Ice Wave: La Franquicia de Helados Artesanales que Revoluciona el Mercado

Ice Wave es una franquicia de heladerías que ofrece un helado revolucionario, hecho a mano sobre una plancha helada que se mantiene a unos -30ºc. La principal novedad de estos helados es la frescura de los ingredientes que utilizamos, ya que se mezclan apenas unos segundos antes de comerlos con una base personalizada hecha principalmente de leche desnatada.

Origen e Inspiración

La idea original de cómo hacemos estos helados proviene de Tailandia, cuando uno de los fundadores se encontraba allí cursando un MBA. Si montaba ese negocio en una calle peatonal palmesana, triunfaría, tal y como explica Riutord.

Procedente de países asiáticos como Tailandia, el surgimiento del helado espatulado sobre una plancha fría se va extendiendo poco a poco por el Sur de Europa.

El Proceso Innovador

La plancha fría, que puede ser de granito, de hielo o tipo teppanyaki, pero siempre a -20ºC, convierte el servicio del helado en una puesta en escena. Se “masajea” el helado con la ayuda de espátulas y se incorpora delante del cliente toppings y salsas.

Expansión y Crecimiento de la Franquicia

Tras poner en marcha el negocio en 2015 con un local, la primera franquicia de Ice Wave abrirá en el centro de Barcelona a finales de junio. Los hermanos Riutord, Tomeu y Jaume, junto a los otros dos socios, Ángel Morado y Joan Juaneda, vieron que su heladería funcionaría aún mejor con el modelo de franquicia en grandes ciudades.

Se emplazará en el número 13 de la calle Pi en el centro de Barcelona junto a reconocidas tiendas y contará con 4 trabajadores al inicio, aunque no descartan ampliar el personal en función de la demanda.

El objetivo de Ice Wave es ir abriendo tiendas de forma gradual y convertirse en una marca con un valor añadido diferencial.

Para este año, Ice Wave calcula obtener unas ventas de 500.000€ resultado de la actividad de la tienda propia en Mallorca y la franquicia de Barcelona."Nos planteamos volver a estudiar nuevas propuestas de cara al verano de 2017 y abrir más franquicias en ciudades como Madrid y Valencia”, comenta Jaume Riutord.

Productos Estrella

Por otro lado, tenemos otro producto estrella: el volcano.

Adquisición por el Grupo Caorza

La conocida franquicia de heladerías Ice Wave ha pasado a ser propiedad del Grupo empresarial Caorza dirigido por Carlos Ortega y dedicado a diferentes líneas de negocio, entre ellas la explotación de franquicias de restauración. Caorza tiene una dilatada experiencia en el mundo de la restauración y de las franquicias, pues gestiona grandes nombres del sector como Bardal, con una estrella Michelín o grandes marcas como Pomodoro, La Calle Burguer, Mahalo Poker,…

Con esta adquisición, Caorza se hace con la propiedad de la unidad productiva al completo de una marca de repostería que se ha consolidado en un tiempo record a nivel nacional, con más de 20 puntos de venta en España, y presencia en el extrangero.

Se desconoce por ahora el montante de la operación de venta de la unidad productiva de Ice Wave, que servirá para liquidar parte de la deuda pendiente de Rife Network para después poder liquidar la sociedad.

Diseño y Patente

Ice Wave destaca por hacer helados al momento sobre una placa fría que se mantiene a menos veinte grados y que fue diseñada y patentada por el fundador.

Otras Franquicias de Heladerías

Además de Ice Wave, existen otras franquicias de heladerías con diferentes propuestas:

• Bibì e Bibò se define como un modelo de negocio basado en sus helados 100% italianos y artesanales.
• FitBar es una manifestación de nuestro amor por la vida saludable y la pasión por la comida.
• Yoyland es una franquicia dedicada a la venta y elaboración de helados artesanales y postres superpremium.
• La franquicia LLOOLY es un negocio de heladeria/cafeteria especializada.
• Si tuviéramos que contarte nuestra historia, empezaríamos diciendo que «en Goofretti elaboramos pequeños momentos de felicidad”.
• La franquicia the Loco Polo es un local basado en polos helados hechos de productos naturales.