Emprendimiento en la Tauromaquia: Desafíos y Oportunidades en un Sector en Evolución

El mundo taurino, con su rica tradición cultural, también se presenta como un complejo entramado de negocios y emprendimiento. Desde la gestión de ganaderías hasta la organización de espectáculos, este sector enfrenta desafíos únicos y requiere una visión empresarial estratégica para asegurar su viabilidad y éxito.

La Ganadería Brava: Un Negocio con Pasión y Rentabilidad

Para muchos, como José Luis Fernández, la empresa ganadera, aunque busca la rentabilidad, no deja de ser "un escape fenomenal para su tiempo libre y los fines de semana". José Luis, con una exitosa trayectoria en maquinaria industrial y el sector automovilístico, decidió hace dos décadas comprar una finca para dedicarse a la ganadería. Aunque al principio tenía poca experiencia, ha ido aprendiendo y ahora posee "conocimientos bastante aceptables", optando por la genética y trabajando con embriones para criar vacas nacidas y criadas en la casa.

Su ganadería cuenta con una media de 250 cabezas, distribuidas en dos fincas: Los Robles (24 hectáreas) y La Fayaiza (65 hectáreas, más 15 hectáreas de monte con manzanos). La ganadería es considerada una industria más, "como una empresa, buscando siempre su rentabilidad". Con más de 200 animales, se convierte en una inversión significativa, con cuatro empleados y costos mensuales considerables.

En cuanto a la alimentación de los animales, las vacas están en el pasto, complementando su dieta con silo de maíz y forraje y veza de Castilla. José Luis es socio de Aseava y mata en Xata Roxa, asegurando que toda su producción está vendida.

La Importancia de la Genética y el Marketing en la Ganadería

Los animales de concurso también deben ser productivos. "Puedes tener más cuidados con esas vacas que con otras, pero tienen que producir". La participación en concursos, si bien no genera dinero directamente, sirve como una estrategia de marketing vital para dar a conocer las vacas y los toros. Los ganaderos buscan cada día mejor genética, lo que los lleva a visitar las fincas para comprar ganado que haya destacado en los concursos. José Luis, en solo 10 años, ha logrado 16 campeonatos nacionales, una cifra importante que demuestra la calidad de su genética.

Desafíos Económicos y la Evolución del Sector Ganadero

A lo largo de los años, la frase de que la ganadería es una ruina y va a menos ha sido recurrente. Es cierto que es un sector "no muy rentable", con un descenso del 30% en el número de ganaderos en los últimos 10 años, aunque el número de cabezas se mantiene. Esto indica una tendencia hacia "menos ganaderías con más cantidad de cabezas". Una ganadería que no tenga al menos 50 nodrizas es difícil de mantener, y se requiere invertir en infraestructuras y maquinaria para ser competitivos. Un dato revelador es que la carne que hace 25 años se vendía a 1.000 pesetas el kilo, ahora está a 4,70/4,80 euros, evidenciando una estancamiento en los precios de venta.

Además de la ganadería, la finca La Fayaiza también cuenta con manzanos. Este año se recogieron 45.000 kilos de manzana, y con dos pomaradas que están empezando a producir, se espera alcanzar los 100.000 kilos de manzana autóctona para sidra con denominación de origen en dos años.

Las Empresas Taurinas: Un Modelo de Negocio en Cuestión

El espectáculo taurino, a pesar de su arraigo cultural, enfrenta serias dificultades económicas. Las empresas taurinas, a menudo, son entidades de "pies de barro", gestionando una plaza por periodos cortos, lo que dificulta una visión empresarial a largo plazo. No hay verdaderas empresas, sino "empresarios" que dependen de los propietarios de las plazas, ya sean públicas, privadas o de instituciones benéficas.

La Fragilidad Económica y la Necesidad de Reinvención

La plaza de toros de Zamora, por ejemplo, buscaba una nueva empresa para gestionarla. Carlos Zúñiga González, el gerente actual de Circuito Taurino, anunciaba su retirada debido a condiciones económicas "insostenibles" y una respuesta de la afición insuficiente. "La inversión es enorme y la respuesta de la afición es menor, hay que intentar recortar gastos", afirmaba. A pesar de los esfuerzos por cuidar y respetar la afición, las taquillas no han sido suficientes para evitar pérdidas en una plaza que celebra solo una corrida al año.

La Asociación Nacional de Organizadores de Espectáculos Taurinos (ANOET) ha reconocido que la fiesta taurina se encuentra en una "completa quiebra técnica". En el pasado, muchos "empresarios emergentes" ingresaron al sector con capital social mínimo e intenciones de figurar en los "carteles", aceptando condiciones descabelladas que no podían cumplir. Este tipo de gestión ha llevado a la ruina a la fiesta y ha perjudicado a muchos profesionales que no han cobrado sus emolumentos, incluyendo toreros y ganaderos.

El negocio taurino, como cualquier otro, requiere de una "gestión eficaz". No puede funcionar "manga por hombro". Es fundamental un ajuste perfecto entre ingresos y gastos para generar beneficios. Los aficionados, por su parte, no están dispuestos a seguir pagando precios excesivos por espectáculos de baja calidad. Empresas como las de Chopera, Simón Casas o Maximino Pérez, que han gestionado con profesionalidad, han logrado mantener un balance positivo, demostrando que es posible la rentabilidad con una gestión adecuada.

La Comunicación como Eje Empresarial

Un arbitrio de una nueva acción empresarial es la comunicación como parte esencial de la gestión de la empresa taurina. La información ha "encerrado a la Fiesta en un gueto", y los grandes medios audiovisuales han expulsado a la tauromaquia, a pesar de ser el segundo espectáculo de masas en España. Esto ha llevado a un desconocimiento del escalafón torero y a que los triunfos de muchos diestros no trasciendan, impidiendo que rentabilicen sus éxitos.

Los Ingresos en la Tauromaquia: Una Radiografía

La tauromaquia es un negocio con múltiples piezas. La corrida es la parte clave y la que más dinero genera. Los toreros más famosos pueden cobrar entre 120.000 y 240.000 euros por corrida, mientras que los aspirantes ganan entre 2.000 y 3.000 euros. Las ganaderías de renombre pueden cobrar entre 5.000 y 6.000 euros por un toro sin defectos, e incluso triplicar este precio en plazas de primera categoría.

Montar una corrida en un pueblo puede costar alrededor de 60.000 euros, pero los ayuntamientos suelen ofrecer 20.000 euros para mantener las entradas a precios accesibles (no más de 20 euros). El problema surge cuando la afluencia de público es baja, y los ingresos por entradas no alcanzan los 30.000 euros.

A continuación, una tabla con datos estimados de ingresos y costos en la tauromaquia:

La tauromaquia es un negocio popular pero controversial. Los ganaderos no siempre ven grandes ingresos, por lo que es crucial diversificar el negocio. Las empresas pueden asociarse con hoteles, hostales, bares y licoreras para hacer los eventos más rentables y exitosos. Además, el uso de la tecnología es fundamental para la adaptación y el éxito continuo.

La Gestión de los Empresarios Taurinos: Entre la Tradición y la Modernidad

Carlos Zúñiga, empresario taurino por tradición familiar y vocación, ha gestionado plazas de toros importantes. Su experiencia revela una división dentro del empresariado taurino, donde algunos "parece que les molesta que haya jóvenes emprendedores que intenten salir adelante con personalidad propia". Reconoce que "algunas grandes empresas intentan desprestigiar a los empresarios jóvenes con infinidad de artimañas". Sin embargo, su empresa, Circuitos Taurinos, se mantiene limpia en sus obligaciones fiscales y bancarias, pagando al contado y sin deudas. Esta transparencia es un elemento clave para negociar con ayuntamientos y empresas ajenas al sector, buscando modernizar un ámbito "muy cercano a Rinconete y Cortadillo".

Figuras, Torismo y Jóvenes Valores: Pilares de una Feria Exitosa

Zúñiga considera que toda feria debe descansar en tres puntales fundamentales: figuras, torismo y jóvenes valores. Las figuras, aunque caras, son imprescindibles y "siempre se puede negociar" sus emolumentos. "Cobran lo que generan", pero es cierto que no bajaron su caché durante la crisis económica. La capacidad de negociación y la honestidad del empresario al "poner las cartas sobre la mesa" son cruciales para llegar a acuerdos.

El Papel del Aficionado y la Crítica al Sistema

El lamento constante de los empresarios sobre la falta de aficionados en las plazas contrasta con el éxito de la tauromaquia en Francia. Esto sugiere que el problema es interno y no se puede atribuir únicamente a la crisis. La falta de afición es un problema de los organizadores y de las decisiones empresariales. Si las decisiones son erróneas, la quiebra está servida.

Un contexto negativo rodea la Fiesta, con una lidia "ventajista y sin futuro". Los empresarios cierran sus ferias en invierno, acartelando a toreros que administran, asegurándoles la temporada a cambio de sueldos más módicos y "desactivando la competitividad". Sin embargo, el toreo es más fuerte que estas estructuras precarias.

A pesar de todo, existen toreros de "muy superior calidad y regularidad" detrás de la primera fila, como Juan Ortega, Daniel Luque, Fortes o Pablo Aguado, que son "triunfadores desconocidos" debido al sistema programador y al desconocimiento público. También hay magníficos veteranos y jóvenes novilleros ilusionantes que apenas torean. La "oleada de novilleros ilusionantes" no trasciende a la opinión pública taurina.

Es fundamental cuestionar cómo es el sector y cuál debe ser su reforma. La tauromaquia, más allá de ser un evento cultural y un deporte, es un negocio rentable y exitoso en España y otras partes del mundo. Para formar parte de este negocio, es crucial entender su funcionamiento y adaptarse a los cambios constantes impulsados por la tecnología e internet. El futuro del emprendimiento taurino reside en la innovación, la transparencia y una gestión eficaz que garantice la viabilidad económica y el interés del público.