Mentor de Margarita: Preparación y Cócteles Innovadores para Sorprender

En la época con más brindis del año, necesitas sorprender a tus invitados con propuestas de cócteles diferentes. Es momento de innovar con nuevas recetas de combinados y estas recomendaciones que ha preparado Forbes con los 15 mejores cócteles del año, van a hacer que triunfes en tus fiestas.

La lista contiene cócteles navideños creados por los bartenders más afamados del mundo y, además, incluye el famoso cóctel de Bryan Cranston, protagonista de Breaking Bad.

Cócteles Innovadores para tus Celebraciones

Aquí te presentamos algunas recetas de cócteles que te permitirán innovar y sorprender a tus invitados:

Infusión de Manzana

Trocear lo equivalente un recipiente de manzanas verdes (en pequeños trozos) y cubrir con ginebra y vodka a partes iguales. Déjalo reposar en la nevera durante 5 a 7 días. Colar fino y volver a embotellar.

Método de preparación: Tirar el cóctel 6-7 veces de lata a lata hasta que se enfríe y se diluya. Verter en copa de martini.

Jarabe de Coco Tostado y Té Negro

En un tazón, combina 300 gramos de azúcar extrafina y 10 oz. agua, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Agrega 100 gramos de hojuelas de coco sin azúcar y 1 cucharada de té negro del desayuno a una sartén seca a fuego lento. Revuelve hasta que el coco esté dorado. Agrega la mezcla de coco y té al agua azucarada. Tapa durante 30 minutos. (Rinde 16 oz).

Método de preparación: Agrega todos los ingredientes a una coctelera y agita en seco sin hielo para emulsionar el huevo. Agrega hielo y agita fuerte. Cuela dos veces en un vaso bajo y cubre con nuez moscada recién rallada.

Arándano Rojo Especiado

Combina la cáscara de 1 naranja, ½ taza de canela molida, 1½ tazas de zumo de arándano, 1½ tazas de arándanos rojos congelados en una sartén. Tapa y deja reposar a fuego lento durante 30 minutos. Retira del fuego y cuela la mezcla.

Método de preparación: Agita todos los ingredientes y viértelos en un vaso lleno de hielo granulado.

Tequila Infundido con Canela y Pasas

Combina 5 palitos de canela, ½ taza de pasas negras y 1 litro de tequila reposado. Déjalos en infusión durante 24 horas a temperatura ambiente. Cuélalos a través de un colador de malla fina.

Té Masala

Preparar un macerado de té y aplicar en una proporción de 2,5 gramos de té por cada 100 ml.

Método de preparación: Mezcla todos los ingredientes en una coctelera y cuélalos en un vaso frío sobre un trozo más grande de hielo y adorna con una cinta roja para que sea festivo.

Para preparar el cóctel con anticipación, se recomiendan 10 porciones, licúa todos los ingredientes (salvo la leche) en un recipiente. Calienta la leche al 4% en una sartén y viértela en la mezcla. Deja el resto en el refrigerador durante la noche y cuela a través de un filtro de café de papel. Viértelo en una botella y enfríalo.

Método de preparación: Agrega todos los ingredientes en una coctelera excepto las hojas de tomillo. Asegúrate de revolver y combinar el yogur griego con otros ingredientes antes de agregar hielo.

Para adornarlo, retira las hojas de tomillo pellizcando la parte superior del tallo con una mano, y con la otra mano, desliza el pulgar y el índice hacia abajo en dirección contraria al crecimiento de las hojas para soltar las hojas.

Método de preparación: Pon todos los ingredientes en un vaso mezclador, remuévelos y viértelos sobre hielo en un vaso bajo.

Gin de Té Blanco

Añade 2 cucharaditas de té blanco de hojas sueltas a 12 oz. de ginebra seca Beefeater London.

Método de preparación: Mezcla todos los ingredientes, luego viértelos en una botella de vino limpia y vacía. Hasta que enfríe muy bien. Para servir, agrega 1.7 oz. a una flauta congelada, luego cubre con champán muy frío (o vino espumoso seco). Adorna con una moneda de limón y una galleta pequeña.

Método de preparación: Todo colócalo en un vaso de café irlandés. Cubre con agua hirviendo y revuelve rápidamente para integrar.

Método de preparación: combina todos los ingredientes líquidos en una olla pequeña y caliente. Añade la sal y las pastillas de chocolate para beber.

Método de preparación: combina todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo y revuelve durante aproximadamente 1 minuto. Cuela en un vaso old fashioned enfriado sobre un cubo grande de hielo fresco.

Miel Especiada

Mezcla 0.5 oz. miel de bosque oscuro, 3.5 oz. agua caliente y 0.33 oz. masala chai mezclar y dejar en infusión durante 30 minutos.

Método de preparación: combina todos los ingredientes en una jarra de leche y cocina al vapor en la máquina de café hasta que esté caliente y espumoso. Alternativamente, calienta todos los ingredientes en una sartén.

Método de preparación: combina todos los ingredientes excepto el vino espumoso en una lata y agita. Cuela en un vaso Nick and Nora, o cupé. Cubre con vino espumoso.

Método de preparación: Agrega todos los ingredientes en una lata para mezclar. Agrega hielo y agita vigorosamente.

El Encanto de los Cócteles Clásicos

Además de las innovaciones, es importante recordar los cócteles clásicos que han perdurado a lo largo del tiempo.

Mary Pickford

De todos los cócteles que he preparado en los últimos años, sin lugar a dudas, el Mary Pickford es el cóctel que mejor responde a las peticiones del cliente si busca algo suave, afrutado y dulce.

Mary Pickford (1893-1979) es una de las personalidades más queridas por el público estadounidense, fue la denominada «Novia de América», Mary Pickford, gran estrella femenina del cine mudo de Hollywood y una de las primeras actrices en imponer ese poderío estelar para exigir y lograr mejoras económicas en sus contratos.

Su nombre real era Gladys Smith, la futura Mary nació el 8 de abril de 1893 en la localidad canadiense de Toronto.

El cóctel Mary Pickford se cree que fue creado en 1928 por el legendario barman Eddie Woelke, un barman estadounidense que tuvo que dejar su país durante la prohibición, también llamada la Ley Seca, para trabajar en la Habana, Cuba.

• 3,5 cl. ron añejo
• 3,5 cl. zumo de piña
• 6 cl. maraschino
• 4 cl. granadina

Mezclar en una coctelera con hielo, el ron añejo, el zumo de piña, el maraschino y la granadina.

Thelma Todd

El cóctel Thelma Todd es un trago elegante y glamouroso, para sorprender al público femenino que busca una bebida suave pero con un sabor intenso y una textura muy agradable.

La vida y la muerte de Thelma Todd dieron mucho que hablar, la mayor polémica fue el hecho de que apareció muerta en el garaje de su casa de California, la mañana del 16 de diciembre de 1935. Tenía 30 años….Sus pulmones estaban llenos de monóxido de carbono.

Pero antes, pongámonos en antecedentes…Thelma ‘Hot Toddy’ Todd nació el 29 de julio de 1905 en Lawrence, Massachusetts. Era una chica hermosa y extremadamente sensual, ganó varios concursos de belleza y era muy conocida en el mundo del cine.

• 0,5 cl St. Germain

Mezclar en una coctelera con hielo, la ginebra, el St Germain, el zumo de piña, zumo de lima y la granadina.

Eddie Woelke se atribuyó unos cuantos cocteles que, con toda seguridad, no eran suyos. Tanto el Nacional como el Pickford eran de Fred Kaufman, el colega de Woelke, según el periodista Basil Woon (Woon estuvo en Cuba en los años 20). Es una hipótesis apoyada por gente como Jared Brown & Anistatia Miller así como Fernando Castellón.

En cuanto al Presidente, es muy probable que se inventó antes de la llegada de Woelke a Cuba, así que tampoco es suyo, aunque su interpretación se hizo conocer como referente en la isla.

Cooktails: Una Experiencia Gustativa Única

Este cóctel se denomina así por la textura sedosa que le otorgan sus ingredientes, el Cognac y el Lillet perfecta pareja para saborear en una noche de Halloween, especialmente por su toque a chocolate.

Los Cooktails proponen una forma de consumo nueva, espontánea, inesperada. Un aperitivo que se prolonga, una cena que nunca nos gustaría que se acabase, o simplemente un instante que nos gustaría convertir en un gran momento, eso es lo que es un cooktail.

Es usted quien inventa/crea/decide. Ni completamente “cooking”, ni completamente cóctel, los “Cooktails”, inventados en 2010 par la Société des Produits Marnier-Lapostolle, para su Marca GRAND MARNIER, son divertidas recetas híbridas y creativas, con alma de cóctel y cuerpo de postre, aunque a veces es al contrario.

¡Insólita experiencia gustativa, para saborear en un vaso, claro está, ¡pero con una cuchara!

La historia del licor GRAND MARNIER Cordon Rouge, indisociable a la de los cócteles, ha contribuido ampliamente, con su presencia en los mejores locales de Francia y del mundo, a la reputación de nuestro patrimonio gastronómico.

Desde hace casi dos siglos, la marca no ha dejado de proponer nuevos sabores y de reinventar el gusto del día con refinamiento. De este modo abre una nueva vía alegre y creativa, que se puede renovar indefinidamente: la de los cooktails.

Fundir la gelatina con un tercio del licor. Mezclar todos los ingredientes. Pasar por un colador. Llenar un sifón y meter 2 cargas de gas. Repartir el cóctel en cada vaso, hasta ¾ aproximadamente y repartir por encima la espuma de caramelo.

Reblandecer de 1 a 2 min la gelatina en agua fría, escurrirla y fundirla en una cacerola (a fuego bajo) (o de 15 a 20 segundos en el microondas a 500 W) con el zumo de limón, hasta su completa disolución.

Fundir la gelatina con un tercio del licor. Mezclar todos los ingredientes. Pasar por un colador. Llenar un sifon y meter 2 cargas de gas. Cortar la gelatina en cubos de 1 cm de lado y ponerlos en el vaso. Añadir las fresas cortadas en cuartos.

Corte el jengibre en trozos grandes y exprima el zumo del limón. Combine el jengibre, la rayadura del limón y el crémor tártaro; añada agua hirviendo y, a continuación, zumo de limón y remueva bien. Deje que la mezcla se enfríe hasta llegar a unos 21°C, a continuación mezcle un par de cucharadas con la levadura. Añada la mezcla de levadura al líquido a la vez que lo remueve, cubra con un trapo limpio y sujete el trapo. Déjelo en un sitio cálido (aproximadamente a 21°C) durante 24 horas, a continuación cuélelo usando un trapo fino y embotéllelo en botellas de refrescos con gas vacías, teniendo cuidado de dejar sitio para que la bebida se expanda.