El Negocio del Alcohol: Desafíos, Oportunidades y Transformaciones en el Mercado Global

El negocio del alcohol, que antaño fue considerado un valor defensivo, se encuentra actualmente en un punto de inflexión, enfrentando desafíos significativos y, al mismo tiempo, abriendo nuevas vías de oportunidad. El exceso de alcohol es perjudicial para la rentabilidad de las inversiones, además de para la salud. Las acciones de los mayores fabricantes de bebidas alcohólicas han perdido su atractivo.

Cambios en los Hábitos de Consumo y Desempeño del Mercado

En gran parte del mundo desarrollado, la gente, especialmente los consumidores más jóvenes, está bebiendo menos. No se trata sólo de la indiferencia idiopática de la Generación Z. Los medicamentos para bajar de peso y la creciente legalización del cannabis en EE. UU. también podrían estar moderando el consumo de alcohol. El descenso ha sido más notorio entre los productores de vino y licores.

Impacto en Grandes Fabricantes

• Las acciones de Diageo, fabricante del whisky escocés Johnnie Walker, han perdido más del 50% de su valor desde principios de 2022.
• Brown-Forman, con su whisky Jack Daniel's Tennessee, ha caído un 66% desde su máximo de 2020. Esta compañía advirtió que las ventas netas orgánicas y los ingresos operativos disminuirán durante el presente ejercicio fiscal.
• Constellation Brands, que vende las cervezas Modelo y Corona en EE. UU., sufrió un deterioro de valor de 2.800 millones de dólares en su negocio de vinos y licores en su último ejercicio fiscal y ha advertido que las ventas netas orgánicas de vinos y licores podrían caer otro 20% este año.
• Ni siquiera el conglomerado francés de artículos de lujo LVMH ha sido inmune a esta tendencia. Los analistas coinciden cada vez más en que la compañía debería considerar la escisión de Moët Hennessy, su unidad de vinos y licores en dificultades, para mejorar su valoración.

Las acciones de destilerías como Brown-Forman y Diageo aún cotizan a aproximadamente 16 veces sus previsiones de beneficios. Si bien esta cifra es inferior a sus promedios de tres años, el múltiplo refleja la esperanza residual de que su negocio, con el tiempo, vuelva a crecer. Esto parece cada vez más improbable.

El Negocio Mayorista en España: Retos y Tendencias

El negocio mayorista de bebidas alcohólicas en España está afrontando cambios en los últimos años, influenciado por diversas tendencias y retos. A pesar del auge del turismo, las ventas de cerveza han descendido por segundo año consecutivo, lo que indica un posible cambio en los hábitos de consumo. El sector del vino también se enfrenta a posibles amenazas, como la posibilidad de que Estados Unidos imponga aranceles. Las preferencias cambiantes de los consumidores y la evolución de las estrategias de distribución también están configurando el mercado.

Durante décadas, la industria del alcohol operó con estabilidad: crecimiento moderado, marcas fuertes y moderada regulación. Pero las señales recientes apuntan a un cambio profundo y rápido. El mercado crece en valor, no en volumen. Aumenta lo “low/no alcohol” y el “menos, pero mejor” se instala. Lo que sí parece evidente es que está entrando en un ciclo parecido al del tabaco, con más restricciones, escrutinio y regulaciones y además nuevas expectativas. Para quienes trabajan en estrategia, esto cambia fundamentalmente la pregunta: ya no es solo “cómo vendemos más”, sino “cómo creamos valor en un contexto de mayor presión regulatoria, mayores costos y nuevas formas de consumo”.

Oportunidades de Crecimiento en el Mercado del Alcohol

En medio del pesimismo, hay algunos puntos positivos que ofrecen esperanza para la industria.

Mercados en Desarrollo e Impacto Regional

Se espera que los mercados en desarrollo, con India, Brasil, México y Sudáfrica a la cabeza, impulsen un aumento de las ventas de alcohol de 28.000 millones de dólares durante la próxima década, según la consultora de investigación IWSR. AB InBev, fabricante de Stella Artois y Budweiser, genera aproximadamente la mitad de sus ventas y ganancias en Centroamérica y Sudamérica. Sus acciones han subido un 40% en lo que va de año. Esto contrasta con la caída del 10% observada en las acciones de la cervecera Molson Coors, más centrada en EE. UU.

El Potencial de la Cerveza Sin Alcohol

La cerveza sin alcohol también ofrece esperanza para la industria. Si bien el mercado aún está en sus inicios, las ventas se están disparando. En EE. UU., el volumen de la categoría creció a una tasa anual compuesta del 22% entre 2019 y 2024, frente a una caída del 3% para la cerveza con alcohol, según IWSR. Heineken, el gigante cervecero neerlandés, es una de las empresas que ha hecho una gran apuesta en esta dirección. Sin embargo, para la industria en su conjunto, la transición hacia las bebidas sin alcohol tardará en mejorar significativamente los ingresos y las ganancias.

El Auge del Comercio Electrónico de Alcohol

Comprar cosas en línea es un hábito apasionante que los consumidores están desarrollando considerablemente. Las ventas totales de bebidas alcohólicas en los EE. UU. ascienden a 253 millones de dólares. La investigación de Rabobank muestra que las ventas directas al consumidor de alcohol online alcanzaron 410 millones de dólares en 2017, debido en gran parte a las bodegas. Según se indica en Bebida Diaria, “La sala de degustación de la bodega sigue siendo la principal experiencia directa al consumidor, y las principales bodegas están mejorando su juego minorista en línea.”

Modelos de Negocio en Línea para el Alcohol

• Para llevar/Haga clic y recoja: El cliente puede seleccionar y pedir el producto en su tienda en línea, pero puede recogerlo en su punto de venta fuera de línea. Este modelo ayuda a los clientes a ordenar y recoger sus bebidas sin esperar a que el producto sea recogido y empacado.
• Entrega a domicilio: Aquí es donde los clientes pueden pedir licor en línea y recibir la entrega en casa.

Fuentes de Ingresos en Plataformas de Venta de Alcohol Online

• Comisión en cada transacción: La fuente de ingresos más importante es cobrar una comisión por cada transacción. El administrador proporciona una plataforma para el licor y el vino a través de la cual se pueden completar las transacciones.
• Anuncios: La publicidad es un medio importante para obtener ingresos para cualquier plataforma en línea. Las empresas se asocian con otras plataformas o agregan banners promocionales y de descuento dentro de su mercado para disfrutar de un alto tráfico y aumentar las ventas.
• Membresías premium: Ofrecer membresías premium a clientes y proveedores es una buena opción para aumentar los ingresos, implicando numerosos beneficios como tarifas de transacción cero, entrega gratuita o descuentos.

Ventajas de Vender Alcohol Online

• Pedidos sin contacto: La pandemia de COVID-19 ha obligado a todos a mantener el distanciamiento social y la higiene personal, lo que impulsa la confianza en los servicios de entrega bajo demanda.
• Acceso mundial: Puede brindar sus productos y servicios a nivel global sin tener ningún tipo de restricción para atender solo localmente. Las entregas se pueden realizar las 24 horas del día y los 7 días de la semana.
• Pagos Convenientes: Permite que sus clientes paguen según su conveniencia, ya sea en línea o contra entrega, facilitando transacciones sin efectivo y el seguimiento de las transacciones diarias.
• Ahorro de tiempo del consumidor: Los clientes no necesitan hacer cola y esperar su turno, lo que les ahorra mucho tiempo.
• Mejor ROI y análisis: Las plataformas en línea vienen con una conveniente sección de análisis en la que puede acceder y analizar fácilmente a sus clientes, proveedores, ventas, pedidos y muchos más.
• Gestión de existencias e inventario: Puede administrar de manera eficiente su stock e inventario del licor que atiende, reduciendo así el trabajo manual. El sistema en línea actualiza automáticamente el inventario cuando el cliente realiza un pedido.
• Promociones sin esfuerzo: Las empresas pueden obtener ganancias máximas con una base de clientes potenciales y recurrentes a través de múltiples medios como descuentos, códigos de promoción, ventas ocasionales de licores, etc.
• Atención al cliente mejorada: Permite recibir comentarios y quejas de los clientes, lo que lleva a la creación de comunidades y el apoyo a la comunidad.

Yelo, por ejemplo, ofrece una variedad de características que un negocio de entrega de alcohol en línea puede incorporar, como aplicaciones web y móviles personalizadas para clientes, sistema de calificaciones y reseñas, búsqueda avanzada y filtros, seguimiento en tiempo real y más de 100 vías de pago.

Tipos de Bebidas Alcohólicas

El alcohol es una droga depresora del Sistema Nerventral que inhibe progresivamente las funciones cerebrales. El principal componente de las bebidas alcohólicas es el etanol o alcohol etílico, que tiene diferente concentración dependiendo de su proceso de elaboración. La graduación de una bebida indica, aproximadamente, el volumen de alcohol etílico que contiene.

Clasificación y Características