Andrés Rolando: El Empresario Gastronómico Detrás de los Bares Icónicos de Buenos Aires

Andrés Rolando, conocido como "el empresario misterioso" y la mente maestra detrás de algunos de los bares más emblemáticos y codiciados de Buenos Aires, ha forjado una exitosa carrera en la gastronomía sin seguir un manual de instrucciones. Su historia es un testimonio de instinto, audacia y un olfato innato para las tendencias.

Orígenes y Ascenso Empresarial

La carrera empresarial de Andrés Rolando comenzó a los 19 años en París, donde, sin conocer el idioma francés, se lanzó en busca de trabajo. Junto a un amigo que más tarde se convertiría en su socio, emprendió un camino de proyectos que lo llevarían al éxito en Argentina. De cortar acrílicos en una gráfica a montar templos de la noche porteña, su trayectoria es un reflejo de su determinación.

Proyectos Gastronómicos Destacados

Rolando es dueño y fundador de proyectos gastronómicos que han revolucionado la escena nocturna de Buenos Aires. Sus establecimientos son complementarios, no se superponen entre sí, y todos comparten la característica de tener un impacto inconfundible, no pasando desapercibidos. Entre ellos se encuentran:

• Nicky Harrison: Un lugar para los conocedores del rubro, donde cada detalle está cuidado desde el momento en que se entra hasta la salida. Ofrece una experiencia lúdica y de lujo, y con 12 años de trayectoria, es una marca de prestigio.
• Uptown: Un bar divertido que abre de lunes a lunes, con un ambiente siempre agradable y un DJ todas las noches. Su ambientación al estilo de Nueva York, con referencias al hip-hop y el básquet, lo convierte en un lugar atrayente, descontracturado y con un gran potencial internacional.
• Trade Sky Bar: Considerado la "frutilla del postre", este bar ha permitido a porteños y extranjeros redescubrir Buenos Aires desde una perspectiva única. Ofrece vistas panorámicas de la ciudad, un aspecto que no es común en una metrópolis que carece de atracciones de altura.

Andrés Rolando ha sabido crear establecimientos con personalidad propia y una identidad clara, donde el cliente se siente acogido por cada detalle pensado para su bienestar. En sus propias palabras, "los establecimientos gastronómicos son como una orquesta: requiere que muchas cosas se den de buena manera al mismo tiempo". Su pasión radica en "ir afinando los instrumentos para que den las notas que nosotros queremos y que suene la música que buscamos", lo que implica un mantenimiento constante de los locales, un excelente trato con el personal, capacitación del staff, una presencia activa en redes sociales y estar siempre a la vanguardia en tendencias de tragos y comidas.

En el panorama actual de la gastronomía, donde las tendencias son efímeras, Rolando enfatiza la importancia de pensar a largo plazo. Argumenta que la originalidad y el contenido son clave para mantener un producto a lo largo del tiempo, en contraposición a los negocios que buscan un éxito rápido impulsado por las redes sociales. Según él, la gente busca "lugares con personalidad propia y con una identidad clara y que ésta se entienda".

Actualmente, Andrés Rolando está trabajando en un nuevo proyecto que busca cubrir un nicho de prestigio en Buenos Aires, un lugar lujoso pero con diversión. Su objetivo es crear un espacio donde se pueda disfrutar de un ambiente impresionante, pasar un buen rato, comer y beber bien.

Infografía: Bares emblemáticos de Andrés Rolando.

Vida Personal y Familia

Andrés Rolando no solo ha consolidado su éxito en el ámbito profesional, sino que también ha construido una sólida vida familiar junto a la actriz Julieta Nair Calvo.

Historia de Amor con Julieta Nair Calvo

La historia de amor entre Julieta Nair Calvo y Andrés Rolando comenzó en 2018, tras una "cita a ciegas" organizada por su amiga en común, la actriz Gimena Accardi. El primer encuentro tuvo lugar en uno de los bares de Rolando en Buenos Aires. Aunque la conexión no fue inmediata, ambos retomaron el contacto a través de redes sociales, lo que permitió un acercamiento más genuino.

La relación avanzó rápidamente, y en los primeros meses, la pareja decidió convivir, impulsada por una afinidad inesperada y sentimientos que se consolidaron con el tiempo. Julieta describe a Andrés como un compañero de vida excepcional, "el hombre que siempre soñé, pero más de lo que soñé".

La pareja comparte una pasión por los viajes y la aventura, habiendo disfrutado de vacaciones en destinos como el Caribe mexicano. A pesar de algunos temores de Julieta relacionados con la profundidad del mar, Andrés ha demostrado ser un apoyo incondicional.

La Familia Crece: Valentino e Isabella

La llegada de sus hijos, Valentino e Isabella, ha fortalecido aún más el vínculo entre Andrés y Julieta. En enero del año pasado, la pareja dio la bienvenida a Isabella, quien se unió al hogar que ya compartían con su hijo mayor, Valentino.

El nacimiento de Isabella fue anunciado por Julieta Nair Calvo a través de redes sociales, donde compartió la emoción y el cariño de la familia. La reacción de Valentino al conocer a su hermana menor también quedó registrada en una tierna postal que conmovió a miles de seguidores. La pareja ha expresado en múltiples ocasiones su gratitud por la familia que han formado: "Tenemos la familia que siempre soñamos. Agradecidos para siempre".

Imagen: Julieta Nair Calvo y Andrés Rolando con sus hijos Valentino e Isabella.

La Propuesta de Matrimonio

La reciente propuesta de casamiento, realizada en una playa y en presencia de familiares y amigos, marcó un nuevo capítulo en su historia. Conmovido, Andrés expresó: "Es la mamá que hubiese soñado siempre para... para mis hijos. No puedo pensar en una mujer mejor y tan amorosa y que ilumine tanto mi día a día". Antes de arrodillarse, Rolando enfatizó la importancia fundamental de su familia para él.

La propuesta fue un momento de gran emoción, inmortalizado frente a sus seres queridos. Julieta compartió en su cuenta de Instagram: "Bajo los ojos emocionados de toda nuestra familia y amigos, tuve la propuesta de casamiento más hermosa del mundo. Gracias amor de mi vida por esta noche que nunca voy a olvidar. Con vos hasta el infinito. Te amo".

La publicación recibió miles de mensajes de felicitación y muestras de afecto por parte de seguidores y colegas del medio artístico, incluyendo el emotivo mensaje de Gimena Accardi, quien celebró haberse "recibido de cupido". Por el momento, la pareja está disfrutando de su compromiso y aún no ha anunciado la fecha ni los detalles de la ceremonia.