Dos Visionarios: Las Biografías Entrelazadas de Ángel Zapata (Chef) y Miguel Ángel Zapata (Empresario)

Esta artículo presenta dos figuras destacadas con el nombre de Ángel Zapata, cada uno con una trayectoria única y exitosa en su respectivo campo: la alta cocina y el emprendimiento social a través de la lotería. A pesar de compartir un nombre, sus caminos profesionales son distintos y ambos demuestran una pasión inquebrantable por su trabajo y un impacto significativo en sus comunidades.

Ángel Zapata: Un Chef con Estrella Michelin y la Esencia de Ibiza

Ángel Zapata, nacido en Barcelona y formado en la prestigiosa Escuela Hofmann, de la que llegó a ser chef y maestro, es una figura reconocida en el mundo de la gastronomía. Su carrera culinaria lo llevó a trabajar con grandes nombres de la cocina internacional.

• Trabajó con Santi Santamaría en el célebre restaurante Can Fabes (Barcelona) y en Ossinao (Dubai).
• Colaboró con Pierre Gagnaire en sus restaurantes en París y Dubai.
• Durante seis años, fue chef ejecutivo en el restaurante londinense Barrafina Dean Street, donde logró mantener la estrella Michelin durante todo el periodo.

El Regreso a Ibiza y la Nueva Propuesta Gastronómica en Hostal La Torre

Enamorado de Ibiza desde su juventud, Ángel Zapata vivió en la isla durante cinco años (2012-2017) antes de mudarse a Londres. Este verano, Ángel Zapata recaló en Grupo Mambo para crear un nuevo proyecto gastronómico en Hostal La Torre que ha aunado su reputada experiencia con la excelencia del producto de primera calidad.

La nueva etapa gastronómica en Hostal La Torre se distingue por una propuesta culinaria que, en su conjunto, estaba "demasiado internacionalizada" en la versión anterior, buscando ahora una dirección más específica.

Los nuevos platos están más dirigidos a gastrónomos y gente un poco más hedonista a nivel culinario. La nueva carta está funcionando muy bien, recibiendo una excelente acogida. Aunque todos los restaurantes del Grupo Mambo en San Antonio (como Cala Gracioneta, Sa Capella o Villa Mercedes) tienen un menú muy diferente, la propuesta de Hostal La Torre se centra en esta audiencia específica.

Recomendaciones del Chef

Para aquellos que visitan por primera vez Hostal La Torre, Ángel Zapata recomienda los siguientes platos de su carta:

• Salpicón de langostino
• Tartar de atún
• Ensalada de burrata con cangrejo real y caviar
• Pollo payés asado con romesco

Si tuviera que elegir solo uno, indiscutiblemente se decanta por la Ensalada de burrata con cangrejo real, caviar, sisho y vinagreta de limón, considerándola la estrella de la temporada.

Miguel Ángel Zapata: El "Hombre de la Magia" y el Impacto Social de Loterías El Perolo

Miguel Ángel Zapata, conocido como el "hombre de la magia", es la fuerza impulsora detrás de Loterías El Perolo. Su historia es una de visión, ilusión y un profundo compromiso social que va más allá de la simple venta de boletos.

Miguel Ángel comienza explicando qué es Loterías El Perolo hablando de los que más necesitan de su ayuda, esas personas que venden 3 euros de ayuda a miles de organizaciones unidas para solventar problemas graves a los que a veces la sociedad, la política, la propia vida no llega.

Una Pasión Desinteresada por Ayudar

Miguel Ángel confiesa que jamás se ha planteado ser un "consejero de Política Social". Su ilusión y necesidad de ayudar es desinteresada. Lo que más le gusta de su trabajo, y lo que le lleva a seguir cada día, es ver cómo aquellas personas, gracias a la recaudación de fondos por la venta de loterías, consiguen ayudar en muchas ocasiones a miles de familias, profesionales y acciones necesarias para mejorar la vida de muchas personas quizá con discapacidad, dolencia, sufrimiento, investigación o desarrollo de sus sueños deportivos o por ser mejores personas.

Con sinceridad extrema, confiesa que en muchos momentos de su vida ha trabajado sin ilusión, hasta que descubrió que las personas son lo más importante. Su camino con El Perolo surgió casi sin pensarlo, aunque sabía lo que quería para una administración de lotería: vender magia, no solo suerte. Se cruzó con otro gran hombre de negocios que apostó por su ciudad y su gente, y así surgió El Perolo y sus campañas divertidas, con la máxima de poder levantarse cada día dispuesto a soñar con que las cosas son posibles, "tan solo -según el propio Miguel Ángel- hace falta tiempo".

El Secreto del Éxito y el Poder del Sueño

Desde la primera navidad, Miguel Ángel sabía que podrían dar un premio. "La suerte no es un esfuerzo, es la escasa probabilidad positiva de que un suceso poco habitual ocurra. Y, si sueñas has de poder tener suerte, si trabajas sin duda los resultados ocurren." También reconoce que en los negocios, incluida la Lotería, existe una fórmula de ventas, y solo hace falta ganas, ilusión y personas que se lo crean.

Se habla mucho de las cifras de ventas, de operación y años de suerte de una administración, pero Miguel Ángel destaca el papel fundamental de su equipo, que nunca ha dejado de soñar. Su colega José María le ha permitido cada día realizar esos sueños, haciendo ruido en años difíciles y celebrando cada logro, como montar unas migas para mil personas.

Impacto Social de la Lotería

Miguel Ángel Zapata es un genio de la publicidad, de la ayuda humanitaria y del "ruido bien creado", todo de la mano de nuevas ilusiones de otros, con el sueño de poder ganar el Gordo de la Lotería. El lema de El Perolo desde el comienzo es que el mayor premio es haber nacido, pues solo vivimos una vez; da igual que nos toque o no la lotería, pues sin la vida no podremos disfrutar de nada.

En Loterías El Perolo, la venta de cada décimo no es solo una oportunidad de ganar, sino una contribución directa a causas sociales. Por cada boleto, se ganan 3 euros que se destinan a miles de organizaciones. Esto permite pagar a fisioterapeutas que ayudan a niños o adultos con parálisis muscular o cerebral, o a profesionales de logopedia que trabajan en centros para personas con discapacidad.

Tabla: Impacto Social por Venta de Décimos en El Perolo

Las mayores tiradas de números las llevan las asociaciones y agrupaciones. "Vender se vende, pero ellos hacen mucho más, ellos crean vida, no solo sueños."

Un Líder Visionario y Humanitario

Miguel Ángel Zapata denuncia la falta de formación financiera en España para poder exprimir un buen premio, no solo habla de los tipos impositivos, sino de la necesidad de educar. Él maneja el negocio al 100%, conoce el sector, sus necesidades y limitaciones. Es el alma de la empresa, quien insufla aliento a todo el equipo, desde el último trabajador hasta la gerencia y dirección, porque si el sueño se ha hecho realidad es porque se atreve a soñar cada día.

Su historia es un testimonio de su capacidad para acertar no solo en los negocios, sino también para ser un gran alentador de la esperanza. Después de confesar que hacía años que no compraba lotería, este año muchos clientes se atreverán de nuevo a soñar por un día y a intentar apoyar a quienes más lo necesitan, a través de El Perolo, "ese flamenco rosa de San Pedro del Pinatar que nos hace soñar cada navidad".