Franquicias de Pizza en España: Requisitos, Inversión y Rentabilidad

El sistema de franquicias en España sigue creciendo, ofreciendo oportunidades para emprendedores interesados en el sector de la alimentación y la restauración. Según el informe “La Franquicia en España 2023”, elaborado por la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), este sistema creció en sus variables de facturación y empleo generado a cierre de 2022. Actualmente, el sistema de franquicias español está integrado por 1.375 redes, siendo el sector de "Hostelería/Restauración" el que cuenta con un mayor número de marcas, con un total de 224 redes.

Dentro de este sector, las franquicias de pizza destacan por su popularidad y demanda constante. La clave del éxito radica en la adaptación a las necesidades del mercado y en la elección de una marca consolidada.

¿Qué buscar en una franquicia rentable?

No existe un enfoque “genérico” para encontrar una franquicia rentable, ni hay un órgano fiscalizador del estado español que controle el sistema de franquicia. Sin embargo, hay consideraciones importantes a tener en cuenta:

• Adaptación al mercado: Que el franquiciador adapte sus servicios y/o productos a la demanda del mercado en cada momento.
• Conocimiento del sector: Es recomendable que el franquiciado tenga conocimiento del sector correspondiente, en este caso, el de la hostelería, “porque entender el negocio al que se destina la inversión es fundamental para su correcto funcionamiento”.
• Apoyo del franquiciador: Aprovechar al máximo el conocimiento que tiene y les da la marca.

Inversión y Financiación

La inversión es un punto clave para los autónomos que quieren poner en marcha una franquicia. Aunque el capital necesario varía en función del sector y de la marca, la media se encuentra entre 30.000 y 100.000 euros.

Por regla general, los autónomos no suelen disponer de las cantidades suficientes como para afrontar la inversión que supone abrir una franquicia de primer nivel. Por ello, la principal herramienta a la que se recurre es la financiación bancaria. Según los expertos, "es la más accesible", ya que los bancos cuentan con asesoramiento y experiencia.

Además, las entidades financieras son muy propensas a conceder créditos para este tipo de negocios porque saben que suelen ser rentables si se cumplen una serie de condiciones y la marca está consolidada.

En cuanto a los costes habituales, cada local tiene sus gastos particulares, “por lo que habría que estudiar cada caso en detalle”. Algunos de estos costes incluyen:

• Arrendamiento: ¿Cuánto cuesta el arrendamiento?
• Insonorización: Actualmente todos los locales de hostelería requieren de insonorización, si bien esta depende del tipo de bar, no es lo mismo una insonorización para una cafetería que para un bar musical.
• Obras y acondicionamiento: Consiste en los trabajos de albañilería necesarios para este tipo de establecimientos, baños, barra, suelos, alicatados, fontanería, etc.
• Equipamiento de cocina: Fogones, Plancha, Barbacoa, dos freidoras, horno, lavavajillas, armarios inox, fregaderos, campana extractora (Entre 5.500€ a 25.000€).

Rentabilidad y Amortización

Una de las grandes cuestiones que se plantean los autónomos interesados en abrir una franquicia es cuánto tiempo se tarda en amortizar el dinero invertido. La media que se tarda en recuperar la inversión, según aseguran los expertos, depende del sector. En el caso de la restauración, el tiempo de amortización suele ser algo más largo que en otros sectores. No obstante, al ser la actividad económica que más factura, el tiempo de amortización se alcanza antes de lo que podría esperar.

En 2022, según el último informe de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF), el sector que obtuvo una mayor facturación fue el de la Alimentación, con un total de 8.900 millones de euros, seguido de la Hostelería/Fast Food, que facturó 3.081 millones de euros.

Casos de Éxito: Domino’s Pizza y Papizza

Existen varias franquicias de pizza con modelos de negocio probados y rentables en España. Dos ejemplos destacados son Domino’s Pizza y Papizza.

Domino’s Pizza

Domino’s Pizza lleva ya en España más de 10 años, y ya está presente en todas las provincias con cerca de 400 tiendas, entre propias y franquiciadas.

Dentro de las ventajas que tiene abrir una franquicia con ellos está la formación que dan a los franquiciados. Ellos aprenden todo lo que necesitan para poder gestionar y operar un restaurante. Esto tiene un periodo de tiempo de entre tres o cuatro meses, y en esa formación aprenden todos los procesos operativos, los procesos de gestión y los procesos de legislación, entre otros.

En el caso de Domino’s Pizza, la inversión que afronta el franquiciado que quiere reconvertir su pizzería en un Domino’s es un 70% menor que en una apertura de nueva creación, además de ayudarle nosotros con una parte del importe que supone la transformación del negocio.

Uno de los requisitos principales que debe tener un franquiciado, según destacó el experto consultado, es la ilusión. “Emprender es un camino maravilloso, lleno de sorpresa, retos y aprendizajes.

Papizza

La franquicia Papizza ofrece un producto cero especulativo como es la pizza, un producto integrado en cualquier dieta semanal. La gama de Papizza está presentada bajo un aspecto atractivo, llamativo, saludable y actual.

Hoy en día, es la marca líder de comida rápida italiana que combina la calidad e ingredientes 100% naturales de la cultura mediterránea.

La franquicia Papizza está siendo recibida como un halo de aire fresco dentro del sector y FoodBox no hace más que potenciar esta característica.

La franquicia Papizza arroja una rentabilidad media del 20% un dato que está levantando gran interés entre los candidatos a franquiciado.

Lo que convierte en la franquicia Papizza en un modelo de éxito es que el reducido metraje requerido da acceso a rentas en zonas con un coste por metro cuadrado elevado haciendo posibles cifras de ventas espectaculares.

Requisitos Adicionales para Abrir un Bar/Restaurante

Abrir un bar o restaurante, ya sea como franquicia o de forma independiente, implica cumplir con una serie de requisitos legales y administrativos. Es fundamental:

• Revisar el PGOU de nuestro ayuntamiento.
• Asegurarse de que la licencia esté en vigor.
• Verificar que el plano del local que hay en urbanismo corresponde con el contenido del local.
• Contactar con el área de urbanismo del ayuntamiento para verificar la viabilidad del negocio.

La documentación necesaria para abrir un bar incluye:

• Licencia de actividad municipal de bar, cafetería, o de restaurante.

Es importante tener en cuenta que los locales esquineros son mejores y que el local tenga posibilidad de poner terraza. Los bares que tengan menos de 120-130 metros cuadrados deben explotarse de manera familiar.

Tabla Comparativa de Franquicias de Pizza