos locales impera el mismo denominador común: estantes repletos de cajas de cereales, opciones para veganos e intolerantes a la lactosa o al gluten, y un mismo funcionamiento, el cliente cuando llega debe tomar algunas decisiones antes de conseguir sus cereales (hay que elegir el tamaño del bol, los cereales, el tipo de leche y los toppings).

Con dos locales en la capital española (Calle de Mejía Lequerica y Calle Reina), el desembarco de Cereal Hunters es potente y está abriendo franquicias en otras ciudades. Cada domingo ya tienen colas antes de abrir sus puertas. 45 toppings para coronar los boles de cereales (de galletas oreo, de kitkat, de lacasitos…) y 25 variedades de leche entre las que se encuentran de oveja, espelta o cáñamo, son parte del secreto de su éxito.

Expansión a Través de Franquicias

Tras un año en el mercado, Cereal Hunters apostó por crecer de la mano de la franquicia. En su primera fase de expansión en España, los socios y fundadores de Cereal Hunters apuestan por locales de 135 metros cuadrados ubicados en centros urbanos, con buena visibilidad y flujo peatonal, donde al menos haya 80.000 habitantes.

En nuestro mercado sus planes pasan por abrir una veintena de establecimientos franquiciados en el próximo año, especialmente en Madrid, Barcelona, Valencia y Sevilla donde sus negociaciones con potenciales franquiciados están, a su juicio, "más avanzadas".

Los que han visto El balneario de Battle Creek con Anthony Hopkins interpretando al Dr. Kellog ya conocen parte de la historia de los cereales para el desayuno (historia que va ligada a la limpieza de nuestros intestinos y a la vida casta). Lo que se lleva son los boles de cereales, sobre todo entre los más jóvenes. Y no sólo por la mañana, sino a cualquier hora del día. De la moda de los brunchs, pasamos a los vermuts, pero ahora reinan los desayunos y las meriendasEmpezó como una tendencia en los Estados Unidos, poco después triunfó en Inglaterra, y en menos de un año ha arraigado en todo el territorio español.

La cadena establecerá unas pautas más precisas de dirección de los establecimientos, con el fin de que la gestión de cada punto de venta se optimice. Según medios del sector, Cereal Hunters Café va a continuar creciendo a través de nuevas unidades tanto propias como franquiciadas. A partir de ahora la selección de la franquicia de alimentación será en ciudades grandes por encima de los 200.000 habitantes.

Para montar una franquicia de Cereal Hunters Café es necesario un desembolso inicial de 39.200€, con un canon de entrada 12.000€ (incluido). El royalty mensual es de un 4% sobre ventas y el canon de publicidad de un 2% sobre ventas. En cuanto a los locales, deben ser a partir de 135 m2, y estar ubicados en zonas céntricas y turísticas de ciudades, especialmente si hay gente joven alrededor.

Según sus cifras, un local de Cereal Hunters es capaz de facturar hasta 400.000 euros anuales. Los cálculos de los socios también apuntan a que cada local de la marca necesitará entre cuatro y cinco personas para poder rodar y cubrir los horarios de la cadena -de 9 de la mañana a las 22 horas de lunes a viernes, y de 10 a 22 horas los fines de semana-.

Además de crecer con la franquicia, los fundadores de la marca no descartan abrir más locales propios, especialmente en Madrid capital o provincia, aunque sí reconocen que ésa no es ahora la prioridad. Al contrario.

El Perfil del Cliente y el Franquiciado Ideal

Con un precio medio por tazón de cuatro euros, los fundadores de Cereal Hunters sostienen que el perfil del cliente de sus dos establecimientos corresponde al de estudiantes y universitarios -de entre 15 y 25 años de edad- y al de un público más pequeño que generalmente viene acompañado de sus progenitores.

Son estos precisamente, según destacan los socios, los que más han pedido unirse a la red de franquicias. Cereal Hunters Café atrae tanto a jóvenes como a adultos, quienes disfrutan de la experiencia de crear su propio bowl de cereales y de nuestra variada oferta de productos.

Buscamos franquiciados con un perfil emprendedor, apasionados por el sector de las franquicias de restauración.

En total, entre las peticiones de España y las de fuera de nuestro país, los fundadores de Cereal Hunters cifran en más de 250 las solicitudes que han recibido de potenciales franquiciados interesados en franquiciar su negocio. "La mayoría de nuestros productos vienen de fuera, sobre todo de Reino Unido y de Estados Unidos; nosotros negociamos con proveedores de distintos países para asegurarnos de tener un stock, en nuestro almacén de Madrid, y poder proveer a nuestras tiendas", sostienen los socios.

Expansión Internacional y Desafíos

De hecho, según confirman sus fundadores, la compañía ya está en fase de negociaciones para llevar la marca a algún mercado de Latinoamérica, cuya identidad no han querido desvelar. Lo que sí afirman es que Cereal Hunters también ha suscitado interés en otros mercados que no son ni europeos ni americano, sino asiáticos como Emiratos Árabes Unidos.

Un año después de los dulces inicios, la cadena abrió 10 tiendas, pero ya ha tenido que cerrar tres: Valencia, Valladolid y Salamanca. La compañía, que ahora cuenta con tres tiendas propias y cuatro franquiciadas, ha explicado que reformulará la estrategia de expansión. Ahora, piensa en el mercado internacional, siempre de la mano de inversores que se impliquen con la gestión diaria del local y no con inversores que quieran sacar rentabilidad sin implicarse en la operación del día al día.

Después del traspié saben que sólo pueden abrir en ciudades con más de 200.000 habitantes.

Tabla: Inversión y Costos de Franquicia Cereal Hunters Café

El Cierre de Cereal Hunters

Sin embargo, el pasado 31 de marzo, Cereal Hunters anunciaba en redes su despedida: “Después de 9 años compartiendo cereales, cafés, historias y momentos inolvidables, ha llegado el momento de decir adiós”.

Este simplemente es el ejemplo de esta franquicia en concreto, pero una simple búsqueda en Google muestra que muchos de los cafés de cereales que abrieron sus puertas en aquellos años, han echado el cierre permanentemente.

No cree que el cierre de los pioneros del sector se deba al poco interés. "Al final los negocios tienen un tiempo de vida y detrás del cierre puede haber muchos factores, no creo que se trate de modas, sino de renovarse".

Mientras lo logran, los jóvenes emprendedores intentan mantener las ventas siguen con lo que saben hacer: campañas en redes sociales, levantando la nostalgia de esos niños que vivieron en los años noventa viendo series estadounidenses, escuchando Eminem y las Spice Girls mientras comían sus cereales importados azucarados.

También, explica el motivo de que nos guste tanto comer: "El individuo considera relevante preparar la comida, comer o el gusto por las gastronomías diferentes".

Acerca de las nuevas generaciones y su relación con este asunto, manifiesta que se ha producido un cambio y lo achaca a varios motivos: "Es un sector de la población que no tiene tanto apego a la cultura alimentaria tradicional porque sabe cocinar menos que otras generaciones. Además, están muy vinculados a las redes sociales y reciben una influencia grupal que les hace tener una valoración específica de la gastronomía".

"Los españoles aprecian comer en compañía, pero los jóvenes en particular. La comida se convierte en una forma de identidad y relación social", dice la socióloga. "El entorno alrededor del acto de comer tiene mucha fortaleza por la familia. La alimentación sirve de nexo y por eso se mantiene más en España que en otros lugares que son más laxos con las relaciones", finaliza.

Alternativas y Competencia

Aquí una lista con los mejores lugares para disfrutar de cereales, toppings y leches de colores.

• Cereal Lovers: Abrió sus puertas en el Mercado de Antón Martín en el 2016 y desde entonces la iniciativa funciona más que bien. En Cereal Lovers no quieren ser una moda sino un lugar para toda la familia, por eso optaron por esa zona de Madrid y por un local sin demasiadas pretensiones.
• En Barcelona: Ubicado en el barrio del Born, dispone de un personal amable, buena música (buena para los que les gusta el rock de los setenta) y un olor dulzón mezcla de galletas, gominolas y pasteles recién horneados. El segundo bar de cereales de Barcelona, abierto en la calle Bailén el pasado mes de diciembre, también es una tentación en forma de cajas de colores y personajes de dibujos animados. Aunque aquí, también sirven smoothies naturales y açaí.
• Cereal House (Valencia): Adolescentes y muchos estudiantes con ganas de merendar en pandilla y regalarse unas buenas dosis de azúcar, así son los clientes que llenan este local de la Avenida de Francia en Valencia. Lleva poco más de cuatro meses abierto y sus propietarios quieren terminar el 2018 con 15 locales repartidos por toda la península. En este primer Cereal House sirven más de 100 cereales de todo el mundo y 18 tipos de leches además de un surtido de bollería norteamericana muy completo. La franquicia de bares de cereales más potente de España también está en Valencia, en la calle Conde de Salvatierra.
• Let’s Cereal (Bilbao): Euskadi también se ha sumado al crujir de los cereales. En Bilbao ha abierto Let’s Cereal. Sirven cereales, café, zumos y batidos lácteos. Su clientela la forman gente de distintas generaciones, todos ellos tienen algo en común: prefieren un bol de cereales crujientes a los pintxos y las cazuelitas.
• Coworking (Granada): En el centro de Granada se encuentra este establecimiento que aúna un bonito Coworking (con salas de reuniones y espacios para talleres) con un café especializado en cereales.
• Rúa Novade Abaixo: En la Rúa Novade Abaixo, esta cafetería que empezó con churros y chocolate, se ha sumado a los boles de cereales, la leche de cereales, y batidos que el mismo Tim Burton utilizaría en sus películas. Lo último que se han inventado es la bebida de Juego de Tronos, “auténtico fuego valyrio”.