El Auge del "Lunchbox Bajo Pedido": Innovación y Oportunidades en el Sector Alimentario

El sector del food delivery ha experimentado una transformación significativa en los últimos años, con un crecimiento exponencial en segmentos como la entrega de comidas bajo pedido. Este fenómeno ha dado lugar a la aparición de numerosas startups que buscan ofrecer soluciones innovadoras, tanto para empresas como para consumidores individuales, adaptándose a las nuevas dinámicas laborales y estilos de vida.

Empresas como ApetEat, Foodinthebox, Let's Cook y Wetaca son ejemplos de esta evolución, cada una con un enfoque particular en la entrega de comidas preparadas, kits de comida para cocinar o soluciones tecnológicas para restaurantes. A continuación, exploramos los modelos de negocio, desafíos y éxitos de estas compañías en el dinámico mercado español y más allá.

ApetEat: El "Lunch as a Benefit" para Empresas

La startup ApetEat, seleccionada para participar en Lanzadera, la aceleradora del dueño de Mercadona, Juan Roig, ha cerrado una ronda de financiación de un millón de euros, liderada por los fondos de inversión españoles Big Sur Ventures y All Iron Ventures. Este último fue fundado por Ander Michelena y Jon Uriarte, quienes en 2016 vendieron la plataforma de compraventa de entradas Ticketbis a Ebay por unos 165 millones de euros.

Los dos nuevos socios controlan de forma conjunta entre el 10% y el 15% de la compañía. Los tres fundadores (Pablo Samaranch, Eduardo Liviano y David Samaranch) mantienen el 60%; el resto, está en manos de varios inversores privados y business angels.

Un Modelo B2B Enfocado en el Bienestar del Empleado

La firma, que ha captado hasta la fecha un total de 1,6 millones en varias rondas de inversión, ofrece un servicio de entrega de comidas para empresas. “Nuestro negocio es un modelo B2B; ayudamos a las empresas a cuidar de sus empleados a través de la alimentación”, explica Pablo Samaranch, cofundador de ApetEat. Precisa que sus clientes son compañías que están llevando a cabo políticas de “cuidar al empleado y que quieren diferenciarse de su competencia con este tipo de propuesta que mejora su reputación, el rendimiento de sus trabajadores y les ayuda a atraer y retener el talento”.

Para José Miguel Herrero, Managing Partner de Big Sur Ventures, el food delivery es un segmento en expansión, pero "donde las posibilidades del B2B no han sido aún explotadas". "No se trata de la mera entrega de comidas, sino de dar una solución a las empresas bajo el concepto de lunch as a Benefit (LAAB) con claros beneficios en el bienestar de sus empleados e incluso en la comunicación interna".

Crecimiento y Expansión

La compañía, que solo opera de momento en Madrid, asegura haber servido en tres años más de 250.000 almuerzos a más de 20.000 usuarios en más de 2.000 empresas, entre ellas Amazon y Sacyr. Según Samaranch, en 2018 ApetEat facturó casi un millón de euros, con un crecimiento superior al 250%. La previsión es alcanzar este año los 1,5 millones. La compañía aún no es rentable. "Es normal porque debemos seguir invirtiendo para crecer y escalar el negocio", continúa el emprendedor.

“Con los fondos captados queremos reforzar nuestra expansión. El objetivo es asentarnos en el mercado español e invertir en talento, reforzar nuestros equipos de ventas y tecnología y seguir mejorando nuestro producto, que aún tiene mucho recorrido”, dice Samaranch. ApetEat planea empezar a operar en Barcelona y Valencia en unos meses, y más tarde dar el salto a otros países europeos. “Sería para finales de 2020, tras cerrar una ronda de financiación serie A de entre 3 y 10 millones. La cifra dependerá de la ambición y del estado de las cuentas”.

El directivo asegura que la expansión a Barcelona y Valencia la cubrirán con la misma cocina con la que trabajan hoy, que tiene capacidad para escalar de forma importante. "Pero, supongo, que cuando salgamos fuera de España necesitaremos otra cocina que nos permita replicar el modelo de aquí".

Operación y Oferta Gastronómica

La empresa cuenta actualmente con un equipo de 25 personas (dedicadas a las áreas de marketing y ventas, tecnología, finanzas y logística). Su cofundador explica que la cocina la tienen externalizada, "aunque es como si fuera nuestra, porque llevamos tres años trabajando con ellos y tienen un equipo de cinco personas dedicado a nosotros". También aclara que es una nutricionista de ApetEat quien se encarga de elaborar las recetas de los diferentes platos.

Según Samaranch, la oferta que ofrecen de platos es muy variada y sana, y hay comida para vegetarianos, veganos y alérgicos a diferentes productos. "La gente puede solicitar el pedido el mismo día; no requiere planificación y eso nos permite servir frescos. Las empresas pueden pedirnos que incluyamos más platos de una determinada característica", dice.

MICE Catering: Lunch Box Individual para Eventos Corporativos

En MICE Catering se han renovado para ofrecer soluciones adaptadas a la realidad actual. Bajo el nombre de "Lunch Box", sus kits individuales personalizadas con un menú para el almuerzo o comida son una opción segura, original y funcional. Este catering individual es ideal para reuniones, rodajes o cualquier evento de empresa. También sirve como incentivo para premiar a empleados o clientes tras una presentación o antes de un viaje de negocios.

Sus Lunchbox son perfectas para recibirlas en la oficina, están perfectamente empaquetadas y cuentan con productos de garantía y calidad. El catering para oficinas ha revolucionado el sistema convencional de celebración empresarial, permitiendo disfrutar de una comida agradable mientras se comparte un momento especial. Las reuniones de trabajo son mucho más relajadas con un estómago contento.

En la situación actual propiciada por la pandemia, la seguridad es uno de los factores principales a tener en cuenta en cualquier evento. Un lunch box aporta diversos beneficios a los trabajadores, permitiendo un momento diferente en la oficina, que los haga desconectar e iniciar con energía y nuevas ideas. El lunch box es la alternativa perfecta, que aporta una gastronomía de calidad, a los eventos online e híbridos.

El kit lunch MICE ofrece dos tipos diferentes de menús elaborados con productos de alta calidad, que aportarán a tu evento la experiencia gastronómica perfecta. Ofrecen "Dulces rocas de chocolate" entre sus opciones. Realizan envíos en la Comunidad de Madrid. Solo es necesario indicar unos sencillos detalles para conocer la información del pedido y ellos se encargan de prepararlo.

Meal Kits y Comida Preparada: Soluciones para el Día a Día

El poco tiempo para cocinar y hacer la compra ha hecho que los meal kits, que contienen los ingredientes justos y listos para elaborar distintos menús, convenzan cada día a más adeptos. También han proliferado las plataformas que ofrecen platos ya elaborados y listos para comer.

Foodinthebox: Cocina Sencilla y Saludable con Ingredientes Locales

“Cocina fácil y sencilla para gente sin tiempo” es el mensaje que encabeza la página web del chef y emprendedor Fabián León, finalista de la primera edición del programa de cocina MasterChef, y fundador del proyecto Foodinthebox, lanzado junto a Álvaro Cuesta en el año 2016.

"Nuestra filosofía es que puedes comer sano, rico, fácil, barato y aprendiendo a cocinar a la vez. ¿Cómo? Queremos hacer lo que Ikea hizo con los muebles: hacerlo sencillo. Te damos ingredientes de productores locales, pesados y medidos en una caja junto con la receta paso a paso, y todo a precio de supermercado", explica Cuesta.

El modo de uso de Foodinthebox es sencillo: se elige entre tres tipos de planes semanales -veggie, equilibrado o bajo en carbohidratos-, se selecciona el número de miembros de la familia y las recetas que se necesitan para la semana y finalmente se elige entre distintos platos, según los gustos o necesidades de cada caso. Carpaccio de pepino, wakame y zanahoria, arroz peri peri, ensalada de lentejas y espárragos, frittata con aguacate y queso feta... Las propuestas son variadas y, sobre todo, saludables.

El modelo se basa en la suscripción semanal, con un precio medio de 6 euros por ración, que se va renovando o cancelando cuando se desee. Una vez realizado el pedido desde la app se reciben en casa las cajas (meal kits) con las medidas justas de ingredientes, y la explicación con las recetas para su elaboración. "Contamos ya con 7.500 clientes y cubrimos pedidos a toda la Península. Los envíos oscilan entre los 500 y los 1.000 a la semana, dependiendo de los meses", explica Cuesta.

Alimentación Hiperpersonalizada

Además de seguir ganando presencia y clientes en el mercado español, Foodinthebox está trabajando en un proyecto piloto junto a dos grupos hospitalarios españoles para la elaboración y envío de recetas dirigidas a pacientes con hipertensión, colesterol alto o diabetes. "Trabajamos con nutricionistas, de nuestro equipo y externos, en la elaboración de menús adaptados a estas necesidades. En los próximos meses queremos ya lanzar este servicio y ofrecerlo a más hospitales, una vez que hayamos validado sus beneficios y viabilidad", señala el emprendedor.

HelloFresh: El Gigante Alemán en España

El proyecto de Cuesta y León trajo a España una fórmula innovadora de delivery de comidas que ayuda tanto a familias como a personas que viven solas a cocinar y a no tener que hacer la compra de la semana. Al enviar las cantidades de ingredientes justas para las recetas de la semana, se evita el desperdicio alimentario.

Es un modelo que llevaba años de trayectoria en otros países gracias al gigante HelloFresh, nacido en Alemania en 2011. La compañía gestiona unos ingresos de 7.607 millones de euros y 7,11 millones de clientes en Europa, Estados Unidos -su principal fuente de ingresos- y Australia, entre otros mercados. En noviembre de 2022 la compañía desembarcó en España para enviar sus meal kits en todo el territorio peninsular y Mallorca, con precios de entre 4,45 y 6 euros por ración de comida.

HelloFresh se ha aliado con Paack y Seur en materia de logística. Los envíos se realizan desde un almacén centralizado de 4.000 metros cuadrados ubicado en Madrid, aunque la empresa tiene sus oficinas en Barcelona, con un equipo liderado por Marie-Anne Lambert, coCEO de HelloFresh España. El envío de los kits incluye los ingredientes (frescos y la mayoría de proveedores locales) y las recetas, para preparar de forma sencilla el plato en pocos minutos y comerlo al instante. Su catálogo incluye desde recetas pensadas para toda la familia hasta las vegetarianas, las bajas en calorías, las de la abuela o las rápidas para cocinar en 25 minutos.

Aquí tienes una comparación de las ofertas de meal kits:

Let's Cook: Sin Estrés en la Cocina

El emprendedor Gustav Johansson también se dio cuenta del poco tiempo disponible para cocinar y hacer la compra entre semana. Fruto de aquella inquietud nació su proyecto Let's Cook en 2019, que ahora toma un nuevo impulso gracias a su entrada en uno de los programas de aceleración de Lanzadera.

La firma realiza desde Barcelona los envíos a toda España y los proveedores de frutas, verduras y carnes son productores de proximidad. "Con Let's Cook queremos quitar el estrés de la pregunta ¿Qué hay para cenar?, que cada noche lanzan miles de niños a sus padres", defiende Johansson. El modelo es también por suscripción semanal y se ofrecen 21 recetas que se van renovando. "Las más exitosas las volvemos a ofrecer", afirma Johansson, quien explica que los pedidos de la compañía han crecido un 80% en el último año, hasta situarse en los 450 a la semana, que se reciben cada martes.

Wetaca: Tuppers Listos para Comer

Si no se tiene tiempo de ir a la compra, ni tampoco de cocinar, la opción idónea para este perfil es Wetaca, una plataforma ideada por los emprendedores gallegos Efrén Álvarez y Andrés Casal. Desde las cocinas de la nave, ubicada en el madrileño barrio de Villaverde, la compañía envía más de 7.000 tuppers a la semana con distintos platos ya elaborados y listos para comer en casa.

El modelo también se basa en la suscripción semanal, en la que se elige el número de platos y las recetas que serán enviados la semana siguiente a realizar el pedido.

Lunchbox Technologies: La Solución Digital para Restaurantes

En el competitivo panorama de las empresas emergentes de tecnología, asegurar la inversión depende de algo más que una idea innovadora; requiere una narrativa convincente, un modelo de negocio claro y una presentación visualmente atractiva de su visión. Entra en Lunchbox Technologies, una empresa que ha dominado el arte de captar el interés de los inversores a través de su innovadora presentación.

Origen y Misión de Lunchbox Technologies

Fundada en el corazón de la ciudad de Nueva York, Lunchbox Technologies surgió como una fuerza revolucionaria destinada a redefinir la experiencia digital para los restaurantes y sus clientes. Con la misión de ayudar a los restaurantes a competir en un mercado cada vez más tecnológico, Lunchbox ofrece un conjunto de herramientas integradas de pedidos y marketing en línea diseñadas para mejorar la participación de los clientes, optimizar las operaciones e impulsar las ventas.

Servicios y Soluciones Principales

La gama de servicios de Lunchbox incluye el desarrollo personalizable de sitios web y aplicaciones, campañas de marketing específicas y sofisticadas herramientas de análisis. Estas ofertas están diseñadas para ayudar a los restaurantes a aumentar su presencia digital, comprender mejor a sus clientes y, en última instancia, aumentar sus resultados.

Propuesta de Valor Única

Lo que diferencia a Lunchbox es su compromiso de proporcionar un conjunto de herramientas digitales integral que va más allá de la mera funcionalidad. Al centrarse en crear una experiencia de pedidos online fluida y de marca, Lunchbox ayuda a los restaurantes a fomentar una conexión más sólida con sus clientes, sentando las bases para la lealtad y el éxito a largo plazo.

Liderazgo y Visión

Bajo el liderazgo visionario del CEO Nabeel Alamgir, quien también trabajó en un restaurante, Lunchbox Technologies ha prosperado. El profundo conocimiento de Alamgir sobre los desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria y su pasión por la tecnología han guiado a Lunchbox en su búsqueda por ofrecer soluciones innovadoras e impactantes. El liderazgo de Alamgir está marcado por una cultura de innovación, resiliencia e inclusión. Esta cultura no solo impulsa el éxito de la empresa, sino que también inspira a su equipo a superar los límites de lo que es posible en la tecnología para restaurantes.

Crecimiento e Impacto

Desde su creación, Lunchbox ha experimentado un crecimiento exponencial, ampliando su equipo para adaptarse a la creciente demanda de sus servicios. La estructura organizativa de la empresa está diseñada para fomentar la colaboración y la innovación, garantizando que cada miembro del equipo contribuya a la visión de la empresa.

La trayectoria de Lunchbox está salpicada de hitos importantes, desde la obtención de importantes rondas de financiación hasta la asociación con las principales cadenas de restaurantes. Estos logros subrayan el potencial de la empresa para transformar la industria de los restaurantes. El impacto de Lunchbox se extiende más allá de los restaurantes individuales e influye en la industria en general. Al defender la tecnología como herramienta de empoderamiento, Lunchbox establece nuevos estándares para la participación de los clientes y la eficiencia operativa en el sector alimentario.

La Plantilla Lunchbox Pitch Deck: Una Clase Magistral para Startups

La presentación de Lunchbox es una clase magistral de narración que combina una presentación clara de datos con una narrativa convincente. Los componentes clave incluyen una visión general de la oportunidad de mercado, la exposición del problema, la solución de Lunchbox, el modelo de negocio, la tracción del mercado, la presentación del equipo y las proyecciones financieras.

Lunchbox aprovecha la narración de historias para conectar con los inversores a un nivel emocional, al tiempo que integra datos para corroborar su potencial de mercado y su viabilidad empresarial. Este equilibrio entre la narrativa y la evidencia es crucial para captar el interés de los inversores.

La presentación emplea un diseño limpio y atractivo con imágenes que complementan el contenido, lo que hace que la información compleja sea fácilmente digerible. El uso estratégico de infografías, gráficos y texto en negrita resalta los puntos clave e impulsa la propuesta de valor.

Las nuevas empresas emergentes pueden aprender del enfoque de Lunchbox la importancia de la claridad, la cohesión y la concisión en sus presentaciones. Adaptar la presentación para abordar las preocupaciones específicas de los inversores y, al mismo tiempo, mostrar tu solución única es clave para destacar.

Desafíos del Quick Commerce y la Entrega Rápida

La entrega a domicilio en un día se ha convertido en un imprescindible para la mayoría de los grandes minoristas. Sin embargo, ya existen compañías que ofrecen este tipo de servicios en tan solo 15 minutos desde que se realiza el pedido. Aunque estas empresas proliferaron con la pandemia, se encuentran ahora en retroceso.

La startup de entrega rápida Jokr, una de las que florecieron con la crisis sanitaria global en Estados Unidos, se desinfló ocho meses después de alcanzar su apogeo. Esta compañía cubrió la ciudad de Nueva York con interesantes anuncios: entregas a domicilio en tan solo 15 minutos, gratuitos y sin un pedido mínimo. La misma consiguió reunir hasta 430 millones de dólares en capital riesgo para alimentar su vertiginoso crecimiento por el mundo, desde Boston hasta Bogotá.

Facilidad de Creación y Caída Acelerada

Brittain Ladd, experto en cadena de suministros y marketing para soluciones tecnológicas, explicaba que: "Hace falta un capital realmente bajo para lanzar estas compañías, así que cuando la primera abrió en Europa..." En el caso de Jokr, esta fue fundada en marzo de 2021 y en seis meses se había expandido a Europa y Latinoamérica. Llegó a contar con alrededor de 100 centros repartidos en siete países.

A pesar de su rápida expansión, la startup tuvo unas pérdidas de 13,6 millones de dólares en el primer semestre de 2021, frente a 1,7 millones de ingresos. Ya en 2022, en el mes de abril se vio obligada a cerrar en Europa, y en junio (14 meses después de su lanzamiento) decidió retirarse también de Estados Unidos. Y no es la única startup de esta índole que se ha visto sumida en un hundimiento de tal calibre. Estas son de las más afortunadas, pues otras muchas (Buyk, Fridge No More...) han quebrado y desaparecido con la misma rapidez con la que emergieron.

La Vuelta a la Realidad en 2022

El capital aportado al emprendimiento para este sector se ha hundido cerca de 8.000 millones de dólares, tan solo en la ciudad de Nueva York, en los últimos dos años. El profesor de la Harvard Business School, Thomas Eisenmann, imparte clases sobre startups y sus errores. Ve errores similares a los que tuvieron las empresas puntocom (que experimentaron un auge con el comercio electrónico y decayeron con la burbuja especulativa de entre 1997 y 2001). "Con estos nuevos negocios, ¿Qué es lo que ha cambiado?", dice, sentenciando que: "No funcionó entonces, y tampoco lo hará ahora".

¿Un fallo común a todas ellas? Eisenmann asegura que las compañías de entrega rápida son vulnerables ante un mismo patrón, en el que las rápidas ganancias y crecimiento no son sostenibles. Esto se debe a que la primera ola de clientes llega por el interés por nuevos servicios que prometen grandes cosas, pero para mantenerles la empresa debe clarificar su propuesta de valor. En la entrega rápida, eso implica encontrar gente dispuesta a pagar premium por sus servicios, o de reducirse el crecimiento de la clientela, habrá que empezar a ofrecer productos regalados o cheques iniciales de cierta cantidad.