Franquicia Lizarran: Análisis Detallado de Ventajas y Desafíos

Lizarran nace en 1988 como una taberna de inspiración vasca y con tintes tradicionales. Lizarran pertenece al grupo líder en restauración en franquicia, Comess Group. Comess Group se ha posicionado como líder en España de modelos de negocio rentables y orientados a la operativa en franquicia. En la actualidad, Lizarran ha ido evolucionando al hilo de la propia gastronomía española, que en la última década ha sabido partir de lo tradicional para articular una propuesta que marca tendencia en todo el mundo.

¿Qué es Lizarran?

Lizarran es gastronomía, es compartir, es amigos, es disfrutar con la comida. Se trataba de una original apuesta que buscaba exportar la experiencia del pincho, tradicional en el Norte de España, al resto de territorios. Lizarran es una de las marcas más reconocidas del panorama nacional y cuenta con establecimientos en varios países, gracias a la adaptabilidad de nuestro modelo. Lizarran es una forma de consumir en momentos de ocio. El pincho, el cual se toma a través de vitrinas y table service en su versión caliente, es su producto estrella, y este es acompañado de cerveza en un ambiente desenfadado. La mejor forma de comer bien mientras disfrutas de un momento de ocio, de forma accesible y cercana.

La oferta gastronómica es amplia, con variedad de pinchos. El primero establecimiento de Lizarran abrió sus puertas en 1988 en Sitges, una localidad costera de Barcelona, y empezó a franquiciar en 1998. Esto se debe principalmente a su producto estrella, el pincho, que hemos conseguido democratizar a lo largo del territorio nacional.

Lizarrán es su marca más internacional, ya presente en 16 países como Estados Unidos, México, Panamá, Costa Rica, Marruecos, Francia, Italia, Rusia o Japón. Cuenta con 250 establecimientos en todo el mundo, de los cuales 220 están en España.

Ventajas de Abrir una Franquicia Lizarran

Abrir una franquicia Lizarran es apostar por una marca consolidada y muy conocida en el mercado nacional. Operar bajo el modelo de franquicia tiene numerosas ventajas, vamos a contarte cuales son las ventajas de franquiciar con Lizarran.

• Marca Reconocida y Valorada: Marca reconocida y valorada, con oferta de producto único, lo cual le ofrece una ventaja frente a la competencia.
• Experiencia: Amplia experiencia: más de 33 millones de pinchos vendidos. Llevamos más de 30 años demostrando nuestro liderazgo y saber hacer, gestionando marcas a nivel nacional e internacional.
• Modelo de Negocio Rentable: Un negocio rentable, de la mano de un líder reconocido en el sector. Comess Group opera desde sus inicios bajo el modelo de franquicia y toda la compañía está enfocada en dar el mejor servicio y atención al franquiciado. El franquiciado es la prioridad de una compañía franquiciadora como Comess Group. Tenemos una amplia estructura diseñada para dar el máximo servicio al franquiciado y buscamos siempre optimizar su rentabilidad.
• Soporte Integral: Todo siempre es más fácil cuando vas de la mano de una franquicia o de una marca, y en este caso con Comess acertamos. Recibimos un gran apoyo desde el principio que nos permitió manejar nuestras responsabilidades de forma más eficiente.
• Formación Constante: No se necesita experiencia ya que la central provee de la formación y el asesoramiento necesarios. El equipo de profesionales de Comess Group se encargará de darte toda la formación e información necesaria, para que puedas gestionar tu negocio.
• Ubicación estratégica: La ubicación de tu restaurante, es un punto clave para su éxito. Nuestro departamento especialista de expansión, te ayudará a encontrar la mejor ubicación e incluso, negociar su renta.

Inversión y Requisitos

Abrir tu franquicia de Lizarran es accesible Lizarran tiene uno de los canon de entradas más bajos del mercado. En 2022, el canon de entrada es de 19.000€. A partir de 175.000€, puedes abrir tu restaurante Lizarran. Además, Comess Group cuenta con acuerdos con Banco Sabadell y BBVA para la financiación de restaurantes. Ambas entidades cuentan con un departamentos especializado en franquicias y han financiado multitud de restaurantes del grupo Comess.

Por los servicios prestados desde la oficina central, el royalty es de 5% sobre las ventas netas de la facturación mensual.

Perfil del Local

Centros comerciales o establecimientos a pie de calle con alto tránsito de peatones. Local a partir de 125m2 + Terraza.

Apoyo de Comess Group

Comess Group pone a su disposición todo lo necesario para impulsar su nuevo emprendimiento; le ayudamos en la búsqueda de la plantilla inicia y en la formación de la misma; también tenemos acuerdos preferentes con las principales entidades bancarias para la financiación de la inversión inicial. Previo a la firma del contrato, te ayudaremos a llegar al mejor acuerdo comercial, pudiendo llegar a colaborar con las entidades bancarias afines al grupo.

Una buena decoración ayuda a elevar la experiencia gastronómica. Nosotros nos encargaremos de hacerte la propuesta para tu restaurante con precios muy ajustados y competitivos. Al formar parte de una gran red de franquiciados, te beneficiarás de los acuerdos comerciales que conseguiremos tanto con proveedores de primera calidad, como con los mejores operadores logísticos.

Nuestro equipo de marketing trabajará en todo momento en la estrategia de la marca en temas como el producto, su precio, innovación o promociones. Además, pondrá foco en dar a conocer la marca así como de su presencia en el entorno digital. Te apoyaremos de forma diaria y constante en la operativa de tu negocio, para que puedas gestionarlo de acuerdo a nuestros estándares de gran calidad.

Retos y Consideraciones

El problema (o clave del éxito) está en los "estrechos márgenes" de beneficio, sobre todo en el caso de Lizarrán. La franquicia ofrece caña y tapa por unos dos euros, un importe al que ya se han acostumbrado sus clientes. "Si subes diez céntimos el precio de la cerveza, la gente se cabrea mucho. Pero lo más importante no es ser el más barato, sino ofrecer la mejor experiencia", matiza Robledo.

Otro de los retos a los que se enfrentan las empresas de hostelería es el Brexit. Lizarrán todavía no está en Reino Unido, pero sí en zonas plagadas de residentes británicos, como Ciudad Quesada (Alicante). "Bendito sea el turismo británico. España siempre será un destino de vacaciones porque los extranjeros están fascinados con las raciones, los pinchos y la informalidad del comer. Eso hay que cuidarlo", zanja Robledo tras confirmar que los ingleses representan un porcentaje importante en las ventas.

Lizarran y la Sostenibilidad

Lizarran, la enseña propiedad de Comess Group, se suma a la plataforma líder del sector que lucha contra el desperdicio de alimentos, para que sus clientes puedan solicitar su “pack sorpresa”. Este pack lo podrán adquirir a un precio muy económico a través de la aplicación, un tercio de su precio normal. De este modo, la franquicia Lizarran lucha por un mundo más sostenible. La marca pondrá a partir de ahora a disposición de los ‘waste warriors’ (los usuarios de la aplicación), los diferentes productos a un precio muy competitivo.