Belén Soler: La Ojinegra, un faro de sostenibilidad y emprendimiento en el medio rural de Alloza

Hablar de Belén Soler es hablar de una emprendedora rural pionera que, junto a su compañero Xavi, decidió asentarse en Alloza, un pequeño pueblo de Teruel en la comarca de Andorra-Sierra de Arcos. Es hablar de valentía, perseverancia y un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad, la economía circular y la agricultura regenerativa.

El Nacimiento de un Sueño: La Ojinegra

Cuando Belén y Xavi llegaron a Alloza hace más de una década, no existían casas rurales en la comarca. Todo tuvo que construirse desde cero, aprendiendo sobre la marcha, corrigiendo errores y avanzando con ilusión más que con certezas. "Los miedos iniciales eran económicos y personales: la hipoteca, la distancia de la familia y la incertidumbre del futuro. Sin embargo, la juventud, la formación y el respaldo de nuestras familias y amigos transformaron esos temores en impulso creativo, demostrando que la pasión y la constancia pueden superar cualquier dificultad", cuenta Belén.

La Ojinegra comenzó como una casa de turismo rural sostenible y, con el tiempo, incorporó un restaurante ecológico. Este proyecto familiar integra sostenibilidad, hospitalidad y economía local, combinando alojamiento, gastronomía y turismo para poner en valor el territorio y sus productos. Cada paso ha sido reflexivo y fiel a sus principios, demostrando que el emprendimiento rural puede ser innovador, ético y viable.

Un Restaurante con Alma: Gastronomía Ecológica y Consciente

El restaurante de La Ojinegra es el reflejo del compromiso de Belén con sus valores. Ofrecen desayunos, comidas y cenas los fines de semana, con propuestas de menú que cambian cada semana. La comida es buenísima, todo ecológico de verdad y de temporada, elaborado con productos de proximidad y comercio justo. "El restaurante combina tradición y vanguardia, utilizando productos ecológicos certificados, de proximidad y variedades autóctonas, y cada plato no solo es una experiencia gastronómica, sino también una lección sobre el origen de los alimentos, su impacto en la salud y la importancia de preservar los recursos del territorio", explica Belén.

Para combatir el despilfarro alimentario, es imprescindible hacer reserva. Con los restos de materia orgánica, elaboran compost que finalmente acaba en su propio huerto, donde realizan ensayos agrónomos de recuperación de variedades autóctonas. Belén y Xavi ponen cariño y amor en cada elaboración, y eso se nota en la calidad y el buen hacer en la cocina, con platos ricos y sanos, servidos con detalle.

Platos Destacados de La Ojinegra

• ¡Marchando una de habas tiernas!
• Una buena brasa con leña de olivera Royal de Alloza.
• Ternasco de raza Ojinegra de Teruel a la brasa. ¡BRUTAL!
• Lamines (postres) hechos en el horno de leña.
• Huevos de Villel fritos en AOVE de la variedad Royal de Alloza con azafrán de Teruel y bollo del horno de San Valero. ¡BRUTAL!

El comedor está preparado para 30 personas, aunque el aforo se ajusta a la cantidad de personas que pueden atender con calidad, asegurando un servicio personalizado. Sus clientes provienen de todas partes: Zaragoza, Barcelona, Madrid, entre otros, buscando una cocina ecológica, distinta y muy seleccionada, con productos que contribuyen al comercio justo.

Compromiso con la Sostenibilidad y la Comunidad

La Ojinegra no es solo un negocio; es una forma de vida para Belén y Xavi, un modelo familiar vinculado a una vida naturalizada, donde la autonomía y la libertad conviven con el compromiso comunitario. Cada decisión, desde la elección de proveedores locales hasta la gestión energética de la casa, refleja respeto por el entorno. Trabajan con agricultores jóvenes y han logrado consolidar un proyecto con identidad propia.

Han recibido varios reconocimientos, entre ellos el premio Mujer Cooperante y Empresaria de Aragón, el premio Comida Ibérica, Mención de Vida Sana y Kilómetro Cero, y uno con mucha repercusión: el de la campaña "12 meses 12 causas" de Mediaset, donde fueron incluidos en Tele 5.

La Figura de Belén Soler: Una Inspiración Rural

Belén Soler es una mujer que inspira a otras mujeres y a toda la comunidad a construir proyectos con alma, ética y visión, mostrando que otra forma de vivir, trabajar y emprender en los pueblos es posible y necesaria. Su motivación siempre ha sido construir un modelo familiar vinculado a una vida naturalizada, donde la autonomía y la libertad conviven con el compromiso comunitario. Cada logro en La Ojinegra representa no solo éxito económico, sino también crecimiento personal y conexión profunda con el entorno.

A pesar de haber vivido en Barcelona, los padres de Belén arreglaron una casa en Alloza, donde su abuelo había sido minero. Junto a Xavi, su compañero y su "cerebro izquierdo, el racional", emprendieron en La Ojinegra, un estilo de vida evolutivo que van moldeando según sus necesidades y las de su familia, incluyendo a sus hijos Blas y Yoel. Belén se describe como una persona expresiva, comunicadora y emotiva, y se encarga del mantenimiento de La Ojinegra, disfrutando de tenerlo todo organizado y controlado.

Reflexiones Personales de Belén Soler

En una entrevista, Belén compartió aspectos más íntimos de su vida y filosofía:

Emociones y Valores

• ¿Cómo te sientes? Estable, serena, tranquila, feliz, a veces, incomprendida y desilusionada.
• ¿Qué es el amor para ti? El “Intangible”, ese que se muestra en forma de sonrisa, una lechuga traída del huerto, un capazo con abuelas, un recuerdo…, el AMOR es una sensación de bienestar y seguridad.
• ¿Qué es la familia para ti? Todo, tanto la familia maravillosa que tengo como la elegida.
• ¿Qué significa el trabajo para ti? Vida y reconocimiento profesional, me encanta la vida que tengo trabajando.
• 3 cosas en tu escala de valores: Resiliencia, amor y libertad.

Filosofía de Vida y Pasiones

• Tu lema en la vida: No tengo ninguno, pero sí que digo mucho: todo se resuelve hablando, o no cocines el pavo antes de tenerlo y Ya lo hablaremos el lunes…
• Una afición: Cerámica, recolección de frutos… todo lo vinculado a los elementos naturales.
• Un lugar para pasear: La olla de Alloza.
• Un refugio: Donde esté mi gente.
• El pueblo más bonito de Teruel: ¡TODOS! Siempre que se sepan sentir y ver en positivo.

Inspiración y Legado

• ¿Qué te inspira a ser mejor cada día? La humanidad, la madre tierra, mi gente, la gratitud por lo que ya tengo que impulsa a dar lo mejor.
• ¿Cuál es tu mayor logro personal? Vivir con coherencia e ir creciendo cada día con mis hijos Blas y Yoel, que son lo más personal que ha salido de mi AMOR.
• ¿Qué legado te gustaría dejar? A parte de mi casa bonita y muchas historias, prefiero legar recuerdos, emociones, buenos hábitos… risas a la fresca del pueblo.
• ¿Cómo defines el éxito en la vida? Sentirme satisfecha con lo que soy y con lo que construyo, respetando a todas las personas en el camino.

Emprendimiento Femenino en el Medio Rural: Un Testimonio de Fuerza

Belén anima a otras mujeres a emprender en el medio rural: "Cuando una persona sabe qué quiere, qué necesita, qué le hará feliz, que empiece poco a poco, que disfrute el camino del emprendimiento. Que construya una forma de vida evolutiva y resiliente. A mí me ha funcionado."

Tabla: Comparativa de Emprendedoras en Alloza

La comarca de Andorra-Sierra de Arcos es un vivero de emprendimiento femenino. A continuación, una comparativa entre Belén Soler y Marta Blesa, otra destacada emprendedora de Alloza:

La historia de Belén Soler en Alloza es un testimonio inspirador de cómo la pasión, la perseverancia y un profundo respeto por el entorno pueden transformar un sueño en una realidad próspera y sostenible, contribuyendo al desarrollo y la revitalización del medio rural.