El Abogado Defensor: Clave para Empresarios del Sector Hostelero

El sector de la hostelería es el alma de la cultura española. No se entendería nuestra forma de ser sin los bares, los restaurantes, las tabernas y sus barras y terrazas. Sus paredes han sido testigos de grandes decisiones, de flechazos, risas y reencuentros. De sus cocinas han surgido sueños e ilusiones. Nuestro café de media mañana, nuestro desayuno del sábado, nuestros vermús infinitos, nuestras cañas en una terraza, nuestros menús del día que sabe a hogar, las comidas para celebrar… Restaurantes, cafeterías y bares son los escenarios de nuestro día a día, de nuestra vida.

El sector de la hostelería se sitúa como el tercer empleador en nuestro país, superando los 300.000 negocios. A pesar de los ciclos económicos y la pujanza de las nuevas actividades económicas, sigue manteniendo su aportación a la riqueza nacional (según el Anuario de la Hostelería en España de 2018 se llegaron a facturar 123.612 millones de euros). El sector turístico es uno de los principales motores económicos de nuestro país, y por tanto afecta a empresas y particulares de manera directa e indirecta.

La Crisis del COVID-19 y sus Repercusiones en la Hostelería

La crisis del COVID-19 ha arrasado como un tsunami el día a día de la hostelería. Su delicada situación lleva siendo el reflejo de la incidencia del coronavirus en la sociedad desde hace poco más de un año. Cuando el 14 de marzo se decretó el Estado de Alarma y se colgó el cartel de cerrado en sus puertas, muchos negocios dieron lo mejor de sí para seguir ofreciéndonos en casa lo que tanto anhelábamos. Otros tantos cocinaron para los más necesitados o donaron el producto que guardaban en sus cámaras. Con el principio de la desescalada adaptaron sus locales para extremar las precauciones y se adaptaron en tiempo récord a la nueva realidad.

La facturación desde marzo se ha desplomado en más de un 50% y se han dejado de facturar unos 67.000 millones de euros. De hecho, la facturación del sector de la hostelería cayó un 50% en 2020 y desde el inicio de la pandemia han cerrado aproximadamente 100.000 bares, restaurantes y cafeterías, de acuerdo con cifras de Hostelería España. Se calcula que unos 100.000 negocios pueden llegar a cerrar a consecuencia de las medidas restrictivas. Esta situación se ha visto acelerada por cambios no consensuados y poco claros en las normativas, cierres completos durante largos periodos de tiempo y pocas ayudas directas a un sector que está en serio peligro.

La destrucción de este sector afecta a todo el tejido empresarial de nuestro país. Las restricciones que se han ido sucediendo han supuesto un agravio comparativo hacia el sector hostelero, uno de los principales perjudicados. Muchos negocios del sector no han soportado el hecho de permanecer cerrados durante varios meses. Otros han resistido a duras penas a la expectativa de ayudas que nunca llegan y que, cuando lo hacen, no alcanzan a sufragar las pérdidas sufridas.

Queremos que nuestros restaurantes, bares y cafeterías estén listos para cuando vuelvan los turistas, que acojan todas nuestras celebraciones que se han pospuesto, que sigan siendo la esencia de España que tanto gusta fuera de nuestras fronteras y, por supuesto, dentro de ellas.

La Necesidad de Asesoramiento Legal Especializado

A la vista de esta situación, personas, compañías y organizaciones, afectados directa o indirectamente con el sector de la hostelería, han decidido promover una reclamación judicial que no cuestione con carácter general las medidas de cierre, horarios, distancia social o limitación de aforos pero sí reconozca el derecho de uno de los sectores que más están sacrificando en esta pandemia a ser indemnizados por las Administraciones públicas. Resulta por tanto fundamental contar con ayuda a la hora de tomar decisiones en materia financiera que tengan relación con nuestro futuro.

Nuestro equipo de expertos juristas y economistas lleva más de 20 años asesorando a empresas en todo tipo de asuntos relacionados con la gestión empresarial, además de ser especialistas en todos los ámbitos del derecho concursal, mercantil y societario. En Maireles & Asociados tenemos una oferta a su medida y a la de su negocio, de servicios especializados para los negocios del sector de la Hostelería enfocados al Asesoramiento Fiscal y Laboral, la Auditoría y Consultoría Jurídicas y las Acciones Extrajudiciales. Cuidamos del futuro financiero de toda tu familia y empresa a través de un plan personalizado según tus objetivos.

Reclamaciones Patrimoniales a la Administración Pública

Con el objetivo de que se indemnice al sector hostelero, Martín Molina Abogados y Economistas plantea a los empresarios de la hostelería, la restauración y personal afín la posibilidad de presentar una reclamación patrimonial a la Administración Pública. La propia Ley Orgánica 4/1981, de 1 de junio, de los estados de alarma, excepción y sitio es la que prevé la posibilidad de reclamar, y su artículo 3.2 recoge expresamente: «Quienes como consecuencia de la aplicación de los actos y disposiciones adoptadas durante la vigencia de estos estados sufran, de forma directa, o en su persona, derechos o bienes, daños o perjuicios por actos que no les sean imputables, tendrán derecho a ser indemnizados de acuerdo con lo dispuesto en las leyes».

En primer lugar plantearemos una reclamación administrativa (procedimiento previo y obligatorio a interponer una demanda ante el Tribunal Supremo) contra el Consejo de Ministros y el Gobierno de la respectiva Comunidad Autónoma donde se halle el establecimiento. Cualquier empresario del sector hostelero o de la restauración que quiera sumarse a la reclamación puede hacerlo abonando la cantidad de 300 euros.

Asociaciones y Servicios Especializados

«El sector de la hostelería ha sido el principal afectado por esta situación», asegura Ricardo Navarro, abogado de Reclama Hostelería, una asociación de despachos de Valencia que «surge como respuesta a la grave situación que viene soportando la hostelería como consecuencia de las medidas adoptadas durante los estados de alarma» y que pretende «dar soporte a las necesidades de hosteleros, comerciantes y empresarios para que puedan reclamar los daños y perjuicios que vienen sufriendo», con actividad en la Comunitat Valenciana. Las restricciones y limitaciones vigentes desde la aprobación del primer estado de alarma de hace un año sirven de motor para la labor de Reclama Hostelería. «Se trata de compensarles por todos esos esfuerzos que están haciendo y por las pérdidas que vienen acumulando como consecuencia de actos que no les son imputables», apunta Navarro.

Esas circunstancias, unidas a la desconfianza que reina en el sector, ha motivado que muchos de ellos no hayan dudado en contactar con esta unión de profesionales del Derecho para que se encarguen de «estudiar la viabilidad de cada reclamación y en su caso, reclamar tanto administrativa como judicialmente si fuera procedente, las indemnizaciones que les pudieran corresponder, poniendo a disposición de cada cliente nuestro equipo de abogados, economistas y procuradores», detalla. «Se trata de estudiar cada caso concreto y defender los intereses de este núcleo de la sociedad que ha resultado tan perjudicado. Hay que darles soporte y evitar que asuman ellos solos las consecuencias», enfatiza Navarro, quien añade que ofrecen «precios muy asequibles» conscientes de la situación que vienen atravesando, para permitir a sus clientes el acceso a estas reclamaciones, evitando así que pierdan el derecho a reclamar, lo que sucederá en el caso de que no reclamen dentro del plazo previsto para ello.

Reclama Hostelería se dirige principalmente al sector de la hostelería por la especial incidencia y afectación que han tenido las medidas adoptadas en dicho sector, si bien no son el único gremio que está recurriendo a los servicios de este grupo de abogados valencianos. Otros ejemplos son los hoteles, zapaterías, apartamentos turísticos, discotecas y en definitiva, relata Navarro, «según prevé la propia ley, cualquiera que haya sufrido de forma directa o en su persona derechos o bienes, daños y perjuicios provocados por los actos y disposiciones acordados durante el estado de alarma que no les sean imputables». El proyecto, que ha nacido al calor de las necesidades provocadas por la pandemia y las declaraciones de estado de alarma, tiene vocación de continuidad.

HORECA LEGAL nace como respuesta a la demanda creciente detectada en ROCHA PAUS de clientes que han necesitado asesoramiento en el entorno HORECA y de la propia práctica en dicho ámbito fruto de tener clientes 100% vinculados en el sector.

Ámbitos de Asesoramiento Legal para la Hostelería

En el desarrollo de nuestra profesión hemos obtenido una amplia experiencia en el asesoramiento legal a empresas hosteleras y de restauración para el desarrollo de su actividad y su expansión. Les ayudamos en la obtención de nuevos proyectos, en la negociación de arrendamientos de locales y en su relación con franquiciados.

LE AYUDAMOS DESDE EL DEPARTAMENTO DE CIVIL, MERCANTIL Y TRIBUTARIO

• Contratos de transporte, agencia, subagencia, suministros distribución, etc.
• Asesoramiento en la negociación con clientes, socios y proveedores.
• Contratos de renting y leasing.
• Contratos de outsourcing o externalización de servicios.
• Contrato de transporte de personas.
• Normativa de consumidores y usuarios. Viajes combinados.
• Asesoramiento en materia societaria y secretaría de consejo de administración.
• Contratos mercantiles: protege el desarrollo de tu negocio con los contratos adaptados a las necesidades de tu actividad. En Edera contamos con una amplia experiencia para elaborar los contratos necesarios para el desarrollo de tu negocio en este sector.
• Asesoramiento en contratos con los diferentes suministros: participamos en la negociación y elaboración de contratos con proveedores y clientes en el sector de la hostelería y la restauración.

LE AYUDAMOS DESDE EL DEPARTAMENTO DE LABORAL

• Asesoramiento en las relaciones entre empresa y empleados. Contratación, despidos, modificación de las condiciones de trabajo, movilidades geográficas o funcionales, tiempo de trabajo, expedientes sancionadores, sistema salarial, beneficios sociales, representantes de los trabajadores, etc.
• Reestructuraciones de empresa, incluidas negociaciones en caso de despidos colectivos o suspensiones colectivas de empleo (ERE y ERTES), así como despidos por duplicidades de puestos.
• Negociación colectiva.
• Despidos objetivos o disciplinarios.
• Asistencia en actos de conciliación al CMAC.
• Negociación de convenios colectivos de sector o de empresa.
• Gestión de Expedientes de Regulación de Empleo (ERE / ERO).
• Estudio y asistencia en negociaciones y despidos colectivos.
• Asistencia delante de la Inspección de Trabajo.
• Defensa jurídica-laboral en impugnación de sanciones, reclamaciones sobre despidos, reclamaciones de la Seguridad Social, etc.

Tipología de Establecimientos y Nuevas Tendencias

La tipología de los establecimientos de restauración es muy diversa. Dentro del grupo de restauración los bares son los más numerosos aunque llevan varios años en descenso. Las nuevas tendencias pasan por la apuesta por la salud y la sostenibilidad en los productos que permitan compatibilizar la visita a un restaurante con un estilo de vida saludable.

Tabla: Comparativa de Asesoramiento Legal Especializado